鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
鸡胸肉有哪些奇妙又好吃的做法？
香煎鸡胸肉、香辣鸡胸肉丝、凉拌鸡丝都是非常好吃的鸡胸肉做法。鸡胸肉因为脂肪含量较低，所以深受减肥人士的喜爱，但是鸡胸肉本身比较柴，如果制作不好让人难以下咽，其实鸡胸肉也有很多好吃的做法，既可以起到减肥的作用，还可以享受到美食。
一、香煎鸡胸肉
香煎鸡胸肉是一种比较简单的做法，我们先把鸡胸肉从中间横切成两片，用刀背在上面进行拍打，这样做的目的是为了让鸡胸肉口感更软，制作完之后也会更加入味。我们在鸡胸肉里面加入盐，胡椒，料酒，淀粉，生抽，蒜末，放在一旁腌制30分钟，锅中倒入少量食用油，把鸡胸肉下锅煎至两面微微发黄，往锅内倒入少量清水，盖上锅盖闷两分钟左右，这样制作出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，而且非常入味。
二、香辣鸡胸肉丝
我们把鸡胸肉从中间横切成两份，凉水下锅煮到八成熟。把鸡胸肉撕成细丝，这个步骤借助叉子更轻松。鸡胸肉里面加入一小勺橄榄油、番茄酱、黑胡椒、盐搅拌均匀，放入烤箱的180度烤10分钟左右，之后翻面再继续烤20分钟，这时候鸡胸肉内的水分已经被完全烤干，晾凉之后往上面撒上辣椒粉和孜然粉，好吃的健康小零食就制作完成了。
三、凉拌鸡丝
把鸡胸肉对半切开后冷水下锅，锅内加入姜片，料酒，水开后煮大约10分钟左右，鸡胸肉基本熟透后顺着纹路撕成细丝。在鸡胸肉里面加入蒜末、葱花、辣椒面、芝麻，锅中烧油，油热后直接浇在上面，最后再加入生抽、醋，蚝油、盐，糖搅拌均匀，最后在上面撒上一把香菜，好吃的凉拌鸡丝就制作完成了。
鸡胸肉特别奇妙又好吃的做法，都有哪些呢？
鸡胸肉肉质滑嫩，脂肪含量低，热量含量低，蛋白质含量高，常吃对你的身体健康有利。鸡胸肉做法也有多种，我以前做过香煎鸡胸肉，鸡胸肉香菇丸，卤鸡胸胸肉，可乐烧鸡胸肉，我最爱吃辣椒了，辣椒来炒鸡胸肉现在把做法分享出来，一起来看看吧。
准备材料
鸡胸肉 400克 青辣椒 三个 红辣椒 一个 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 生粉蚝油 各适量
操作方法
01
先把鸡胸肉洗干净控水后，再切成丝，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
02
再来把配料准备好。生姜大蒜籽都去皮切碎，青红椒去籽切成片，香葱切成段。这些准备工作做好了，炒起来就快。
03
锅烧七成热，放适量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
04
再把鸡胸肉放下去大火爆炒至鸡肉变成白色，再铲出来备用。
05
把锅洗一下，再来炒辣椒，辣椒大火炒至断生就好。
06
接着把炒好的鸡胸肉和香葱倒下去，放一勺盐和一勺蚝油，半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
07
关火装盘，好吃的辣椒炒鸡胸肉就做好了。
鸡胸肉怎么做好吃？
鸡胸肉做法一、辣椒鸡丁
原料：鸡胸肉120g 辣椒120g 玉米20g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g 酱油10ml 水淀粉10ml 蒜5g 葱10g 料酒5g 盐5g
辣椒鸡丁的做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1 cm长的段，蒜切片。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放人，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
3、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
二、蒜香鸡胸
原料：鸡胸肉1块
调料：蒜末15g 红椒15g 洋葱40g 马苏里拉奶酪20g 盐3g 酱油5g 蜂蜜10g 罗勒3g 料酒5g
蒜香鸡胸的做法：
1、将鸡胸肉放在案板上，用刀背在鸡肉的正反面反复轻敲，5分钟左右，将鸡肉松弛，用刀划出菱形花纹，在腌制时容易入味。蒜切末，红椒、洋葱切丝备用。
2、在蒜末中加入盐，搅拌均匀后，用蒜末盖在鸡胸肉上，大约10分钟左右。再倒入料酒、酱油、蜂蜜，将鸡胸肉腌制10分钟。
3、烤盘内铺锡纸，淋入少许油，抹开后，放人洋葱圈，将上面盖着蒜末腌制好的鸡胸肉移入烤盘，放上红椒丝、马苏里拉奶酪、罗勒。
4、放人预热好的烤箱中层，200度烤制10分钟即可。
三、芝士酿烤鸡胸
主料：鸡胸肉250g。
配料：芝士适量。
调料：盐、香草、橄榄油各适量。
芝士酿烤鸡胸的做法：
1.鸡胸肉洗净，片成薄片。
2.芝士切条。
3.鸡胸肉放入碗中，加入盐、香草、橄榄油拌匀，腌制入味。
4.将芝土卷入鸡胸肉内，装入烤盘。
5.放入烤箱内180℃烘烤10 min，取出，改刀装盘装饰即可。
特色：鸡胸肉细嫩可口，加入芝士、香草烤后，不仅会充满芝士的香浓味道，而且香草的味道也比较浓郁。适合家庭做来食用。
四、烤鸡胸肉或烤鳕鱼
烤制的肉或鱼可以保留食材的原油脂，所以即使选择肥美一些的肉质也不会不健康。不过建议各位大厨爸妈把早晚两餐的烤制品替换成油脂较少的鸡胸或鱼，把猪牛等肉类或带皮脂的鸡腿，鸡翅等放在午餐的菜单里。如果没有什么特殊的烘烤需要，入门级的爸妈们可以考虑娇小些的烤箱，一般价格在80元至300元不等，可以烘烤小量食品，饼干或6寸以下的披萨。
●材料：鸡胸肉，鸡胸腌料(酱油、蒜或蒜粉、蜂蜜、白胡椒粉、五香粉少许)鳕鱼，鱼肉腌料(酱油、葱姜碎或葱姜蒜粉、蚝油、黑胡椒粒、葡萄酒或料酒、糖少许)
●做法：将鸡胸或鳕鱼用厨用吸油纸擦干水分。放入腌料中，鸡胸建议腌制时间为2－4小时。鳕鱼建议腌制时间为20－30分钟。提前将烤箱温度调至200度，预热3－5分钟。托盘铺包锡纸，放平腌制过的鸡胸或鳕鱼，放入烤箱。鸡胸建议烤制时间为5分钟。鳕鱼建议烤制时间为7－9分钟。
Tips：
1烤制时间长短请视肉的薄厚及大小而定，肉量不多可以每烤3分钟查看一次。
2烤制过程中可以中途取出多涂一次腌料再继续烘烤。
3可以放一些面包块涂抹上黄油一起烤制。
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