主料：糍粑4个、鸡蛋1个、白糖适量。

辅料：油适量。

蛋煎糍粑的做法

1、准备糍粑、鸡蛋和白糖。

2、鸡蛋打入碗内用筷子搅拌好丢一个糍粑进去沾满蛋液。

3、热锅倒适量油待油热后把沾满蛋液的糍粑放进去煎。（一定要小火慢慢煎哦）

4、翻至另一面煎黄。（煎好以后要是不确定熟不熟，就用筷子轻轻戳一下糍粑，要是轻轻能戳进去就说明已经熟了。）

5、立即装盘撒上适量白糖即可。

蛋煎糍粑的做法

煎糍粑

原料配方 糯米500克 大米150克 红糖75克 植物油250克

制作方法 1.将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做

成糍粑团。

3.将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可

出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

产品特点 外焦里嫩，甜香滑糯。

：“蛋煎糍粑”也叫做“蛋酥泡粑”，是川南的一道地方小吃。这道小吃的用料简单，制法也不复杂。其制作方法有两种：一种是先将糯米洗净泡透，蒸成糯米饭后再加糖舂成糍粑，然后将糍粑做成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎至色黄酥脆即成；另一种是将糯米粉加糖及水和匀，揉成糯米面团，入笼蒸熟后取出，晾凉后制成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎熟即成。“蛋煎糍粑”做好后，若蘸蜂蜜而食，其效果尤佳。

糍粑的正确吃法

用糯米做成的糍粑甜中带香，用来做早餐是最佳的选择，这糯米糍粑是如何做成的呢，下面介绍它的做法：

1、糯米洗干净，浸泡3~5小时以上(泡的越久，糯米的粘性越好)。

2、准备一口大锅，纱布垫底，将糯米铺平，用筷子戳几个孔，盖上纱布，把锅盖盖好，大火蒸煮30分钟。

3、切一些葱花备用。

4、在电饭煲内胆中刷上少许油，把蒸熟的糯米(糯米熟了，拿来了放凉以后才可放入电饭煲)，加入白糖黑芝麻跟葱花，使劲搅拌至白糖跟黑芝麻均匀的分布在糯米上。

5、手上占油将大小适中的糯米球压成饼，放入油中炸至两面金黄即可。

6、早餐配上玉米糊糊跟金黄的糯米糍粑简直是美味。

空腹可以吃糍粑吗

空腹可以吃糍粑，但是要适量。糍粑是由糯米蒸熟捣烂后而制成的美食，糯米空腹是可以食用，只是不可以吃太多，糯米粘性大，不易消化，多吃会加重肠胃的味道，引起腹痛腹胀等肠胃不适反应，因此，大家可以放心，空腹可以食用糍粑，但是不可多吃，适量就行。

孕妇能吃糍粑吗

孕妇可以吃糍粑，但是糍粑是糯米做的，粘性大，不太利于消化，适量吃就好，最好不要晚上睡觉前吃，因为孕妇容易饿，吃了晚饭以后也会吃宵夜之类的，这时不要吃糍粑，因为睡前我们的胃不可太饱腹，糯米粘性大不大好消化，睡前又不做运动，很难消化，会造成胃痛。可把糍粑做成艾糍粑，艾草有安胎止崩的功效，还能散寒祛湿，对孕妇很有帮助，但是一定要切记，睡前不可吃糍粑。

糍粑可以放冰箱保存吗

糍粑可以放冰箱保存的，弄好的糍粑，要冷却以后，用保鲜袋上火，放入急冻的那一层即可，但是即使放入急冻的地方，糍粑也保存不了多久，最多半个月就会发霉可，所以糍粑最好在半个月内吃完。民间有一种说法，叫“立春水泡糍粑”，春天是保存糍粑的最好季节，一般很多地方都是春天做糍粑，吃不完的糍粑用布包好，在用塑料袋密封，放置阴凉的地方，可放七天，用布包着是为了防止糍粑“盗汗”发霉，七天过后可以把糍粑取出来，放在桶里，桶内的水淹过糍粑十厘米，千万要记住，桶内的水不可换，不需要换水，换水会导致糍粑变酸。要吃糍粑的时候把糍粑取出来，用清水洗干净就好，这样保存糍粑不会变味，比起冰箱，保存时间要久一些。

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