卷心菜包饺子做馅儿怎么做好吃

   2022-11-24 16:07:53 网络1180
核心提示:猪肉卷心菜饺子家里人都喜欢吃饺子,几乎每个周都会包一次,这次包的是卷心菜的,大家都说好吃。这个季节卷心菜正当季,既新鲜又营养。 主料卷心菜1个猪肉400g 辅料油适量盐适量味极鲜酱油1勺鸡精适量 猪肉卷心菜饺子的做法1猪肉切成小丁加入酱油腌

卷心菜包饺子做馅儿怎么做好吃

猪肉卷心菜饺子

家里人都喜欢吃饺子,几乎每个周都会包一次,这次包的是卷心菜的,大家都说好吃。这个季节卷心菜正当季,既新鲜又营养。

 主料

卷心菜

1个

猪肉

400g

 辅料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

鸡精适量

 猪肉卷心菜饺子的做法

1

猪肉切成小丁加入酱油腌一会。

2

面粉加入水揉成面团醒一会。

3

卷心菜洗净控水后切碎,撒点盐腌一会挤掉水分。

4

卷心菜和猪肉放入干净盆中,加入点小葱碎,加入油,盐,鸡精,味极鲜酱油拌匀成馅。

5

面团醒好了,揉匀揉成长条,切成剂子。

6

将剂子按扁后擀成饼。

7

取一个饼,放入馅料。

8

包成饺子。

9

全包好了。

10

入锅煮熟。饺子全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了。

小贴士

煮饺子时在水里加点盐或葱段可防粘。饺子煮至全部翻个并且肚皮鼓鼓的就熟了。

包菜猪肉馅的饺子怎么调好吃

材料:

包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙

步骤:

1.先和面,准备一个盆,倒入130克水(冬天用温水,夏天用冷水),水里加入15克白糖,2克酵母,充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。

2.用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。

3.用保鲜袋把面盆整个套住,放温暖处发酵。趁发面的时间我们来准备馅料,先把包菜洗净切碎。

4.把包菜倒入锅中,不开火,加入一匙食用油拌匀,这样一会包菜加入耗油就不会出那么多水。或者用一个大盆装也可以,方便翻拌就可以。拌好后加入一匙耗油拌匀。

5.把拌好的包菜馅盛出。

6.这是发好后的面团,明显比原来大了一倍多,闻起来有一股麦香味,如果闻起来有一股酸味那就是发过了,就要加少许碱面进去揉,可去除酸味。案板上洒些干面粉,把面团移至案板上。用手用力揉搓,排出空气,再次揉光滑。

7.搓成长条。切成大小相等的面剂子。

8.取一个面剂子按扁。用擀面杖擀成边上薄中间厚的面皮。

9.把面皮托在手上,手指稍微弯曲形成面皮中间凹点,便于放馅料。取一勺馅料放入面皮中间。

10.先捏出两个褶子。再把两个褶子捏在一处,再逆时针方向转着捏褶子。最后收口,一个包子就包好了。

用料

五花肉    2斤多  

包菜    1颗半  

老抽    10g  

生抽    10g  

糖    1勺半  

胡椒粉    适量  

盐  

油    50g  

包菜肉馅饺子的做法

准备一颗半包菜

把包菜洗净,切丝,用盐腌上40分钟

在腌好的包菜里放上水

把包菜从水里捞出,挤干水

把挤干水的包菜切碎

在切好的肉里放生抽和老抽剁成肉馅

把剁好的肉馅放盆里,切碎的包菜再次挤干水也放盆里,然后在包菜上淋上油,放盐,胡椒粉,糖搅拌均匀

把事先揉好的面团揉成长条状,切成剂子

把剂子用擀面杖杖成中间厚边薄的饺子皮

包菜饺子就包好了

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