拌南瓜尖的做法步骤
1. 把南瓜尖洗净
2. 烧一锅开水，待水沸腾后将南瓜尖倒入
3. 焯烫一分钟后捞出，摊开晾凉
4. 用醋、生抽、香油、小红辣椒碎调个汁，淋在南瓜尖上即可
焯拌南瓜尖的做法视频
小贴士
这里用的是南瓜藤顶头的南瓜尖，非常细嫩，细毛毛不用去掉，口感就很好。如果是较长的带茎的南瓜藤，则要把外层的毛毛剥去，否则会扎嘴。
凉拌南瓜怎么做好吃
凉拌南瓜丝的做法步骤
1. 选用绿皮嫩南瓜，去皮切丝
2. 锅中加水烧开，放入南瓜焯水10秒，时间不能长，太长时间南瓜就会太面了，不脆，捞出过凉水
3. 过完凉水之后，加入葱花，盐，醋，鸡精，香油，蚝油，大蒜捣成蒜泥加入
4. 搅拌均匀就可以了，喜欢辣的，可以加入小米辣或者辣椒油
主料
南瓜尖
400g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒末
一匙
蒜末
一匙
芝麻
半匙
生抽
一匙
豉油
一匙
白糖
一小匙
味精
少许
香油
少许
步骤
1.南瓜尖撕去表皮后放水里淘洗干净。
2.取锅烧开水，水中滴几滴油放少量盐，把洗好的南瓜尖焯水一分钟。
3.焯熟的南瓜尖放入凉水或是冰水中冲凉。
4.把冲凉后的南瓜尖捏干水分，放入大碗中备用。
5.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
6.锅中倒适量油烧热。
7.油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
8.放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
9.把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士
1、南瓜尖焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。
2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
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