萝卜内含的脂溶性β胡萝卜素为脂溶性，使用油脂烹调较易吸收。因此今天的做法是先用油炒及加少许水再煮的烹调方式。 鸡里肌肉已有腌渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料罗！
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
材料
红萝卜大条 一条鸡里肌300g姜片切丝3~5片油1大匙
做法
1红萝卜切丝或片
2姜切丝
3鸡里肌肉切丝，
4加上腌料及少许姜丝拌匀腌渍备用
5冷(不沾)锅中放一匙油加入姜丝爆香
6姜丝飘出香味后放入鸡肉炒一下
7炒到肉几乎都转白(变熟)，有点金黄色更好吃。炒好先盛出备用
8锅中再放一匙油加入红萝卜拌炒一下，
9可以一直炒到全熟，或是加入1/3碗水加盖中大火煮到红萝卜熟
10加入炒好的鸡里肌肉再拌炒一下，即完成罗！
11鸡里肌肉已有腌渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料罗！
红萝卜炒鸡肉怎么炒才好吃
红萝卜烧鸡（川派）的用料
红萝卜600克 清水适量
食用油少许 土鸡半只
豆瓣酱适量 泡姜，泡椒适量
蒜头瓣若干 新鲜大蒜两三根
盐少许
红萝卜烧鸡（川派）的做法
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解1
步骤1
把鸡切成块状
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解2
步骤2
必须用地道的四川泡姜和泡椒
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解3
步骤3
豆瓣酱，非常重要！
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解4
步骤4
洗净红萝卜
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解5
步骤5
将红萝卜滚刀切
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解6
步骤6
新鲜大蒜洗净，切蒜段
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解7
步骤7
热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解8
步骤8
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解9
步骤9
加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解10
步骤10
倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解11
步骤11
试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
胡萝卜烧鸡的做法
红萝卜是日常生活较为常见的蔬菜，并且很多人平常吃胡萝卜全是喜爱直接生吃的，味儿十分的好。红萝卜之中的营养成分是十分丰富多彩的，不但有很多的维他命，也有胡罗卜素，这种营养元素针对身体而言全是十分有利的。红萝卜能够与许多食物营养在一起吃，那麼，红萝卜炒鸡胸肉如何做?
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
用材
原材料
使用量
鸡脯肉 半个
红萝卜 一根
作法
1. 红萝卜清洗，切成片 (考就点的能够先削皮再切成片，吃得更安心)
2. 鸡脯肉切片，加上料酒、盐、少量油，用力捏匀
3. 锅烧热给油，待油热后添加腌好的鸡脯肉快炒至肉粉色皮肤变白，随后添加红萝卜一起炒，最终添加适量盐和味精，起锅前撒进一小把葱段就可以。
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
药用价值
干红萝卜石油醚获取一部分，分离出来出的不定形淡黄色成份，溶解杏仁油，注射于人、兔、狗均有显著的降血脂功效。
有关搭配
落差治麻疹:胡萝卜四两，香菜三两，荸荠二两。放多量水熬出二碗，为一日服量。
血压治水痘:胡萝卜四两，风栗三两，香菜三两，荸荠二两。泡服。
血液治百日咳:胡萝卜四两，大枣十二枚连核。以水三碗，煎出一碗，随便分服。周期十余次。(选方出《岭南草药志》)
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
有机化学成分
根含α-，β-，γ-和ε-胡罗卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种多样类胡萝卜素维生素b21(0.1mg%)、B2(0.3mg%)和花色素。还含糖量3～15%，人体脂肪油0.1～0.7%，挥发油0.014%，伞状花内酯等。根中挥发油的成分随生长发育而降低，胡罗卜素成分则随生长发育而增加。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对甲基苯甲酸。红萝卜经冷冻后易造成苦涩味成份，经分离出来证实是3-羟基-6-甲氧基-8-甲基-3，4-二氢异香豆精。红萝卜中还含一种能降低血糖的成份，可以用石油醚从干红萝卜中明确提出。叶含过多胡罗卜素，可做为制得胡罗卜素的原材料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地面上一部分尚含红萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和三奈酚。
胡萝卜烧鸡的做法：
主料：鸡肉500克、红萝卜500克。
辅料：姜3片、蒜2瓣、八角1个、大料1个、酱油1勺。
步骤：
1、备好食材。
2、锅中倒油炒鸡块姜蒜八角大料炒香。
3、在加入酱油炒香。
4、加点豆瓣炒香。
5、加1碗水烧开中小火烧20分钟。
6、加入红萝卜烧入味软烂即可。
7、出锅。
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