金橘饼的做法
1.金桔洗干净，用厨房纸巾擦干（或者自然晾干）；
2.去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线，然后按扁去籽；
3.将处理好的金桔放入锅中，加入清水和糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明的感觉就可以关火；
4.将煮好的蜜金桔尽量沥干取出；
5.整齐的排放在烤网上，放入已经预热到150度的烤箱中烘烤半小时干燥（如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干）；
6.取出放凉后在表面沾上一层细砂糖；
7.直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天即可。
做金桔饼的方法
金桔饼是一种由金色小桔子做的一种饼，这个小桔子黄灿灿的，那么做出来
饼也是黄灿灿的，看起来很舒服，有些人想要学会这个金桔饼的做法，因为金桔饼在市场上面价格比较贵，有些人不想买，想自己随时在家里面自己做，制作这个金桔饼的方法有很多，那么下面我们来看看制作这个金桔饼到底有哪些方法和步骤。
金桔饼 做法一
材料:
金枣500g,盐1/2匙茶匙(金枣重量的0.5%,约2.5g),
细砂糖150g,麦芽糖100g,清水3大匙
表面沾糖:细砂糖适量
步骤:
1.金枣洗干净,用纸巾擦干
2.用小刀在金枣身上画5-6条深线,放入盆中
3.将盐洒上混合均匀放置过夜出酸水
4.将腌出来的酸水倒掉
4.细砂糖份量放入盆中
5.整个盆子放到秤上,加入100g的麦芽糖,再将清水加入
6.放到炉上,使用微火熬煮,不时用搅拌均匀到麦芽糖全部融化
7.将金枣加入混合均匀继续小火熬煮
8.中间不时翻搅均匀
9.大约小火煮8-10分钟一直感觉到金枣有些半透明的感觉就可以关火
10.盖上盖子静置到隔天
11.用滤勺将浸泡好的蜜金枣尽量沥干取出
(剩下的汤汁可以泡茶喝)
12.每一个蜜金枣用手压扁成花形,表面沾上一层细砂糖
13.整齐排放在铁网架上
14.放入已经预热到80度c的烤箱中烘烤3-4小时干燥
(若有充足阳光可以用晒干的)
15.取出放凉后再度在表面沾上一层细砂糖
16.直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天就完成
17.放密封罐中放冰箱保存
桔红橘饼的制作方法
桔饼的做法
1、将侵泡好的蜜金橘尽可能控干取下齐整的排污在烤在网上，放进早已加热到80度的电烤箱中烤制3-4钟头干躁(如果有充裕的太阳还可以用暴晒的方法当然晾干)取下晾凉后在表层沾上一层白砂糖要想获得更干躁的实际效果，能够立即将粘满糖的金桔饼放进电冰箱中当然干躁1-2天就可以
2、先把小蜜橘清洗，随后用盐小水泡一个小时用盐手洗蜜橘，清洗将蜜橘去蒂，在四周切五到六刀，不必切到正中间，压瘪成饼状，取籽，无籽蜜橘也不需要取籽了。将饼状蜜橘匀称裹满白砂糖，放进搪瓷锅里将全部蜜橘切完，裹糖，放进搪瓷锅内，将全部白砂糖匀称洒在每一个蜜橘上腌渍一夜。第二天，淹出了许多桔汁，放灶上开枪熬，煮沸后改文火，要留意搅拌搅拌，防止糊底锅，熬的类似桔汁收做了就可以了。放温了，把桔饼摆菜盘里，放电冰箱1-2天吹干。裹上细砂糖就可以吃完，其他的放密封性陶罐里储存，能够储存好长一段时间呢。
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自制金桔饼的做法
3、应取个形较小、液汁少、新鲜完善的果子。生产中常见小型果子做为原材料。刨皮是否依据橘子的种类和产品型号而定，皮薄的种类经常不刨皮。选用手工制作刨皮器刨祛黄表皮层，刨的黄表皮层可作获取香精油和茯苓等的原材料。桔果采用划缝器划缝，再加压力将果子挤扁，并挤压种子。压出来的水果汁可供生产时子露。将挤扁的果子渗入浓度值为3%的石灰浆中，腌渍5～6钟头。取下经腌渍的果子，放进铝锅内预煮5～8分钟，并在开水中用力去残余种子。在冷水浸洗24钟头。按50Kg桔坯用38Kg白砂糖调料。先取白砂糖14Kg，放进锅内放水融解(水流量以吞没桔坯为度)，倒进桔坯，使其消化吸收糖液，红豆糖水渗透到后，再加剩下的白砂糖，加温再次煮，持续拌和，煮至所有桔果全透明，熔点温度做到108～110℃时，就可以玄火，沥去糖液。经糖制饼慢慢制冷，使附在桔饼上的糖液化作固态。经糖制后的桔饼还含少量水份，需放到晾盘里晾晒。为降低果脯储藏期内吸潮和粘接，需要在桔饼表层撒上干躁糖份依据桔饼品质和尺寸开展等级分类先装进塑料膜食品袋，再用包装纸箱。
制作方法 1.原料选择：选择成熟度适当，无腐烂，无虫蛀，颜色金黄的鲜金钱桔作加原料。
2.盐浸：将经过挑选合格的金钱桔倒入池中，用浓度10%的盐水腌浸。腌浸的目的是使金柑保持不腐烂，延长加工日期。
3.开口：将金钱桔用小刀沿竖向开5～7刀约100毫米的刀口，便于以后加工中挤核和加工。
4.压桔挤核：将已开刀口的金钱桔挤压成扁形，而后再用清水洗去桔核。
5.硬化漂水：将挤压去核成型的坯子经压干后，放入浓度为10%的石灰水中进行漂洗压干。而后再以清水反复洗涤，压干4次。其目的是使金钱桔坯子通过石灰水浸渍硬化后，再用清水漂洗去残液和桔子中原含的盐水。
6.定型：经过几道工序，最后再按照上述方法清除遣留桔核，压扁成型。
7.预煮：将定型后的坯子倒入夹层锅中煮8分钟，以破坏酶的活性和抑制微生物的生长。
8.漂洗：将煮熟的坯子放入清水中反复漂洗4次（每天换一次干净水，共5天）。
9.糖浸：漂洗以后，用食糖水浸渍一天。
10.糖煮：糖浸以后，放入浓糖水中煮一个多小时。
11.冷却：糖煮这后捞出摊平，使其自然很快冷却。
12.再加糖液预煮：冷却后再加溶化后的白糖煮坯，使糖液均匀地浸渍于坯子之中。
以上就是关于刚买来的小金桔怎样做成金桔饼。全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
