可以和青椒一起炒，两者结合更入味。
步骤：
1.香肠切片
2.青椒切块
3.坐锅，放油，爆香蒜片
4.倒入香肠翻炒
5.放入青椒，继续翻炒
6.放盐，炒至入味
7.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅即可
烤肠炒什么好吃 烤肠炒芹菜的烹饪方法
1、准备材料：青椒3个、香肠300克、盐小半勺、鸡精2克、植物油10克、生抽5克。
2、首先把青椒切成丝，烤肠切片。
3、炒青椒，放盐，炒至断生。
4、放进烤肠，炒匀。
5、淋上生抽，撒上鸡精，装盘即可。
用烤肠可以炒什么菜
1、食材：芹菜200克、香肠300克、姜2克、蒜3克、红椒2克、盐3克、生抽2克、葱2克。
2、芹菜切斜刀，香肠用的是蒜香烤肠，切丝，姜蒜辣椒切片。
3、起锅烧油，油热加入姜蒜辣椒爆香。
4、放出芹菜翻炒至断生。
5、加入香肠继续翻炒。
6、倒入少许生抽提鲜，放一点点盐（香肠本身有咸味，生抽也带咸味，所以盐只要放很少的一点就够。
7、再翻炒两下，等盐和生抽入味，即可出锅。
烤肠怎么做好吃
青菜炒烤肠的做法
所有食材准备。
所有食材洗净备用。
烤肠切片，青菜切段，姜蒜切末，辣椒随意。
热锅冷油，入姜末，入辣椒，入烤肠，待烤肠两面焦黄，入蒜末，入青菜，翻炒至青菜熟即可。根据口味适量调入盐和鸡精。完成。
小贴士
1、如果喜欢吃稍微有嚼劲些的青菜，可以放冷藏室冰一晚。2、讲究看相的或者不喜辣味的，完全可以把辣椒籽洗掉就好啦。
用料：烤肠，青线椒，红线椒。
做法：
1、将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。
2、用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
3、青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。
4、取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。
5、锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。
5、待烤肠打上花刀的一面翻过来，变成卷后捞出沥油，先装入盘中备用。
6、锅内留底油，下青红线椒，翻炒至断生。
7、倒入炸好的烤肠卷翻炒均匀后，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
8、淋入一点水淀粉勾芡，炒匀后淋入一点熟油提亮，即可出锅。这道酸甜开胃的香肠卷就做好了，带点辣辣的味道，吃起来更开胃。
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