分享一款简单好喝的咸汤做法
豆腐皮洗净切细条,提前泡好的木耳切丝,胡萝卜切成丝,青菜切小段,我这里用的是小白菜
锅内放油,炒香葱姜
把切好的配菜放入,煸炒一下
加开水,把配菜煮熟,大约2分钟
煮菜的时间调一个面水,碗中加适量面粉,加凉水用工具搅均匀,我用的手动搅蛋器很方便,搅出来没有面疙瘩
把调好的面水慢慢倒入锅内,边倒边搅,等再次煮开,加适量盐就好了
咸淡汤的做法和配方 咸淡汤怎么做
在河南老家,冬天经常喝咸汤,配我爱吃的菜和一点面糊。味道很好,很温暖。
食品
卷心菜250克
面条300克
100克西红柿
油适量
适当的盐
洋葱适量
五香粉适量
1个鸡蛋
适量面条
菠菜适量
方法/步骤
1.炒锅放油,炒葱花。
2.翻炒卷心菜,直到它变软。
3.加入盐和五香粉搅拌均匀。
4.加入泡好的粉,小火煨粉丝。
5.加入西红柿,再炒两分钟。
6.另锅烧开开水,倒入炒好的菜。我的炒锅有点小,水太多搅拌不了面糊。往大炒锅里加水就行了。)
7.搅拌一碗稀面糊,边倒边搅拌。充分搅拌并煮沸。
8.加菠菜。
9.加入打好的鸡蛋,煮沸。
10.咸汤从锅里出来。
咸汤的做法大全
咸汤味美价廉,制作简单,适合百姓餐桌。
1、海带丝切一下不然太长,豆腐皮切丝,青菜洗好备用。
2、葱切好,西红柿切块。
3、起锅放油,油热后放入葱花。
4、待葱出香味放入切好的西红柿煸炒。
5、待西红柿有点汁加入黄豆芽翻炒,翻炒两三分钟加入适量生抽。
6、加入适量水炖一下,直到水开,水开后不要着急,滚两三分钟,让西红柿软掉,黄豆芽熟一些。
7、加入适量水,水开后放盐调好咸淡,依次放入切好的海带丝,豆腐皮。
8、水开后用勺子搅下,让海带丝跟豆腐皮散开。
9、感觉差不多散开了,滚个两分钟那样,放入搅好的鸡蛋,倒入锅里迅速用筷子搅成蛋花
10、加入搅好的面水
11、加入面水后,多用勺子搅搅,加入青菜,加入适量鸡精滚两分钟。
12、一碗热腾腾的咸汤出锅。
咸汤的做法大全家常汤河南人
生菜咸汤的做法
取适量生菜,择好,洗净,切成一段段的。生粉勾芡,备用。鸡蛋打散,备用。
锅内放适量水,水量根据家里人口的多少,烧开。
水开后,用适量生粉勾芡,倒入锅内。
再次烧开,把切好的生菜倒入锅内,同时把打好的鸡蛋糊倒入锅内。稍煮片刻,关火。再放入适量盐,少许香油。
河南人记忆中的“咸汤”——面筋烩菜汤
所需食材
高筋面粉200g、千张2张、西红柿1个、海带丝150g、油菜150g。
花生米适量、鸡蛋2个、玉米油20g、盐5g、酱油2勺、香油适量。
做法步骤
适量水中加入2克盐搅拌溶解,加入面粉中间和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟左右。醒面的时间先来处理配菜:花生米稍微切碎、葱切葱花、油菜洗净切段、千张和海带切细丝、西红柿去皮切小块备用。
准备一大盆清水,将面团放入,两手不停交换搓洗,最后清水变成白色,面团逐渐成为一小块面筋,把面筋取出备用,面筋水也放在一旁备用。锅中倒入油,油温烧热后放入花生碎炒香,再加入油菜翻炒片刻,倒入适量水,加入酱油一起烧开。然后加入其余的菜,将面筋用手揪成小块,洒在锅里,煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透。
将洗面筋的水根据锅里汤的浓稠度分次倒入,加到差不多的稠度了,煮开后再煮一会,这时要不停搅拌防止粘底。最后倒入打散的鸡蛋液拌匀,加适量的盐调味即可,盛入碗中滴入香油,根据自己口味加点醋更好喝。
小贴士
和面时加盐可使面筋充分入味,倒洗面筋的水时,记得用筷子搅拌一下,因为淀粉会沉在碗底。如果还有剩余的面粉水,不用倒掉,还可以用来做凉皮。
以上就是关于怎样制做咸汤全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!