正常人体蛋白质标准：总蛋白值：60-80克；白蛋白：35-55克：球蛋白：20-30克。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
09年国家新制定的大豆质量标准
尿液总蛋白标准是小于150毫克，尿液又小便，是人类和脊椎动物为了新陈代谢的需要，经由泌尿系统及尿路排出体外的液体排泄物，排出的尿液可调节机体内水和电解质的平衡以及清除代谢废物，尤其是退化变性的蛋白质和核苷酸所产生的含氮化合物。
指标标准值的肝功能检查指标标准值
新大豆制品国家标准: 随着人民健康意识的提高，大豆食品越来越受到重视，新产品不断涌现和上市。为了规范企业新兴大豆制品的生产，目前，国家已发布蛋白类产品标准有《食品工业用大豆蛋白》、《速溶豆粉和豆奶粉》、《豆奶（豆浆）和豆奶饮料》、《大豆肽粉》等。
《食品工业用大豆蛋白》国家标准（GB/T20371-2006） 此标准涉及的产品主要包括大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白和大豆蛋白粉三大类，虽然这三种类别的产品加工方法不同，但其主要区别体现在蛋白质含量不同。国际食品法典委员会（CAC）对这三类产品已有明确的定义，我国的标准分类与CAC相同，即将蛋白质含量不低于90%的大豆粉状产品称为大豆分离蛋白，含量在65%到90%之间的称为大豆浓缩蛋白，含量在50%至65%之间的称为大豆蛋白粉。这三大类产品主要是作为食品加工的工业原料应用于各类食品中。
《速溶豆粉和豆奶粉》国家标准（GB/T18738-2006） 此标准规定了速溶豆粉和豆奶粉产品的相关要求。速溶豆粉和豆奶粉是一种可直接食用的产品，它是以大豆为主要原料，添加或不添加乳制品，经磨浆、加热灭酶、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品。在产品分类中，根据去渣和豆渣全利用两种不同工艺将产品分成两大类（I类和II类）。在大类的基础上，根据辅料和产品理化指标的不同，又细分为普通型、低糖型、其他型。I类还有高蛋白型和低糖高蛋白型等。蛋白质含量是产品的重要指标，其中I类普通型蛋白质≥18%，高蛋白型蛋白质≥22%，低糖蛋白质型蛋白质≥32%，II类产品蛋白质≥15%；低糖型产品的总糖含量≤45%。
《豆奶（豆浆）和豆奶饮料》行业标准（QB/T2132-2008） 此标准适用于大豆及大豆制品为主要原料，经加工制成的预包装液态饮料。标准中主要包括豆奶、调制豆奶、豆奶饮料三大类产品。其中豆奶是以大豆为主要原料，除食糖和食盐之外之外，不添加其他食品辅料的产品。豆奶也可称为豆乳，工业化生产的豆浆也被列入此类型中，产品的蛋白质≥2%，且为纯大豆蛋白。调制豆奶和豆奶饮料是以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料的豆奶产品。调制豆奶蛋白质为2%以上，豆奶饮料蛋白质为1%以上。
《大豆肽粉》行业标准（QB/T2653-2004） 大豆肽粉是以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料，用酶解法或微生物发酵法生产的，主要成分为肽，且分子量分布在10000道尔顿以下的粉末状产品。一般来说，大豆肽是高分子的大豆蛋白质经酶解或发酵后分解成低分子的肽类产物，其最小的成分为2个氨基酸相连，最大成分分子量不超过10000道尔顿。目前标准中产品按总蛋白质和大豆肽含量的不同分为三种类型，其中，大豆肽含量为：I型≥80%、II型≥70%、III型≥55%。
（肝功能检查正常指标）数值如下：
谷丙转氨酶（ALT）正常值指标：参考值为小于50单位，是诊断肝细胞实质损害的主要项目。
谷草转氨酶（AST）正常值指标：谷草转氨酶的正常值为0～50μ/L，当谷丙转氨酶(ALT)明显升高，谷草(AST)／谷丙(ALT)比值>1时，就提示有肝实质的损害。
碱性磷酸酶（ALP）正常值指标：正常参与值为30-90u/L。
肝功能检查项目-谷氨酰转移酶（GGT）正常值指标：健康人血清中GGT水平甚低（小于40单位）。
总蛋白（TP），白蛋白（A），球蛋白（G）正常值指标：总蛋白（TP）正常值为60-80克/L，白蛋白（A）为40-55克/L，球蛋白（G）为20-30克/L，白蛋白（A）/球蛋白（G）为1。
血清总胆红素和直接胆红素正常值指标：总胆红素的正常值为1.71－17.1μmol/L(1－10mg/L)，直接胆红素的正常值为1.71－7μmol/L(1－4mg/L)，间接胆红素的正常值为1.7-13.7μmol／L。
总胆固醇包括游离胆固醇和胆固醇酯，正常值是：成人胆固醇2.86～5.98毫摩／升。儿童胆固醇3.12～5.20 mmol／L（120～200mg／dl）。
甲胎蛋白(AFP)正常值指标：甲胎蛋白是一种糖蛋白，英文缩写AFP。主要在胎儿肝中合成，分子量6.9万，在胎儿13周AFP占血浆蛋白总量的1/3。在妊娠30周达最高峰，以后逐渐下降，出生时血浆中浓度为高峰期的1%左右，约40mg/L，在周岁时接近成人水平（低于30μmg/L）。
肝功能检查项目-血氨正常值指标：正常人体内游离血氨含量极低（血氨正常值20～60μmol/L）。
凝血酶原活动度（PTA）和凝血酶原时间正常值指标：凝血酶原活动度正常值75%～100%，凝血酶原时间正常值为12-14秒，凝血酶原时间主要反映外源性凝血是否正常。
甘胆酸（CG）正常值指标：正常人血清甘胆酸含量：1.3±0.8mg/L，范围0.4~2.98mg/L，肝炎诊断低限值。
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