一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用
2 冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水,可以使汤的颜色清一些,不焯水也可以,只是汤色会比较浑浊
2 冬瓜皮不用去掉,但是也不太建议食用
3 煲汤的过程中如果要添水,务必要添加开水,凉开水也不行。
冬瓜排骨汤的做法大全家常
排骨冬瓜汤
用料
冬瓜 小冬瓜半个
排骨 1根
葱 1根
八角 1个
姜 1片
料酒 1汤匙
玉米油 适量
白糖 1~2粒花生米大小
鸡精 适量
盐 适量
水 适量
排骨冬瓜汤的做法
排骨洗净,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净骨渣和浮沫,沥干水分备用。
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准备好材料。
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大葱一半儿切葱花,冬瓜切小块。
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锅烧热后放玉米油,放姜、大葱段儿和八角爆锅,把处理好的排骨倒进去,淋入料酒翻炒一下。
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锅里加上足够多的水,冷水就可以的,撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨,所以切记水尽量一次性加足,保持大火,炖约20~30分钟,再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了,要再加水,要记得加热水哦!
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排骨炖了约一小时后,汤色奶白,把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的,也可以捡出来扔掉