将主料混合均匀，揉至光滑的面团，放到温暖处发酵。发酵45-60分钟（根据实际温度决定），用手按下去不马上弹起，内部组织呈蜂窝状。将面团平分为三份，将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁，染成红色和绿色。根据自己的喜好，分为大小不等的面团，然后造型。
取其中一份面团，用虎口处揉出燕子脑袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分别在两侧减两下，尾巴剪一下，燕子完成了。
清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。“面燕”是用小麦面粉配上食用染料，经手工揉制、塑形、剪嘴、压翅等工序，塑形制作成燕子形状，最后上锅蒸制而成，表达人们对春天来临的喜悦之情，期盼新的一年农业生产风调雨顺。
怎样做面食燕子花样
1.将主料混合均匀，揉至光滑的面团，放到温暖处发酵
2.发酵45-60分钟（根据实际温度决定），用手按下去不马上弹起，内部组织呈蜂窝状
3.将面团平分为三份
4.将其中的两份分别加入草莓酱和菠菜汁，染成红色和绿色
5.根据自己的喜好，分为大小不等的面团，然后造型
6.取其中一份面团，用虎口处揉出燕子脑袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分别在两侧剪两下，尾巴剪一下，美丽的燕子完成了
一、提前发好的面，揉好擀成厚一点的圆饼用刀先从中间来一刀。
二、然后横着十字花刀，如图效果。
三、再来两刀，分成八等份。
四、取出一片把大头的两个角对在一起捏上这样燕子的嘴巴出来了。
五、小黑豆或者红豆做眼睛嘴巴向上一点。
六、用刀切开左边做翅膀，在以次切开右边。
七、最后切开尾部，上锅蒸就可以了。
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