1、主料:牡蛎(鲜)300克
辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克
调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克
2、做法:
(1)将海蛎洗净,鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡
(2)蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀,别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子
(3)烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝
(4)先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状
(5)撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和)
(6)将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
(7)以甜辣酱为沾料,口感更好。
海蛎煎蛋的做法
海蛎煎蛋的做法
相信大家对于海蛎这种食材都不陌生,其实除了海蛎饼这种常见的做法之外,海蛎煎蛋也是别有一番风味哦,做好的海蛎煎蛋,金黄的鸡蛋让人垂涎欲滴,与有点黑的海蛎构成了一幅有点艺术感的美画。本文内容是海蛎煎蛋的做法,欢迎大家阅读收藏!
海蛎煎蛋的'做法1食材:
鸡蛋2个、海蛎子200克、小葱3根、盐
步骤:
1、海蛎子洗净,鸡蛋2个磕入碗中,放入盐1勺打散,葱切葱花;
2、沸水放入海蛎子焯水2分钟,捞出沥干,放入蛋液中混合,加入葱花拌匀;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固,翻面煎另一面,待其熟后即可盛出。
海蛎煎蛋的做法21、海蛎洗净备用
2、香菜和青蒜苗备用
3、红椒一个备用
4、鸡蛋备用
5、将洗净的海蛎放入碗中,加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香
6、拌匀腌制一会儿,这步如果是地道海边人可以省略,作为内陆人,还是不习惯海腥味
7、将香菜和青蒜苗切碎备用
8、红椒切丝备用
9、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入鸡蛋
10、加少许食盐搅拌均匀备用
11、炒锅放入玉米油
12、放入腌制好的海蛎下锅煎炒
13、下入红椒丝
14、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面
15、一面定型后,翻面煎
16、凉面金黄,出锅立即食用
海蛎煎蛋的做法3食材清单:
海蛎300克 / 鸡蛋2个 / 地瓜粉60克 / 蒜苗4棵 / 甜辣酱25克 / 盐少许 / 食用油30毫升
烹饪步骤:
第一步:地瓜粉要选购这种颗粒状的才会更有韧性,煎饼也会更容易成型
第二步:海蛎先洗净,放地瓜粉一起拌匀,直到地瓜粉完全散开为止
第三步:如果水不够可以加15毫升水,切记水一定不要加多了,搅拌的时候注意一定要温柔一点,不然很容易把海蛎戳破的
第四步:鸡蛋打开
第五步:搅拌均匀打成蛋花
第六步:蒜苗洗净切碎
第七步:切好的蒜苗放进拌匀的地瓜粉海蛎的碗中,加入少许盐再次拌匀
第八步:拌匀的海蛎和蒜苗,准备开始下锅啦
第九步:锅里下油烧热
第十步:放入拌好的海蛎下锅用锅铲均匀推平成饼状
第十一步:煎出香味后翻至另一面煎到微微焦黄,翻锅的乐趣就在其中了,看着就开心,哈哈
第十二步:待饼已成型围着锅的周围倒入蛋液
第十三步:再翻面煎到鸡蛋成熟即可
第十四步:上桌配上甜辣酱开始享用美味啦,看着就流口水了
海蛎煎蛋是一道鲜美可口,营养价值很高的菜品。那么这道海蛎煎蛋是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
海蛎煎蛋的做法用料
主料 鸡蛋2个
调料 食盐适量 鸡精适量 调和油适量胡 萝卜适量 芹菜适量
鸡蛋煎海蛎的做法
1.材料:鸡蛋、海蛎、胡萝卜、芹菜
2.先把海蛎洗干净 用温水煮2分钟
3.把鸡蛋打散
4.加入切好的芹菜和胡萝卜
5.加盐、鸡精、搅拌均匀
6.锅里加适量的油 预热
7.待油热至7成时 把鸡蛋海蛎倒进去 摊平
8.煎至双面发黄既可以
营养价值
牡蛎简介:一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
以上就是关于海蛎煎蛋的家常做法 海蛎煎蛋怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!