食材明细
花蛤、香葱、小红辣椒、干辣椒、香菜、姜丝、蒜、辣椒酱、淀粉。
1、买花蛤时最好跟卖花蛤的要一点他们的水,回来后把花蛤泡上几个小时(如果时间充裕的话).吐沙.
2、准备一锅水,放入几片姜或姜丝,香葱段,水开后下入花蛤,等待花蛤开口后马上捞出,控水.
3、热锅下油,油热后下入干辣椒,香葱,姜丝,蒜(一瓣蒜拍一下,不切).小火煸香,下入辣酱,按个人口味下入辣酱的多少.(本人用的是一款桂林辣椒酱,如果没有,尽量用带有一点红油的辣酱).煸香.
4、下入花蛤,翻炒大约2分钟左右(因为花蛤是熟的.炒久肉会老),下入切好的小红辣椒翻炒几下.
5、淀粉一匙,加少许水,一勺辣酱.拌匀.勾欠.再下入香菜,翻炒出锅.
辣炒蛤蜊的做法，辣炒蛤蜊怎么做好吃，辣炒蛤蜊
蒜蓉辣酱炒花蛤的做法
花蛤洗净，放一点香油吐脏东西，泡2小时，再用清水洗净，开水下锅将花蛤汆一下水立刻捞出
锅内放一点点油，放入辣酱，煸炒出香味，炒的时候味道很香
3直接倒入洗净的花蛤，翻炒均匀就可以，不用加任何调味，快炒2分钟味道鲜香无比啦
小贴士
用这款辣酱炒小海鲜或者青菜都很香，所以根本不用放其他调料
辣炒蛤蜊的做法如下：
1、将蛤蜊洗净，锅里加入适量清水，放入蛤蜊煮至开壳。
2、捞出，用水冲洗一下（用水冲洗可以把壳里的沙子洗掉）。
3、沥干水分备用。
4、锅里加入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
5、加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香。
6、加入蛤蜊，翻炒片刻，便可以出锅了。
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