原料：
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·面粉
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·猪肉馅
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·芹菜
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·鸡蛋
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·酱油、料酒、香油
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·花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖
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准备时间：45分钟
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烹制时间：15分钟
作法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁；
3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水；
4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀；
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。
2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。
4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破；太硬，擀皮的时候会很吃力。
鸡蛋芹菜饺子馅的做法
芹菜鸡蛋饺子馅儿怎么做比较好吃？首先把鸡蛋搅匀，煎成鸡蛋饼。再把它切成成鸡蛋碎。备用。芹菜洗干净晾干，水分。切成末。切，沉默的芹菜。挤去芹菜汁儿。这一步的，做法就是避免在包饺子的时候出水。然后将挤干水分的芹菜和鸡蛋丝拌匀。放入对应的佐料。那么好吃的芹菜，鸡蛋馅儿饺子就做好了。非常的爽口。建议可以试试哦。
鸡蛋芹菜馅饺子的做法
导语：芹菜饺子是日常比较常见的`美食，而爱烹饪的妈妈关心的往往是芹菜饺子馅的做法。以下是我为大家分享的鸡蛋芹菜饺子馅的做法，欢迎借鉴！
1.准备材料。
2.锅中放油炒鸡蛋。
3.放入虾皮和干虾仁。
4.放入蚝油、十三香、香油、花生油芹菜丁搅拌均匀。
5.面粉加水揉成面团，醒30分钟。
6.包成月牙饺子，开水下锅，中间点2次凉水。
7.煮熟装盘。
小贴士
素馅的饺子要想好吃，就用虾皮或干虾仁，再加蚝油提鲜。
芹菜可以和鸡蛋一起包饺子吗?
材料：芹菜一小把、鸡蛋两个、葱一根、姜两片、生抽适量、花生油适量、盐适量。
1、将芹菜去叶子摘好，用开水焯一分钟。
2、将焯好的芹菜切成细碎的小块。
3、放少量花生油，将鸡蛋在锅里炒熟，并切碎备用。
4、将葱姜切碎，和芹菜、鸡蛋末和到一起，并加适量花生油、生抽和盐调味即可。
芹菜和鸡蛋都比较散，切的越碎越容易包哦，吃起来口感也好。
芹菜可以和鸡蛋一起包饺子。芹菜鸡蛋饺是一道常见的美食。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
扩展资料：
芹菜的功效：
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
鸡蛋的功效：
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
参考资料：
百度百科-芹菜鸡蛋饺参考资料：
百度百科-芹菜参考资料：
百度百科-鸡蛋以上就是关于芹菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
