韭菜鸡蛋饼做法:
准备的食物:韭菜、鸡蛋。
1、揉面:在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉,在面粉里加一点盐,用筷子搅拌均匀,然后提前准备一碗温开水,把温水少量多餐的倒进小麦粉中,边倒边用筷子拌和,直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后,在电饼铛中刷上少量的油,油烧以后,把饼胚放入电饼铛中,开低火做饼;在烙饼的情况下,不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面,直到双面都烙成橙黄色了,用木铲轻按一下小饼,看一看小饼是否会回弹力,要是没有回弹力,那_这一小饼就做好了。
韭菜鸡蛋烙饼怎么做
韭菜饼又软又好吃做法如下:
1、准备300克面粉加3克盐,把盐和面粉搅拌一下,然后用170毫升的温水和面,等面粉成絮状后下手揉成一个面团,揉成一个光滑偏软一点的面团。
2、然后放到案板上,搓成长条,切成剂子,然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子,刷一些油。放入搓好的面剂子,给面上面也刷一些油,然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
3、醒面的时候,我们切一些韭菜,切好后装入碗中。加点油锁住水分,用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎,加点食用盐调味。
4、在案板上刷点油,拿出一个醒好的面剂放在案板上,然后把它按扁。用擀面杖擀开,在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下,然后撑长,再从一头像这样把它盘起来,把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。
5、然后,电饼锅预热,给里面刷上一层油。放入饼胚,给饼胚的上面也刷上一层油,这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。
6、烙至底部金黄给它翻个面,然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。最后装入盘中,韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼,皮薄馅多。
在和面的时候,在里面加入的是温水,而不是热水,这点很重要!在切好的韭菜里记得倒入一些油,用来锁住韭菜的水分,这样做出来的馅饼更好吃。记得要及时给饼翻面,烙至两面金黄就可以出锅啦!
用料
面粉 550克
韭菜 500克
泡发木耳 15朵
鸡蛋 6个
花生油 15克
盐 少许
花椒面 少许
韭菜鸡蛋烙饼的做法
把面粉用温水和好,揉好后放到面盆里醒一会儿。醒好的面团分成一个个的小圆剂子备用。
把摘洗干净的韭菜切成二毫米左右的丁,炒锅放适量油把鸡蛋提前炒好,然后把炒好的鸡蛋泡发好的木耳切成丁和韭菜,虾皮和在一起,再放适量油,盐,花椒粉,菜饼馅就弄好了。
把小面团用擀面杖擀成薄薄的面皮。这一步当然是薄了好,烙好的饼口感更好吃。但这不是一朝一夕的功夫,我就擀不了我妈这样薄。
把擀好的面皮放上调好的韭菜馅摸匀。
盖上另一张面皮四周摁结实,保证不露馅。
把饼放进平底锅里,煤气炉开小火把两面烙熟,表面呈现浅金黄色就可以了期间要不时的用手转动饼观察,避免糊了。注意锅里可不放油哦!否则成了油饼了。
饼烙好了一张,趁热吃吧!就是这个味儿!外酥内香,韭菜,鸡蛋,木耳的清香再配上虾皮的咸鲜,简直是完美契合。而且营养丰富,少油低脂,绝对不会辜负你的胃。
小贴士
烙饼的平底锅提前预热一下,再把生的饼放进去烙,千万不要放油,改小火慢慢两面烙熟,不能心急,心急吃不到热豆腐哦!
以上就是关于韭菜鸡蛋饼的制作步骤全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!