用料
活螃蟹1-2只，鲜虾20只，新鲜生蚝6只，活蛤蜊一大把，韭菜1把，粉丝2小袋，金针菇1袋，橄榄油小半碗，蒜碎1小碗，小米椒3只，蚝油，蒸鱼酱油，料酒，葱花少许，烤盘、锡箔纸，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等
烧烤海鲜拼盘的做法
1、将韭菜和金针菇洗净、粉丝泡软，沥干水分后摆放在垫了锡箔纸的烤盘上（一定要将水充分沥干，否则之后会出水影响口感），摆好后均匀淋入少量橄榄油
2、将鲜虾去掉虾线清洗干净后，用一大勺料酒和1大勺蒸鱼酱油腌10分钟备用
3、滴入几滴柠檬汁在生蚝里面，如果没有可忽略此步骤
4、蛤蜊倒入滚水加入几大勺料酒焯水，待蛤蜊张开口立即一粒粒捞出，因为之后还要再进烤箱烤
5、螃蟹去鳃清理干净，加入1小勺蒸鱼酱油和1小勺料酒腌10分钟备用
6、将所有清洗好腌好的海鲜摆放在韭菜粉丝金针菇上面
7、蒜蓉酱：冷锅小半碗橄榄油入锅，倒入1小碗蒜碎和适量小米辣粒小火翻炒，炒香后均匀淋在海鲜上面。烤箱上下层200度预热5分钟，烤15分钟后淋入混合酱汁再烤5分钟。混合酱汁：1小勺蚝油+3大勺料酒+4大勺蒸鱼酱油
8、出烤箱的海鲜拼盘，撒上葱花
烤盘怎么烤生蚝
把原料准备好：大虾，生姜，料酒，生抽，盐，辣椒粉（根据个人口味添加）把大虾洗干净，加入料酒，盐，生抽，姜丝腌制半个小时，然后用剪刀剪去虾的脚并用一根竹签刺入虾的身体，如下图所示。这样做能够防止虾身受热扭曲。接着把虾放进盐水中烫五分钟，等到虾挂霜，就可以捞出沥干了。然后把虾在烤盘摆好，上下火开200度，烤15分钟。
虾是海鲜类比较容易熟，预热后的烤箱用200火烤8到10分钟就可出炉了，掀开锡纸的一阵香气扑鼻而来，烤箱版盐焗虾就可以开吃啦！吃的时候记得趁热和抖开上面的盐哦！因为烤的时间不长，现烤就吃不会太咸。这道菜的准备材料和做法都很简单，做出来也好吃，吃惯了油炸和炒虾的各位小伙伴们可以试一试换这种做法。刚开始可能会因为不熟练，做出来的不好吃。多试几次，掌握了技巧之后做出来的味道绝对不会差。
虾的选择：虾的种类有很多，传统的盐烤或香辣口味建议选择阿根廷红虾，肉比较多，利于发挥调料的风味。芝士焗的做法更适用于南美白虾，主要吃虾肉的Q弹，配合香浓的甜味酱，第二种做法属于西式做法，酱烤虾。酱的制作方法:丘比酱200克、鸡蛋黄1个，番茄沙司20克、马苏里芝士10克、熊猫炼乳30克混合一起搅拌。
然后把烤盘铺锡纸，把虾码好后撒盐，孜然粉（多一点儿），再来点五香粉，淋上少许的一层橄榄油就可以；最后把烤箱190度预热，中层上下火烤15-20分钟就可以出炉，记得撒一点儿香菜就可以上桌啦~好香啊，随便放在盘子里吧，果然比煮的更味足，大小朋友赞不绝口。
烤盘烤虾怎么腌制，都需要用哪些配料？
准备配料：大蒜（400克）、适量大豆色拉油（保证油能淹过蒜蓉，油只能多不能少，很重要）、小米辣椒三根（约10克，根据自己口味调节）、海鲜酱一汤勺、盐一茶勺、鸡精一茶勺半
第二步：
用拉蒜器把蒜拉成蒜粒，分成两份：2/3份和1/3份，同理，小米辣也拉碎。
蒜蓉熬好了之后就该开始调味了，很简单，我们在熟蒜蓉酱里依次加入盐一茶勺、1/3生蒜粒、拉好的小米椒碎、鸡精一茶勺半、海鲜酱一汤勺、搅拌均匀即可
烤生蚝的做法其实非常简单，只需将蒜末、姜末、酱等材料放入刚刚打开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜。准备的材料有东=·盛9澜鲜生蚝、大蒜、油、盐、鸡精、白酒、等。蒜香汁:将大蒜切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的辣椒，将蒜末、辣椒末与油混合，放盐和味精(鸡精)拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁流出，生蚝本身已经有咸味，要尽量少放盐，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。有喜欢粉丝的也可以泡一点粉丝放进去
烤盘烤大虾的做法步骤
1.大虾洗净剪掉虾须，后背用剪刀将壳剪开，取出虾线。
2.准备葱，姜，黑胡椒粉。
3.将葱，姜，胡椒粉，盐放入虾中拌匀。
4.倒入一勺味极鲜酱油，一勺蚝油拌匀腌1-2小时。
5.将虾排入烤盘中，将腌制的料汁淋在虾上。
6.烤箱180度，烤20分钟左右，中途取出翻面。
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