酱香牛排骨怎么做

用料

牛排骨1500克

葱2根细葱

姜6大片

八角5—6个

蒜一颗

干辣椒适量

花椒，桂皮，香叶适量

面酱一袋

糖，生抽适量

盐适量

酱香牛排骨的做法

把牛排骨用凉水浸泡半小时后沥干水分备用

把蒜片，葱段，姜片，辣椒，花椒大料桂皮香叶等调料备好。

锅中倒入适量油，放入白糖炒糖色，然后放入牛排骨翻炒片刻后加入调料继续翻炒至变色，再加入适量开水炖！大火炖半小时，加适量盐，转小火慢炖一小时即可！

炖好之后，大火收汁，便可以出锅！

小贴士

酱可以用黄豆酱，甜面酱，干黄酱都可以的。

酱牛排骨怎么做

1、食材：牛排骨一根（三斤）、洋葱半个、卤料包、生姜几大片、蒜一瓣、香菜一根。

2、好吃的酱香牛排骨的做法：牛排骨泡水洗净过水，煮开，撇去浮沫，捞出牛排骨备用卤水熬制见卤牛肉菜谱。将牛排骨和卤水倒入高压锅加入几片姜片和大葱段，两大勺盐。高压锅焖煮四十分钟焖煮好的样子。不用捞出，浸泡更入味。准备配料，半个洋葱切大块，姜片蒜头切片，香菜切段。锅内下少许油下姜片好吃的，下洋葱进行翻炒，加入卤好的牛排骨，和两大汤勺卤汁，一起焖煮五分钟，洋葱稍软，加蒜片，鸡精，翻炒即可出锅，撒上香菜出品。

3、小贴士：牛排骨油重，翻炒前锅里少放一些油。北方现在天冷，建议直接用砂锅煲上卤好的牛排骨，底下烧着小酒精炉，吃起来热气腾腾的感觉真好。

酱香牛排骨的做法步骤 酱香牛排骨制作的步骤有哪些

牛排两根

料酒适量

八角3个

姜5块

盐适量

老抽适量

生抽适量

香叶6片

桂皮1根

花椒适量

小米椒12只

香菜6根

冰糖4小块

绿茶1小勺

大蒜子10个

黄豆酱2大勺

酱牛排骨的做法

洗干净牛骨，烧一锅开水，飞一下血沫等杂质

如上图一步步操作

收汁出锅

1，牛骨洗干净，烧一锅开水下牛骨飞一下血沫

捞起沥干水分，待用

2，准备好配料，姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒，（小米椒3分之1切碎，其它的留整个的，为的是好看又入味）

3，热锅热油先把花椒放下去炸出香味，再把其它料全部倒入锅中炸香后倒入牛骨翻炒，翻时间约3至5分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒，让其上色入味变香，这样肉会有一层外焦里嫩的口感，再倒入老抽翻炒均匀，加入大蒜子，冰糖，茶叶，开水（冷水也可以，水要没过牛骨，尽可能多一些，这样避免没炖烂，中途加水）开始炖煮，汤剩三分之一时加入黄豆酱，盐拌均匀，继续炖，等待最后的收汁即可

4，起锅装盘后撒上香菜

牛排骨好吃的做法

1、牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水，把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨。

2、再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块，加盖放电压力锅，隔水炖。

3、压力锅放蹄筋上，静等大约一小时，出锅。

牛排骨怎么做好吃

牛排骨怎么做好吃，众所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就让我来教大家做简单又好吃的牛排骨吧。

麻辣牛排骨食材准备

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

方法步骤

1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3、炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；

5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

红烧牛排骨食材准备

食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

方法步骤

1、牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；

2、锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；

3、锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；

4、然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；

5、炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；

6、高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。

酱香牛排骨

主料：牛排骨1200克

辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量

做法

1、将买回来的牛排骨清洗干净。

2、准备姜块，丁香，大料和甘草。

3、先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽放入煮锅大火烧开。

4、将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的.多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。次日用勺子将表面的油去掉。

5、当表面的油处理干净之后大火烧开。

6、最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。

7、大火一直烧直至收汁为止。

8、此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。

小贴士

其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。

不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。

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