一、发证产品范围
实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜
原料预处理→干燥→包装
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾
原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→成型→包装
3．虾片
原料清洗→制虾汁→合料→制卷→切片→烘干→筛选→包装
（二）关键控制环节。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜
原料预处理、干燥
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾
调味、烘烤
3．虾片
制虾汁、烘干
（三）容易出现的质量安全问题。
1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。
2．海藻类产品无机砷超标。
3．干制水产品水分、盐分超标。
4．即食水产品微生物超标。
5．超限量、超范围使用食品添加剂。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
（二）必备的生产设备。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。
3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。
分装企业具备自动或半自动包装设备即可。
四、产品相关标准
SC/T3206-2000《干海参（刺参）》；GB16328-1996《烤鱼片卫生标准》；SC/T3302-2000《烤鱼片》；SC/T3203-2001《调味鱼干》；SC/T3304-2001《鱿鱼丝》；SC/T3208-2001《鱿鱼干》；SC/T3204-2000《虾米》；SC/T3205-2000《虾皮》；SC/T3305-2003《烤虾》；SC/T3901-2000《虾片》；SC/T3207-2000《干贝》；GB16324-1996《海水贝类干制品》；SC/T3213-2002《干裙带菜叶》；SC/T3202-1996《干海带》；SC/T3201-1981《小饼紫菜》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
干制水产品所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产品原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。
干制水产品加工过程中所选用的辅料：盐、糖、味素等调味料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。
如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
六、必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜。
七、检验项目
发证检验、监督检验和出厂检验分别按表1中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。
表1 干制水产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 盐分 √ √ √ 虾片、干海带、小饼紫菜除外
3 水分 √ √ √
4 水产夹杂物 √ √ √ 虾皮
5 泥沙杂质 √ √ √ 干海带
6 完整率 √ √ √ 虾米、干贝
7 线膨胀度 √ √ √ 虾片
8 碎片率 √ √ √ 虾片
9 挥发性盐基氮 √ √ √ 烤虾
10 菌落总数 √ √ √ 烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾
11 大肠菌群 √ √ √ 烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾
12 致病菌 √ √ * 鱿鱼丝
13 沙门氏菌 √ √ * 烤鱼片、调味鱼干、烤虾
14 金黄色葡萄球菌 √ √ * 烤虾
15 致泻埃希氏菌 √ √ * 烤虾
16 单核增生李斯特菌 √ √ * 烤虾
17 砷 √ √ * 烤鱼片、调味鱼干、烤虾、干海带
18 无机砷 √ √ * 鱿鱼干、干贝、鱿鱼丝
19 铅 √ √ * 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾
20 汞 √ √ * 烤鱼片、调味鱼干、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、烤虾、干海带
21 六六六 √ √ * 干海带、小饼紫菜
22 滴滴涕 √ √ * 干海带、小饼紫菜
23 食品添加剂 山梨酸 √ √ * 即食水产品
着色剂 虾米、虾片
二氧化硫 鱿鱼丝（脱皮）、烤鱼片
24 净含量负偏差 √ √ √
25 标签 √ √
八、抽样方法
根据企业申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取生产工艺相对复杂的主导产品（生、熟各1种）进行发证检验。
抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低于100个最小包装（其中干海参为50个最小包装）。干海参抽样数量不少于4个最小包装（总量不少于2kg）。烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜抽样不得少于20个最小包装（总量不少于2kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。
九、其他要求
干制水产品允许分装。
红茶的一些介绍
国家有关部门在2009年12月起在原行业标准SC/T3304的基础上开始实施鱿鱼丝国家标准GB/T23497，但新实施的标准中并没有对鱿鱼丝产品的保质期进行规定。
与原行业标准不同的是，新的国家标准取消了对保质期180天的规定，采用新国家标准的企业可以根据自身产品的情况自定保质期。国家标准分为强制性标准和推荐性标准，GB/T23497并不是强制性标准，而是推荐性标准，并非所有企业都要采用该标准。
SC/T3304是由农业部2001年发布的中国水产行业标准中关于鱿鱼丝产品的行业标准，根据该标准，鱿鱼丝在常温下的保质期为180天。
红茶属于发酵类茶。鱿鱼干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。所以叫红茶。红茶在加工过程中产生了茶黄素茶红素等新的成分香气物质从鲜叶中的50多倍增至百多种一部分咖啡碱而茶树和茶黄素合成滋味鲜美的络合物从而形成的红茶。饮用红茶的人骨骼强壮红茶中的多酚类。有一次破坏骨细胞物质的活力为了防止女性常见的骨质疏松症。建议每天饮用一小杯红茶坚持数年效果明显。红茶有较强的防止心肌梗死的效用红茶抗衰老效果强于大蒜头西兰花和胡萝卜红茶含有丰富的蛋白质能够强身健体。冬天一喝红茶红茶性味甘温，可补益身体生热暖胃，从而增强人体对寒冷的适应能力。红茶提神利尿效果明显。你含有多酚较少对脾胃虚弱的较为平缓温和有何谓之效
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