主料
黄油200克
面粉200克
辅料
鸡蛋20克
步骤
1.准备好面粉。
2.加入黄油和糖。
3.做成蛋挞皮。
4.放入烤箱里。
5.烤好以后就可以吃了。
小贴士
喜欢甜的可以加蜂蜜。
蛋挞的制作方法
简单易学的蛋挞做法
蛋挞从发明出来到现在，深受人们的欢迎，其实蛋挞我们自己在家也可以制作。下面是我分享的简单易学的蛋挞做法，欢迎大家参考！
蛋挞的做法
蛋挞
材料
4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精。
做法
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的`。
放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。
曲奇蛋挞
材料
蛋挞皮
低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。
蛋挞液
全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。
做法
蛋挞皮的做法
1、黄油提前室温软化。
2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。
5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。
蛋挞液的做法
1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。
蛋挞做法
1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。
2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。
3、倒入蛋挞液8分满。(最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。)
烤制
中下层200度烤20分钟。(个人感觉时间长了，挞液烤得不好看，下次烤18分钟试试。)
蛋挞的做法及蛋挞的做法大全？
蛋挞的制作方法：
主料：蛋糕粉235克、面包粉30克、黄油220克、水125克、淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、炼乳15克。
辅料：细砂糖85克、盐1.5克。
步骤：
1、将塔皮材料混合揉成面团。
2、揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。
3、用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬。
4、然后将面团取出，擀成长方形。
5、将黄油块放入面团中。
6、将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处。
7、将包入黄油块的面团翻面。
8、由中间向四周，擀成长方形。
9、将面皮的两端向中心翻折。
10、再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟。
11、最后将面团擀开，呈长方形状。
12、沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。
13、拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用。
14、然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中，烧开。
15、倒入准备好的蛋挞皮中。
16、烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉。
葡式蛋挞
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、
蛋挞皮10克
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉
酥香嫩滑蛋挞
食材：
鸡蛋3个
纯牛奶300g
白糖35g
做法：
1、鸡蛋选中大个的，不要选蛋白比较少的，也就是一般超市里的普通鸡蛋就行，加白砂糖先打散搅拌混合，白糖这个量甜度我觉得刚刚好。
2、然后加入牛奶，从冰箱刚拿出来的牛奶最好在温室里放一会差不多就行，搅拌均匀后过筛一遍蛋挞液就行。
3蛋挞皮夏天不要从冰箱拿出来太早，蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液，倒入九分满
脏脏蛋挞
食材
巧克力3块，白糖20g，蛋挞皮10个，鸡蛋2个，牛奶220g，可可粉适量
做法
1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁
2、巧克力切碎，蛋挞皮摆入烤盘，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里
3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟，你也可以200度烤20分钟都可以。
4、另外两块巧克力放入碗中，隔热水融化，因为一块不够所以中途又加了一块。
5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉就可以开吃了。
黑糖珍珠蛋挞
食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑糖珍珠适量、淡奶油100克、纯牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、饼干碎、巧克力酱。
做法：
11个全蛋+1个蛋黄+牛奶+淡奶油，搅拌均匀后过滤一下。
2蛋挞皮放入烤盘，底部放黑糖珍珠，倒入过滤好的蛋挞液，送入烤箱，上下火200度，烤焙25分钟。烤熟后取出，放凉备用。
3表面装饰馅料做法：30克淡奶油+5克白砂糖稍稍打发，加入巧克力酱和饼干碎搅拌均匀即可。
4馅料装入裱花袋，挤在蛋挞表面，装饰黑糖珍珠和蛋卷就完成啦，高颜值又好吃，答应我一定要试试看，给你带来惊喜哟。
麻薯德式布丁蛋挞
食材：
【酥皮】
黄油45g，白砂糖（烘焙糖粉更好）60g，全鸡蛋液45g，低筋面粉140g
【蛋挞液】
蛋黄4只，鲜牛奶120g，液态淡奶油120g，炼乳10g，白砂糖（烘焙糖粉更好）15g
【麻薯】
糯米粉100g，鲜牛奶100g，白砂糖20g，黄油10g。
做法：
【制作酥皮】：
145g黄油微波炉融化后，趁热加入60g白砂糖拌匀，分两次加入45g全蛋液，搅匀。
2筛入140g低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成无干粉面团。
3面团均分为7份，压扁放入小号纸杯蛋糕模具，捏成杯子形状。
【麻薯】：
4100g鲜牛奶+20g糖拌匀，筛入100g糯米粉，拌匀，装入容器覆保鲜膜扎两个孔，水开上锅，大火蒸25分钟。
5趁热揉入10g黄油，揉均匀，将麻薯团均分7份（觉得粘可以手上多抹油就行了）
【制作蛋挞液】：
64只蛋黄+120g鲜牛奶+120g液态淡奶油+10g炼乳+15g糖拌匀后过筛一次。
7把制作好的麻薯放入纸杯中，再舀入蛋挞液至9分满。
8烤箱预热5分钟，170度25分钟左右。具体看自己的烤箱脾气调节时间。温度不宜过高。不然壳容易糊。
奥利奥蛋挞
准备食材：
淡奶油160g
牛奶100g
砂糖10g
鸡蛋1个
蛋黄1个（总的两个）
黑巧克力少许
奥利奥蛋挞：
1鸡蛋加糖打散，倒入淡奶油和牛奶混合均匀，过筛一下，蛋挞液就做好啦！
2黑巧克力切成碎，放入蛋挞皮中（蛋挞皮事先回温）
3把刚刚做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱180度20分钟
4出炉后涂上巧克力酱，撒可可粉，最后放上奥利奥
以上就是关于黄油蛋挞的做法，黄油蛋挞怎么做好吃，黄油蛋挞全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
