>肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
>香蒜辣炒回锅肉
教你做几道美味家常菜，比饭店还要吃，下饭下酒，味道太赞了
1.准备食材。
2.锅中烧开水，放入五花肉、姜和葱段一起煮至八成熟。
3.煮好的五花肉用冷开水冲洗一下，令肉质更爽口，接着切薄片（大约3毫米）
4.姜切丝备用。
5.热锅冷油烧至六成熟，放入姜丝爆香。
6.接着放入五花肉大火翻炒至微微金黄色。
7.放入李锦记蒜蓉辣椒酱
8.放入李锦记美味辣黄豆酱和李锦记天成鲜酱油爆炒入味。
9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。
10.再放入蒜苗叶炒至断生。
>干锅香辣鸡翅
1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍
2、鸡翅两面打花刀，好入味
3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟
4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净
>五丝羊肉
食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法：
1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。
3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
正宗肥牛卷金针菇的做法
与牛肉相比，牛肉丸少了筋膜，口感变得细腻，而且容易消化，更适合口齿不好的老年人食用。在牛肉丸上切十字刀花，可使其更易入味，也能增加卖相。用川菜中特有的泡椒来烹制牛肉丸，牛肉丸的香味与泡椒中的乳酸菌充分融合，使这道菜具有独一无二的口感和滋味。
美食 名称：泡椒牛肉丸花
椒牛肉丸花的材料：牛肉丸200克 泡椒100克 姜片10克 葱段10克
椒牛肉丸花的调料：食用盐2克 味精1克 料酒5毫升 水淀粉适量 芝麻油适量 食用油适量
食材处理：1将洗好的牛肉丸切上十字花刀。 2锅中注入食用油烧热，倒入牛肉丸。 3滑油片刻后捞出牛肉丸。
做法演示： 1锅留底油，倒入姜片、葱段炒香。 2当炒锅中的食材都翻炒均匀之后，朋友即可往炒锅中放入牛肉丸。 3喜欢吃辣的朋友，建议这个时候就可以倒入泡椒，拌炒1分钟至牛肉丸熟透。4为了这道美味的食材，加入盐、味精和料酒调味。 5加快速翻炒均匀。 6起锅，将做好的泡椒牛肉丸花盛入盘中即成。
小贴士：在这道美味的时候，为什么要加入料酒呢？其实也是为了去腥、增鲜。
知识点：
★提起料酒，相信大家的第一反应便是：可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
生活往往存在多种可能性，食物的搭配也是如此。金针肥牛锅是一道类似小火锅的快手菜，苗条白嫩的金针菇充分吸收了肉的香味，肥牛被香浓的汤汁包裹得严严实实，相得益彰。 美食 之于吃货，不仅是饱腹之需，更是对自我的取悦。做这样一道美味锅子，可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，那么朋友你还在你还在观望什么？赶紧一起来看看这道美味的详细做法吧。
美食 名称：金针肥牛锅
材料：洋葱片20克肥牛卷200克 蒜末5克 姜片5克 青椒片20克 金针菇100克 红椒片20克 蒜苗段20克
调料：蚝油5毫升 老抽6毫升盐3克 鸡精2克 料酒5毫升 食用油适量
做法演示： 1油热之后，放入蒜末、姜片爆香。 2喜欢吃辣的朋友，即可倒入青椒片、红椒片、洋葱片。 3放入洗净的金针菇炒匀。 4注入少许清水炒匀。 5为了这道美味的口感，这个时候即可加盐、鸡精、老抽调味。6锅中汤料制作好了之后，即可放入肥牛卷。 7拌煮至熟，倒入蒜苗段拌匀。 煮熟时就做好了。
小贴士：
金针菇这种食材，宜熟食，不宜生吃；变质的金针菇不能吃；选购时要选择新鲜无异味的金针菇。
金针菇这种食材，若是用保鲜膜封好放置在冰箱中可存放1周。
做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
以上就是关于肥牛金针菇食谱怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
