包菜做素包子馅的做法：
用料：面粉500克；水250克；酵母5克；包菜适量；胡萝卜1根；木耳适量；鸡蛋2个；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；香油少许；糖少许。
做法步骤：
1.温水里加入酵母加面粉搅拌成絮装，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。
2.面团发酵的过程中可以准备馅料。
3.包菜、木耳、胡萝卜切碎。2鸡蛋打撒炒成鸡蛋碎盛出，另起锅烧油把上述食材倒锅里翻炒，加入适量的盐、生抽、十三香、鸡精、糖、香油。大概炒2分钟就行了，不要炒太多久。
4.炒的馅料盛出即可。素菜包子馅料完成。
圆白菜素馅怎么调好吃
卷心菜油梭子馅包子的做法
1.中筋面粉加酵母水，揉成面团。放盆子中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵。
2.第二天早上从冰箱里拿出面团，面团发酵如图。
3.案板撒薄粉，取出面团，把面团放在案板上，揉光滑，盖保鲜膜备用。
4.洗净圆白菜，木耳泡发开水焯烫，过凉水沥干水份。
5.圆白菜切丁，放盆子里，加盐腌几分钟。
6.木耳切丁。
7.猪肉切丁，把猪肉和油梭子放进炒锅里，加入调料拌匀。
8.圆白菜攥去多余水份和木耳丁一起放入炒锅里。
9.搅拌均匀的菜馅儿。
10.取一块面团，搓成长条。
11.用刀切成大小均匀的剂子，按扁剂子，剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。
12.取一个包子皮儿，放入适量的馅儿。
13.左手托着装满馅的包子皮，右手拇指和食指分别捏住包子皮边缘的上下面，转圈捏紧包子皮，两手搭配分别向相反的方向转，如图。
14.一个包子就包好了！
15.依次包好所有的包子，放入蒸屉。
16.蒸屉放蒸锅上，盖盖子，二次发酵20分钟。然后大火烧开，转中火蒸15～20分钟，焖5分钟即可。
17.时间到，揭开锅盖。热气腾腾的包子就出锅了！
主料：卷心菜1000g、鸡蛋7个、黑木耳100g。
辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、元贞糖适量、胡椒粉适量、植物油适量、芝麻油适量、虾50g。
步骤：
1、黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。
2、鸡蛋打匀，用油炒熟，铲碎，盛出。
3、包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入大锅。
4、把黑木耳放入。
5、把蛋，虾米，葱花放入．加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀。
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