生蚝肉的做法如下：
1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。
2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。
3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。
春天，多给孩子吃这菜，个子长得快，比牛奶补钙强，增强体质
生蚝的吃法：蒜蓉烤生蚝、生蚝蒸蛋、韭菜炒生蚝等。具体做法如下：
蒜蓉烤生蚝：
1、生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开，剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；
2、大蒜剁成蓉待用。
3、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4、将蚝壳冲洗干净待用。
5、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，铺上油纸，置于烤架上。
6、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒再回炉一会即可。
生蚝蒸蛋：
1、将鸡蛋打匀，加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀。
2、把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。
3、蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟，时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝结即可。
韭菜炒生蚝：
1、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。把碗内的蚝倒入锅内，把蚝体内的蚝汁翻炒出来，注意要轻轻搅动。汤汁出来以后就倒在碗内备用。
2、锅内再倒少许油烧热，把韭菜放入锅内，翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。加适量盐、味精调味，再把碗内的蚝倒入锅内，快速翻炒均匀即可出锅。
春天，多给孩子吃这菜，个子长得快，比牛奶补钙强，增强体质
春风年年如期而至，在暖暖的阳光照耀下，万物开始复苏生长发芽了。对于正在发育的孩子来说，春天也是身体快速生长的关键时期。过了农历十五，很多孩子都回归校园了。家长们一般会给孩子买些补钙补脑的食物，希望孩子学习跟得上。很多人觉得喝牛奶补钙是个好方法，但是菜菜觉得只喝牛奶会偏向单一。除了早餐喝牛奶外，正餐大家不妨给孩子多做点补钙类的蔬菜或者海产品，这样补钙的同时，还可以补充多种维生素，营养更加均衡。
牡蛎也叫生蚝，它被誉为“海里的牛奶”，含有丰富的蛋白质，钙，锌，铁等营养成分。生蚝是一种滋补食物，能够为人体补钙补锌，帮助孩子骨骼生长，避免贫血，缓解疲劳，提高免疫力等作用。
生蚝和鸡蛋就是很好的搭配，两者都是很好消化的营养食物。不但为孩子补充蛋白质增强体质，而且可以健脑益智。加点韭菜一起，味香十足，口感香嫩。生蚝属于海鲜建议不要生吃，气温变暖，细菌滋生。为了安全起见，做给孩子吃的，一定要煮熟。海鲜一般都偏寒，所以煮的时候记得加点姜末。大人吃生蚝，一般喜欢像烧烤摊 那种做法 ，蒜末加辣椒或者芥末。做给孩子吃的，用焖煮这种方式会更好。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道菜的具体做法，如果您也喜欢，可以和菜菜一起来试试。
【 生蚝炒鸡蛋的家常做法 】
【 准备食材 】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油
【 烹饪过程 】：
1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。家里没有生粉的，也可以用面粉代替，同样有吸附作用。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。
2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。加点水，鸡蛋炒出来会很嫩。
3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。
4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。
5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。
6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。
【 菜菜说：温馨提醒 】
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