鸡皮好吃做法、鸡皮串烧
一、日式烧鸡皮饭
材料:鸡皮150g,竹签2支,照烧烤肉酱 2大匙。
做法:
(1)鸡皮用开水汆烫过后,边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净,沥干后切成约3公分见方备用。
(2)以竹签将作法1的鸡皮片串起,重复此步骤至材料用毕。
(3)烤箱预热至200℃备用。
(4)将鸡皮串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约5分钟。
(5)取出烤好的鸡皮串,均匀刷上一层照烧酱后,翻面放入烤箱,再以200℃烤约2分钟,取出再刷上一层照烧酱即可。
(6)取一碗适量的白饭,将烤好的鸡皮串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
二、鸡皮串烧
材料:鸡皮100g,白萝卜一小截约60g,盐适量,现磨黑胡椒适量,日式酱油适量(选用)
做法:
(1)将鸡皮切成小块,串在竹签上。
(2)在平底锅里不放油,中小火干煎。
(3)煎到一面出油后翻面,两面都撒上适量盐和黑胡椒。
(4)总共煎约15分钟,中间翻面3-4次。
(5)将白萝卜磨成泥,放在煎好的鸡皮串上,可以按个人口味点上几滴日式酱油。
小诀窍:
(1)鸡皮会出油,锅里不要放油,煎出的鸡油可以用来炒菜。
(2)盐可以稍微多放一点,因为白萝卜无味。
(3)喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。
鸡皮怎么做好吃不腻 鸡皮的做法
炒鸡皮的做法
食材
鸡皮 适量
洋葱 半个
芹菜 3根
青椒 3个
生菜 适量
辣椒面 5g
孜然 5g
方法/步骤
鸡皮切块,芹菜切段、青椒斜切、洋葱切丝
鸡皮下锅,小火煸出鸡油
下蒜瓣,洋葱炒香
加入剩下的菜
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5
撒上五香辣椒面。加入少量盐、孜然5g。铺好生菜起锅。
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1、用料:鸡皮适量、花椒油少许、葱段两条、五香粉适量、辣椒粉适量、小米辣2个、大葱1根、青椒2个。
2、鸡皮控干水份,剪掉鸡皮上的脂肪。
3、锅底放入少许油,放入鸡油,煸出香油。
4、鸡皮里放入姜丝,放少许五香粉,辣椒粉,蚝油,椒盐,酱油,料酒,抓至均匀。
5、倒入鸡皮,生姜,大蒜子,小米椒,煸炒。
6、放入青椒,花椒,炒至金黄。
7、加入花椒,酱油,蚝油,料酒,最后放入大葱段,加一点鸡精。小火收汁起锅。
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