1苦菊去根洗净，切段备用
2鸡蛋加少许盐搅匀
3油热后倒入鸡蛋液炒散
4将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段
5加适量盐、花椒粉炒匀
6苦菊炒塌即可出锅
小窍门
苦菊很嫩，炒塌就可关火出锅
苦菊鸡蛋的做法，苦菊鸡蛋怎么做好吃，苦菊鸡蛋的家常
1.西红柿洗净，用刀切成小块
2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香
3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油
4.加入约500ml左右的清水，大火烧开
5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了（这种做法适用于新手，有利于水的掌握）
6.塑料盆内放入适量的面粉
7.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内
8.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓
9.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状
10.再重复7、8、9的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了
11.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮
12.面粉拌好后，水也开了，就该下面了
13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开
14.重复13的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内
15.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内
16.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可
用料
主料
苦菊200g
鸡蛋2个
调料
花生油
适量
食盐
适量
苦菊鸡蛋的做法
1.苦菊洗净切成段
2.鸡蛋2个备用
3.锅内放油，放入鸡蛋炒熟
4.放入苦菊继续翻炒至变软
5.调入调料翻炒均匀即可出锅
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