用料
主料
中筋粉200克、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克
辅料
花生油3毫升、盐3克、生抽2毫升、生姜3克、酵母1克
莲藕包子的做法
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2.面团静放发酵至原来的二倍大；
3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6.面团擀薄；
7.放入莲藕肉馅，收紧口；
8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
藕肉包子馅怎么调好吃
莲藕猪肉包，清香鲜美不腻，滋阴润燥，健脾胃还补气血
满塘荷花开过之后，秋来就是收莲藕的时候。秋天的时候吃莲藕对于身体有较好的滋补养生功效。生藕寒性，性平入胃，对肠胃脆弱的老人而言，或许还会有一定的刺激效果。而将藕生产加工至熟后，其性由凉变温，对肠胃有利，有健脾养胃补阴、益血、治腹泻的作用。加入秋季之后，大伙儿如果想要吃煮的包子，可不要错过这一馅，便是莲藕肉馅的。莲藕是就在季食材，不但芳香美味，还有很高的营养成分和服用使用价值，滋阴润肺，健脾开胃，补益气血，特别适合女性呢。
莲藕猪肉包的做法：需要食物：莲藕、小葱、姜片、花椒面、生抽、食用盐、芝麻油、冷水、小麦面粉、酵母菌
步骤一：提前准备洁净的洗脸盆，放进一小块酵母菌，倒入适量温开水，搅拌一下直到酵母菌彻底溶化，随后倒入适当小麦面粉。
步骤二：搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给洗脸盆盖上盖，放在干燥的地方醒面成原来的二倍大。
步骤三：莲藕去皮清洗干净切成片，随后倒入开水锅中绰水，断生后捞起放凉沥干水分，切成碎屑小傅，生猪肉切成肉粒，小葱去皮剁碎末，生姜去皮清洗干净切细条碎屑。
步骤四：生猪肉、葱碎、生姜沫放在盘子里，倒入花椒面、生抽拌匀腌渍一会。把莲藕放在碗里，倒入植物油拌匀。
步骤五：最后将饺子馅倒入莲藕内，撒进食用盐、芝麻油，所有搅拌成包子馅。把面糊撒到控制面板上边揉紧致，再次揉成才条，切成包子皮。
步骤六：摊成包子皮，取适量的馅放在皮正中间，揉成包子，放在一旁醒面15min，摆入笼屉内，凉水揭锅，火烧开再次15min，就熄火焖5min能够取下食用了。
藕包子怎么做好吃 藕包子如何做好吃
莲藕肉馅包子的做法步骤：
先将面团揉好，适量面粉倒进盆内，再放入少许酵母粉，按比例来，面粉和酵母粉100:1，再分次倒入适量温水搅拌，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖起来醒面待用。
准备一节莲藕，适量五花肉，因为莲藕没有油脂比较干，所以要用五花肉，肥肉相对多一些，做出来更好吃一点，最忌讳用纯瘦肉，那样做出来口感差很多，很可能缺少香味。
先来处理肉馅，五花肉去皮冲洗干净，剁成细腻的肉馅。
肉馅中加入生姜末、葱末、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
然后给肉馅中加入葱姜水，让肉馅变得更嫩一些，不用加太多，加到自己认为好包的程度，不过加的越多肉馅更嫩。
葱姜水很好做，葱丝和姜丝放碗内，加水后不断抓揉，再浸泡一小会儿就可以了，过滤出葱姜丝即可使用。
给肉馅中加水后，再放入食用油搅拌，锁住水分。
莲藕去皮洗净，切成小碎丁，尽量小一些，但也不用剁太碎，小颗粒就好。
将莲藕倒进肉馅内，混合均匀，一份莲藕肉馅就做好了。还有另一种做法，五花肉用油煸炒一下，再和莲藕混合，这样做出来也非常好吃，总之油不能太少，不要让馅料太干就行。
如果馅料调好面团没有发好，要将馅料放冰箱里冷藏，等到面团发成两倍大后，取出面团反复揉搓排气。
面团内无气孔后，将它切成小份，每个剂子分别揉搓后，擀成包子皮，包上适量莲藕肉馅，包成包子放进蒸锅内。
蒸锅内加水但不开火，盖盖子二次醒发，包子变大并轻飘飘后，开大火蒸，蒸到上汽后开始计时，保持大火蒸十五分钟。
时间到了关火，再焖五分钟，这样莲藕肉馅就做好了，包子饱满不塌，表面光滑，咬一口包子皮暄软，馅料喷香，真是好吃。
1、主料：高筋面粉500克、猪肉300克。
2、辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克、白砂糖20克、水40克、葱适量、姜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量。
3、做法：莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。将藕汁260克放入面包机。
4、要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香。将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮。
5、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机。
6、将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去。在面皮的中间位置放入馅料，然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用。
7、和面：再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大。
8、拌馅：将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用
9、包包子：一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看。包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些。
10、蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，用10几分钟的时间。蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃。
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