猪肉西葫芦(角瓜)饺子馅的做法步骤:
做法步骤:
材料:西葫芦(角瓜)600克,猪肉馅适量,鸡蛋适量,葱3根,蚝油1汤勺,胡椒粉1小勺,盐适量。
做法:
1、角瓜用工具擦丝,不要用小细眼的工具,擦的丝粗一点,用盐拌匀腌渍一下。攥出水分。
2、香葱切碎备用。
3、把攥好的角瓜放入盆中可以剁几下,液可以不剁,随意,再放入炒熟的鸡蛋和肉馅。
4、放入蚝油,食用油,胡椒粉拌匀,不要放酱油了,免得水分太大。
5、提前和面,已经饧好,面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做饺子,就做正常大小的饺子就行。
7、做好的饺子摆入刷好油的平底锅,要离开一点缝隙。
8、开火小火煎,把饺子底部煎至微焦的状态。
9、加水,水到一半的高度。盖锅,中火煎大约煎6分钟左右。
10、开锅水煎干,在加热去一下水汽。
11、看饺子底部微焦,各个有点剔透,非常好吃哦。
小贴士:角瓜擦后腌渍一下,可以不用剁就直接和馅。喜欢碎一点的就剁几下。
拌馅的时候注意咸度,在腌角瓜丝的时候已经放盐了,不要放酱油等调料了。
角瓜馅饺子怎么做好吃窍门
主料 猪肉 400 g 面粉 500g 角瓜 1个
辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 调味 适量 甜面酱 适量
1.准备角瓜一个。
2.将角瓜洗净插成丝,用到剁碎。
3.将角瓜挤去水分,放入肉馅碗里,加盐、 顺一个方向搅拌,(肉馅是上次包饺子留出来的400克。)
4.将角瓜放入肉馅里充分拌匀。
5.将事先和好的面团揉光滑。
6.取出一半面团搓成长条状。
7.用刀切成适量大小的剂子按扁,擀成圆形面片。
8.取一个面片,放入馅料。
9.包成饺子形状。
10.将面挤子逐个的都给包好。
11.锅中做水烧开,下入饺子。
12.饺子开锅后,点一勺凉水,这样的重复三次,待饺子全部飘上来,饺子就煮好了。
13.盛盘即可享用啦!
角瓜馅饺子怎么做好吃
角瓜鸡蛋馅儿饺子的用料
西葫芦 1个鸡蛋 3个葱花 随意盐 一丢丢虾皮 一把鸡蛋 1个(加水里和面)花椒 若干香油
角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
取一只鸡蛋打散加入清水,就成了鸡蛋水,用鸡蛋水和好面团,盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
步骤 2
干净的锅子倒入花生油,小火加入花椒,煎出香味后停火,放一旁放凉,这个油一会加入馅儿里。
步骤 3
把角瓜擦成丝,加点盐搅拌一下,然后放一边等着角瓜水被逼出来。
步骤 4
打散剩余三个鸡蛋,加入葱花碎,虾皮,加入一点水(这样煎出的鸡蛋量多还很嫩)搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟~盛出备用。
步骤 5
挤出角瓜的水分,将角瓜丝放入鸡蛋碎里,加过滤出花椒的花椒油,香油,搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。