主料
八爪鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
小米椒
5个
大蒜
1头
姜
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）
2.小米椒，姜切碎，香菜切段。
3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。
4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。
5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。
6.依次加入后抽，盐，辣椒油。
7.入香菜翻炒。
8.炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。
2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。
3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。
4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。
如何做香辣八爪鱼？
1、先将八爪鱼的内脏清除(脑袋翻过来，除了膏黄都要去掉)，用盐水先洗洗然后再用清水把洋葱和生姜切片、青椒切成段。
2、烹饪开始，先烧一锅开水，将准备好的八爪鱼焯一下，只要八爪鱼稍微变色就可以捞出，切成小段，沥水备用。
3、开火将锅预热，倒入些许油，将切好的葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角香叶。在油锅中炸一下，香味出来后在放入两勺红油豆瓣酱(根据自己的口味)。
4、倒入准备好的洋葱、青椒一起爆炒，等洋葱稍熟的时候，就可以加入八爪鱼了，翻炒的时候可以加入适量的料酒和盐、生抽。
5、加入清水淹没八爪鱼，口味重的可以稍微加一两块火锅底料。大火煮直至熟透，最后再小火收汁。
爆头八爪鱼怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？
放锅里加料酒，煮十分钟左右。
用料
主料；八爪鱼150克、胡萝卜50克、洋葱300克、香菇20克。
辅料；料酒20克、香菇酱25克、油4克、辣椒油10克。
香辣八爪鱼的做法
1、八爪鱼去牙洗净。
2、锅里倒入水，加入料酒，放入八爪鱼煮10分钟。
3、捞出洗净。
4、酒精炉内胆中放入洋葱。
5、倒入少许油拌匀。
6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。
7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。
8、倒入生抽，盖上锅盖焖几分钟。
9、出汤后淋入辣椒油，可移至酒精炉上食用。
10、香辣八爪鱼成品图。
辣炒八爪鱼的做法
爆头八爪鱼怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？
今日到农贸市场中来做了3斤八爪鱼，准备用这几公斤八爪鱼，做上一道美味可口下酒小菜。天气太热，暴头八爪鱼那样的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，话不多说，下面就由我将秘方和做法都教给你，开搞。
在市场中选购八爪鱼时，尽量选生动的八爪鱼直接购买，也有最好是选择小个一点的八爪鱼，这类八爪鱼味儿更脆爽。我们这边八爪鱼23元钱一斤，或是蛮便宜的，买回来的八爪鱼，往里添加一大勺食用盐，抓拌匀再放上数分钟，就能将八爪鱼击杀。把八爪鱼击杀之后，要用清水并对清洗，洗掉表层的食用盐，并沥干水分备用。
第一步提前准备一块姜片，把生姜切片备用，再准备大半个圆葱，切成片备用。随后提前准备10粒蒜头，把蒜头敲碎备用，一小块风姜剁碎碎屑备用。适量辣椒干清洗干净，切割成辣椒圈备用，不爱吃辣的可以不提前准备。最终准备一些冬茹备用，只需葱根一部分就行了。调料、八爪鱼准备好之后，提前准备适当清水，走红将水烧开了。
往开水里加入葱结、生姜片、良姜，再去上两炒勺酒酿，并把准备好的八爪鱼，立即参与到开水之中，对八爪鱼焯水解决。无需焯水很久，给他煮定形的时候就可以了，并把蒸好的八爪鱼，沥干水分捞起来。然后把八爪鱼放进自来水龙头下，用清水对它进行清洗，一定要多洗一下，由于八爪鱼焯水时，表层会有一些白沫子。
第二步出锅滚油，锅里添加一大勺植物油，等温度加温到7分熟，把沙生姜沫添加锅里，曝出香气。然后把准备好的八爪鱼，立即下下锅中翻炒，再来上二勺酒酿。翻炒30秒后，往锅里添加生抽酱油，老抽上色，并开走红将锅里汁液锅糊。三斤的八爪鱼，在经历了焯水、翻炒之后，便会比较严重收拢，把里边水份炒干的八爪鱼，估计只有一斤半。
走红将八爪鱼料汁收干之后，把它倒出来。把锅刷清洗干净，往锅里添加葱、姜、蒜曝出香气，朝天椒也一并添加锅里。之后往锅中添加生抽酱油一大勺，耗油小勺，翻炒出酱味后，把炒后一道的八爪鱼回锅，与香辛料翻炒匀称。最终然后把葱根段也添加锅里，炒上一分钟上下，就可以吃了。处理好的八爪鱼，看上去非常美味可口，是一道非常不错的下酒小菜。
制做好之后的八爪鱼，大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鲜面条，来跟其一同相搭配，能让八爪鱼吃着更为美味可口，鲜面条可以让八爪鱼的香味，吃着清爽不油腻。八爪鱼这么做，味儿非常香，贴近麻辣干锅的香味，我已替大伙儿试了，味道很非常好，赶快也去试一试吧。
韩式辣炒章鱼，做法简单，味道鲜美！
用料
八爪鱼1条、洋葱半个、大葱少量、蒜末少量、青椒半个、辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、酱油1勺、糖少量、白胡椒粉少量
韩式辣炒章鱼（辣炒八爪鱼）的做法
1、2勺韩国辣椒酱（一点温水化开），2勺辣椒粉，1勺酱油， 1勺黄酒，一点儿糖，一点儿白胡椒粉。这里可以尝一下酱，根据自己口味调节一下，这个酱就是最终成品的味道。喜欢辣可以多加辣椒粉。
2、八爪鱼我是盒马买的，让他们帮忙杀掉了。然后热水里烫一下。（水开放下去，差不多水再次沸腾就行，一分钟）然后切碎
3、搅拌腌制一会儿，入味一些。酱汁我调得比较多，留了一些。
4、起油锅，下洋葱，大葱，大蒜。还可以放一些胡萝卜和西葫芦，我家里没有我没放。（青椒不放）
5、配料差不多软了熟了放八爪鱼翻炒，再加一些酱汁，大火快速翻炒一分钟，八爪鱼不能炒太久，嚼不动。快出锅了放青椒搅拌一下。你可以尝一块，差不多了关火。
6、装盘，撒一些白色的熟芝麻作为点缀。
7、也可以加一些年糕（年糕需要提前水里煮一下加进去）
8、这个是小短腿儿
以上就是关于辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
