用料
腊肉
豆腐
胡萝卜
青红椒
葱苗
生抽
盐
料酒
胡椒粉
醋
鸡精
香油
干锅腊肉烧豆腐的做法
腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用
豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉,去除豆腥味,还能让豆腐不散
锅中放油,下入豆腐煎制两面金黄起锅备用
另起一锅放油(适当多放点儿,干锅做菜就是需要的油多),下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香,放腊肉片炒制,加少量的水焖制一会儿
待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制,期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒
最后加入鸡精、香油和葱苗段即可
豆腐烧腊肉怎么做?
主料豆腐2块腊肉150g辅料油适量红辣椒3个生姜适量大蒜适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺
步骤
腊肉炒豆腐的做法步骤11.准备好食材
腊肉炒豆腐的做法步骤22.腊肉切好后放蒸锅上蒸15分钟
腊肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、大蒜和姜切好
腊肉炒豆腐的做法步骤44.在电饼铛上刷上一层油,将豆腐切片,放电饼铛上煎
腊肉炒豆腐的做法步骤55.一面煎好后再将另外一面,煎好后就盛出来哈
腊肉炒豆腐的做法步骤66.在煎豆腐的同时,调好酱汁(蚝油+生抽+老抽)
腊肉炒豆腐的做法步骤77.热锅倒油,放入腊肉先抄
腊肉炒豆腐的做法步骤88.放入红辣椒、姜、大蒜
腊肉炒豆腐的做法步骤99.放入豆腐
腊肉炒豆腐的做法步骤1010.倒入酱汁
腊肉炒豆腐的做法步骤1111.倒入一点水,大火稍微收干下
腊肉炒豆腐的做法步骤1212.装盘
腊肉炖豆腐的做法
材料
主料:豆腐,腊肉
调料:盐,油,老抽,味精
做法
1、将备好的豆腐、腊肉切块,辣椒切段。
2、锅烧油,倒进豆腐块煎片刻。
3、加适量精盐,炒匀。
4、再调入老抽,把豆腐上色。
5、再倒进切好的腊肉,炒匀。
6、炒片刻后加适量的清水煮入味。
7、再放进切好的辣椒。
8、最后收汁,调入味精调味即成。
腊肉鲜豆腐怎么做好吃
【白鲞腊肉炖豆腐】
【主料】
白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳10朵
【辅料】
干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙
【做法】
1.黄鱼鲞、腊肉都需要用清水浸泡2小时,可以去除多余的盐分,黄鱼鲞的肉质可以变得柔软一些,便于烹制
2.浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下,捞出,黄鱼鲞去头洗净后切块,腊肉切片备用
3.买来的老豆腐,切成适合大小的块状,入冷冻室速冻,也可以直接选用老豆腐,但做成冻豆腐后组织会呈现细小的蜂窝状,更容易吸收汤汁,容易入味
4.准备配料,冻豆腐、毛豆、黑木耳,均洗净后备用
5.锅内倒植物油,放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香
6.将腊肉片倒入继续煸炒,尽量将腊肉中的油脂炒出
7.倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下,倒入料酒,盖锅盖大火煮开后开锅,帮助去腥
8.倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳,加适量水,煮开后小火慢炖,炖到汤汁变白,腊肉和黄鱼鲞完全成熟,加胡椒粉,这道菜不用加盐,腊肉和黄鱼鲞都是腌制食材,而加的水量可以决定这道菜的咸淡,尽量不要偏咸。最后撒入葱花,即可盛盘
主料豆腐2块腊肉150g辅料油适量红辣椒3个生姜适量大蒜适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺
步骤
腊肉炒豆腐的做法步骤11.准备好食材
腊肉炒豆腐的做法步骤22.腊肉切好后放蒸锅上蒸15分钟
腊肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、大蒜和姜切好
腊肉炒豆腐的做法步骤44.在电饼铛上刷上一层油,将豆腐切片,放电饼铛上煎
腊肉炒豆腐的做法步骤55.一面煎好后再将另外一面,煎好后就盛出来哈
腊肉炒豆腐的做法步骤66.在煎豆腐的同时,调好酱汁(蚝油+生抽+老抽)
腊肉炒豆腐的做法步骤77.热锅倒油,放入腊肉先抄
腊肉炒豆腐的做法步骤88.放入红辣椒、姜、大蒜
腊肉炒豆腐的做法步骤99.放入豆腐
腊肉炒豆腐的做法步骤1010.倒入酱汁
腊肉炒豆腐的做法步骤1111.倒入一点水,大火稍微收干下
腊肉炒豆腐的做法步骤1212.装盘
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