德式蜜豆面包怎样做？

德 式 蜜 豆 面 包

材料

胡椒饼面团  500克

市售大蜜豆  250克

做法

（1）将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟；

（2）将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟；

（3）松弛完成后将面团杆长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟；

（4）将发酵完成的蜜豆面包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤约10 ~ 12分钟即可。

蜜豆面包的做法步骤图，蜜豆面包怎么做好吃

用料

蜜豆200克

高筋面粉300克

低筋面粉50克

鸡蛋40克

辅料

酵母(干)4克

杏仁片10克

调料

食盐3克

奶酪200克

细砂糖55克

牛奶70克

黄油30克

芝麻10克

奶酪蜜豆面包的做法

编辑

蜜豆奶酪馅：奶油奶酪200克、蜜红豆200克、细砂糖25克、蜜红豆奶酪馅

面包材料：高筋面粉300克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋液40克、牛奶70克、酵母4克、黄油30克

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面包顶部装饰：杏仁片或者黑芝麻10克

一、蜜豆奶酪馅的做法：

1.奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖

2.然后隔热水打至奶酪顺滑

3.打顺滑的奶酪加入蜜红豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒

4.混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作

二、蜜豆面包的做法：

5.牛奶-鸡蛋液-细砂糖-盐，轻轻摇摆一下盘子混合，然后再加入高筋面粉-低筋面粉-酵母

6.厨师机先二档慢速混合各种材料，面团成团后再换三档快速搅打面团

7.待面团搅打至比较光滑的时候，不粘缸的情况下，加入黄油块，换二档慢慢等面团吃进黄油，黄油被吃的七七八八时候再换回三档快档搅打片刻

8.取一小块面团检查，面团能拉出坚固的膜，膜不一定要很薄戴手套那种，扩展阶段就可

9.这次厨师机打面团约为25分钟左右，因为今天的面团总量也比平时大些，面团少量的话20分钟也都可以了，取出面团用双手再次揉圆，放入厨师机的盘子里进行一发，盘面盖保鲜膜

10.一发后取出面团压扁排气，分割15个相同分量的小面团，每个约为45克，盖上保鲜膜醒15分钟

11.醒完后将每个小面团包入奶酪蜜豆馅

12.收紧底部封口处，逐个排好在盘子内，放入烤箱里进行最后的温暖发酵至八分满，最后发酵好后，取出面团刷蛋液

13.撒上杏仁片或者黑芝麻，放入预热好的烤箱里 180度 18-20分钟左右

如何做蜜豆面包，香甜暄软又好吃，全家的最爱呢？

主料高筋面粉300g牛奶170g鸡蛋1个酵母3g白糖20g盐2g黄油20g

辅料蜜豆适量蛋液适量白芝麻适量

步骤

蜜豆面包的做法步骤11.主料除黄油放在面包机里，和成团，

蜜豆面包的做法步骤22.揉成团放入黄油，揉完这个程序，在来一个揉面程序，差不多就出膜了，进行发酵

蜜豆面包的做法步骤33.发好的面，手指沾面粉安一下，不回缩就是发好了

蜜豆面包的做法步骤44.擀面杖排气

蜜豆面包的做法步骤55.揉成等分的9个团

蜜豆面包的做法步骤66.拿出一个面团，擀成牛舌状

蜜豆面包的做法步骤77.放入蜜豆

蜜豆面包的做法步骤88.卷起来，收口朝下摆在烤盘上

蜜豆面包的做法步骤99.放在烤箱里自然发酵40分钟，烤箱里放盆热水，保证一定的湿度，发2倍大就可以

蜜豆面包的做法步骤1010.发好的面包

蜜豆面包的做法步骤1111.刷上鸡蛋液，撒上芝麻

蜜豆面包的做法步骤1212.烤箱预热，160度20分钟，根据自己家烤箱定，烤上色就盖上锡纸，以免烤过了

蜜豆面包的做法步骤1313.烤好了，不错

蜜豆面包卷如何做 蜜豆面包卷的做法

如何做蜜豆面包，香甜暄软又好吃，全家的最爱呢？

面包的类型实在是太多了，有甜的、奶油的、保温墙板的、小红豆的等，我家的面包常常在家做着吃，由于自己在家做的好吃有营养！最近我刚学好蜜豆面包的做法，吃着甘甜暄软，家中没有烤箱。

用电饼铛就可以轻松做出来的，那么简单又好吃的做法，大家在家做过吗？我做的面包无需烤，简单一烙就上菜，甘甜暄软，上菜遭疯抢，下面我就把那道蜜豆面包的做法分享一下，赶紧看一下我的流程吧！

【蜜豆面包】【原料】：高筋粉、黑豆、小红豆、生鸡蛋、酵母菌、白糖、牛乳、食用油、淀粉水。【制作步骤】

提前准备黑豆60克、小红豆60克放到一个碗中，把表层的尘土清洗干净，再倒上清水泡浸1夜里。

在碗里放上高筋粉550克、生鸡蛋2个、酵母菌5克、白糖10克、牛乳90mL拌和成絮状物，加上食用油15mL，着手搓成一个面糊，盖上一层保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚上。

泡浸好一点的红豆和绿豆会变得和澎涨，把里面的水份扔掉，再加上一勺白糖搅拌均匀，冷水隔水蒸，水开了再蒸20min，时间到起锅，后放上一勺白糖搅拌均匀，使白糖融化预留。

把醒发好的面团取出，放到石板上排出来里边空气搓成才条，分为6-8个包子皮，取下一个面剂，揉成一个球体，把做好的蜜豆装进去包裹起来，然后擀成牛舌状，从一端卷起来，再从中间割开就可以。

在电饼铛刷一层油，把做好的面坯装进去，盖上盖醒面10min，在小盘子里放上一个蛋黄搅散，面坯醒面之后，刷过一层鸡蛋黄，找一个深一点的盆，在边缘一部分刷一层油，扣在电饼铛上边，先煎一分钟，时间到倒上适量淀粉水，再扣起来盆，把里面的水份焖干就可以出锅了。

【做蜜豆面包的小窍门】直接把绿豆和红豆清理干净了，然后泡浸一晚上，揉面再加上生鸡蛋、酵母菌、白糖和牛奶和面，搓成一个轻中度面糊，放到冷藏室一晚上。

红绿豆泡浸好，先扔掉里边水分，再加上一勺白糖搅拌均匀，冷水隔水蒸，水开了再蒸20min，时间到取出，加上一勺白糖搅拌均匀，那样蜜豆就做好了。

1、食材：高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋（ 小）1个、牛奶110mL、黄油 20g、酵母粉4g、白糖30g、盐3g、蜜豆适量；

2、这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟，把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。

3、所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉。最后把融化的黄油拌入。

4、面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。

5、把面团切成小块，把干面粉撒在上面，开始揉面。只需5分钟，面团不粘手就好了。 我的手法就是先按扁，折叠再按扁如此反复。面团不沾手就好了。

6、面团分成4等份，分别滚圆 再擀成大片，把气泡压破排气。

7、从一侧卷起，尽量卷紧些，卷好以后静置松弛一下， 大概10分钟再次擀成大片。

8、把自制的蜜豆洒在面皮上面铺平，从一端向另一端卷起。

9、卷好的面包放在烤盘上，表面刷蛋液，还可以在表面切几个刀口花纹。

10、静置发酵2小时发酵完成，烤箱预热180度中层15--20分钟。

11、表面焦香，内心柔软香甜的蜜豆面包卷做好了。

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