糯米糍食谱

红豆糯米滋

材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )

糯米粉 140 g 粘米粉 15 g 糖 65 g 油1 汤 匙

椰 浆 200 ml 水 200 ml 椰 丝 适 量 红豆溶 250 g

制 法 :

1.先将糯米粉、粘米粉过筛, 放入大碗内备用.

2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,

快速拌匀成粉团.

3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.

4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.

注 :

1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.

2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.,糯米糍

材料：

糯米粉 50克

暖水 2汤匙

莲蓉 25克

椰丝 25克

做法：

1.糯米粉加暖水搓至滑

2.粉团及莲蓉各自分八份，将粉团包入莲蓉

3.蒸8至10分钟

4.在未变凉时沾上椰丝

糯米兹教学!!

材料 :

糯米粉 50g

粟粉 25g

油 1茶匙

温水 3汤匙

馅料 :

莲蓉 50g

点缀 :

椰茸 25g

蜜饯车厘子 2粒

制法 :

1. 预备蒸笼及将碟涂油

2. 糯米粉与粟粉同筛,在正中开一 *** ,加入油及温水,用圆头刀拌匀,再用手搓成粉团

3. 分别把粉团及莲蓉分成8份,搓成球形

4. 将每份粉团压平,在中央放入莲蓉,包好后搓成圆球

5. 将糯米兹放在己涂冲油,约蒸10分钟至杽透明状

6. 用碟子或纸张盛载椰茸,并冄把每粒车厘子分成4等份

7. 趁热将糯米黏上椰茸,并以车厘子作装饰,绿茶糯米滋

图片参考：pic.ytower/recipe/w40-110a.JPG

【材　料】

糯米浆

1000公克

莲蓉

500公克

绿茶粉

1公克

白芝麻

0.01公克

【做　法】

1.先将糯米浆软化。

2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平，再放入莲蓉馅约5公克包起来。

3.再搓成圆形在下去蒸软，以中火蒸30分钟即可。

4.最后再放至冷却沾少许白芝麻就可食用。

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绿茶红豆糯米滋

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )

1.糯米粉 140 g

2.粘米粉 15 g

3.绿茶粉 5 g

4.糖 65 g

5.油 1 汤 匙

6.椰 浆 200 ml

7.水 200 ml

8.椰 丝 适 量

9.红豆溶 250 g

制 法 :

1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.

2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,

快速拌匀成粉团.

3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.

4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.

注 :

1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.

2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.

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朱古力糯米糍

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材料: (视乎大小，15至20粒)

糯米粉 300 克

砂糖 170 克

椰浆 200 毫升

冷开水 300 毫升

冇糖朱古力粉 少许

普通朱古力粒 15 至 20 粒

制作过程:

1. 将糯米粉、砂糖、椰浆、水混入器皿内搅至没有粉粒为止。

2. 把糯米浆分次入微波炉，每次大约250毫升，以高火叮四分钟便成。

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忽冷忽热糯米

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

“刚刚弄好的糯米有热腾腾的感觉 若放入雪柜雪的糯米便有冰天雪地的口感！”

材料:（30-35个份量 , 视乎大小）

糯米粉600克

糖 1/2杯

大椰浆 1罐

大花奶 1罐

豆沙 半斤

制作过程:

1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。

2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。

3. 将蒸好的粉团分30-35份,把小粉团磋成球状。

4. 将球状的小粉团压成圆形,再把小量豆沙放入,然后封口。

5. 将糯米沾上已炒好的糯米粉即成。

贴士:

1. 可用绿豆沙,莲容等馅料 , 随个人喜好。

2. 红豆沙可自制制法：

(1) 先将红豆浸水隔夜。

(2) 再用水煮熟红豆 , 用慢火煮约十分钟 , 再加入糖 , 待糖煮溶后便可。

(3) 然后再用搅拌器搅碎红豆。

(4) 用镬煮碎的红豆加入澄面即成。

3. 整糯米磁有个tips: 就系唔好慢吞吞呀, 如果唔系d糯米一冻就会痴住个碗, 好难再搣出黎继续整ga la !

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士多啤梨糯米糍

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

制作过程:

1. 将d士多啤梨切粒

2. 将一半士多啤梨粒放落d糖水度(记住用热水溶左d糖先沟涷水)

3. 用一个保鲜袋装住另一半士多啤梨, then渣爆佢

4. 用啫喱粉开一碗士多啤梨味既啫喱水, 将d渣爆左既士多啤梨沟埋落去

5. 将d糯米粉同士多啤梨水沟埋一齐, 搓成粉团

6. 分开旧粉团成自己钟意既size, then放落碟度隔水蒸

7. 唔要d糖水, 将士多啤梨粒塞落d粉度(记住要系d粉冻之前塞入去)

8. 炒一d糯米粉, 痴d粉上旧糯米池度

9. 搞掂, 食

材料:

以下系份量

士多啤梨 随意

水 随意

糖 随意

啫喱粉 随意

糯米粉 随意

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四色糯米滋(含食谱)

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

两款皮两款馅,绿色系班兰,白色系椰汁,馅就有椰丝花生芝麻和奶黄

材料:

糯米粉 90g

砂糖90g

水 80ml

椰浆 80m

做法:

1.糯米粉筛匀,加入糖

2.加入椰浆和水,拌匀

3.镬中加入水,煮滚

4.碟子涂油,把粉浆倒入,,用大火蒸10分钟,待凉

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奶黄糯米兹

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材料:

1 糯米粉 300 克

2 炼奶 1 汤匙

3 粟米油 1 汤匙

4 温水 适量

5 椰蓉 1 小包

馅料:

1 鲜椰汁 1/2 杯

2 鲜奶 1 1/2 杯

3 吉士粉 70 克

4 糖 100 克

5 鸡蛋 (打匀) 1 只

做法:

1 置糯米粉、炼奶和粟米油于一深盆内，并注入适量温水，搓成一份软滑粉团，上碟，蒸熟，待用

2 用椰汁和蛋汁，开匀吉士粉成吉士粉浆料，留用

3 用文火，将鲜奶煮至滚，加入糖煮溶，快手撞入上项吉士粉浆料，搅匀成一份杰身糊状即是奶黄馅料，摊冻，备用

4 取出粉团，搓成长条，分成小份，并分别包入适量馅料，搓成球状，随即放入椰蓉中滚动，使沾满上椰蓉，即成

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栗子糯米滋

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材料：

糯米粉 115g 椰奶 155g 鲜奶 155g

砂糖 120g 淡忌廉 90g

馅料： 栗子茸 130g

装饰材料： 椰丝适量

做法：

1. 将所有材料搅匀，用筛隔一次,倒入易洁糕盘中,以大火蒸约25分钟

2. 取出后趁热搓至光滑 (戴胶手套)

3. 将粉团分成所需大小,包入栗子馅料,表面沾上椰丝即成

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糯米兹

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材料：

油 - 2汤匙

热水 - 230克

炖面 - 2汤匙

糯米粉 - 230克

花生粒 - 适量

椰茸 - 适量

烹调方法：

糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起。

余下的热水分数次加进粉团，其间不断的搓揉，直至成一面团。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状。

于碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟。

蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸。

趁热食。

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花生糯米滋

图片参考：.yimg/i/icon/16/65

材料 : 油2汤匙, 热水230g, 糯米粉230g, 澄面2汤匙, 椰茸适量, 粗粒花生酱适量

做法 : 糯米粉,澄面混合于大碗内, 把油及1半热水倒入大碗内, 再搓在一起, 余下热水分数份加入粉团内, 其间不断的搓, 直至成面团. 将面团分成小份, 用手轻轻压平, 把适量花生酱放入内, 再搓合成球.于碟上扫上油, 把糯米滋排在上面, 放入滚水隔水蒸12分钟. 蒸好趁热加入椰茸即成.,

怎样做糯米糍

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如绿茶点心。在那么多糕点中，它的人气一直很高，很受欢迎。口感非常清香，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。不管是老人还是小孩，都可以吃，很容易消化。跟着来看看。

做之前，要准备好材料，适量的糯米粉、白糖、炼乳、白芸豆、红豆等。然后把红豆放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再把它捞出来，沥干水分，剁成泥，红豆馅就做成了，口感很细腻。然后放些水进锅里，用大火煮，煮开之后，把白芸豆放进去，煮一个多小时，捞出来，放入搅拌机里做成泥。

倒出来后，加点糖、盐进去，翻炒均匀。再加点水进糯米粉里，搅拌均匀后，放入裱花袋里，再挤入水中，煮三分钟，当它浮起来的时候，把它捞出来。加点白糖、炼乳进去，搅拌均匀，再加点抹茶粉进去，加点水，继续搅拌。揉成面团的形状，再用擀面杖擀薄，放些红豆泥进去，搓成圆形，再压扁，就可以放入烤箱里烤了。熟了后，就可以盛出来吃了。

还有另外一种做法，也很简单。首先，准备好材料，适量的低筋面粉、鸡蛋、绿茶粉等，辅料黄油、白糖、香草叶。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，用筷子或打蛋器搅拌均匀，再加点牛奶、面粉进去，但不要一次加太多，要分开几次放，搅拌均匀之后，过滤一下。

加点绿茶粉进去，拌均匀，当它表面没有颗粒时，加点黄油、白糖、仙草液进去，继续拌均匀，大概5分钟，当它变浓稠，变成面糊，就可以了。然后放油进锅里，最好是玉米油，八成热时，倒入一些面糊，不要用大火，要用小火或中火煎，否则很容易烧焦。当它变成型后，翻到另外一面，在翻的时候，不要太用力，避免弄碎。把面糊煎成3个饼皮，一层放芒果，两层放奶油，一共三层。就做成了，如果想口感更好，可以把它放入冰箱里冻一下，大概一个小时，再拿出来吃，很美味。

它是一种口感很好的东西，营养很丰富。经常吃，对肠胃很好，可以预防便秘。还能去热、降火，特别适当夏天的时候吃。一些体质瘦弱的人吃，可以很好改善这种症状。就算吃多了，也不容易上火。它里面还有很多矿物质，对皮肤很好，可以让血糖更稳定。还能降低胆固醇，预防很多疾病，特别是心血管方面的，对牙齿也很好，可以预防蛀牙，让口气更清新。还可以保护眼睛，经常吃，可以预防近视。

它的做法有很多，做成绿茶红豆糯米糍来吃，非常滋补，很好吃。做之前，要准备好材料，适量的糯米粉、绿茶粉等，然后加点水、椰奶、白糖进锅里，煮开之后，再放入糯米粉里，搅拌均匀，揉成面团。然后再放入锅里，水开之后，把面团放进去，蒸30分钟。把筷子插进去，如果不粘，把它拿出来放凉。再把一些红豆泥放进去，搓圆，糯米磁就做成了。

做成绿茶苦瓜面来吃，很好吃，非常适合在夏天的时候吃。它们都是凉性的东西，特别适当一些体质燥热的人吃。做之前，要准备好材料，适量的苦瓜、猪肉，辅料生粉、绿茶等，配料芝麻油、胡椒粉。然后将苦瓜洗干净，把它切成段状，把里面的一些籽都去掉，再将一些猪肉剁碎，放些盐去腌，大概半个小时。把苦瓜放入开水里烫一下，三分钟后再拿出来，沥干水。然后把猪肉放入苦瓜里，水煮开之后，把它放进去蒸，大概10分钟。在蒸的时候，准备一些绿茶水，熟了后，把绿茶水放入锅里，加点盐、淀粉，淋在苦瓜上就可以吃了。

做之前，一定要将苦瓜放在开水里烫一下，这样可以很好去掉它的苦味，吃起来没有那么苦涩。然后抹一些生粉在上面，这样肉馅就不会那么容易掉下来了。在做时，不要放太多绿茶水，一点点就可以了，味道就很好了。

上面就是关于绿茶点心的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，保健效果很好。但在做的时候，如果肥胖的人或想要减肥的人，不要放太多糖。热量很高，吃多了，对身体不好。

家庭自制糯米糍的做法如下：

1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀；

2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；

3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；

4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；

5、面团里包入红豆沙馅；

6、糯米团粘上椰蓉即可。

糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。

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