用料：中种材料适量、高筋面粉70克、牛奶70毫升、酵母1克、主要面团适量、高筋面粉310克、酵母3克、盐2克、细砂糖50克、黄油30克、牛奶110毫升、奶粉20克、鸡蛋液80克、椰蓉馅料适量、椰蓉50克、黄油80克
步骤：1.把酵母加入牛奶混合均匀2.酵母牛奶倒入高筋面粉混合均匀3.盖上保鲜膜发酵两到三个小时，有蜂窝组织就可以了。4.炒奶黄馅备用，把鸡蛋细砂糖加入搅拌均匀再加入牛奶和奶油混合均匀再过筛入中筋面粉，小麦淀粉，奶粉，隔水翻炒，倒入奶锅中，加入黄油翻炒炒到这样的状态盖上保鲜膜放凉5.把发酵好的中种面团，除了黄油和盐，其他材料加入6.厨师机2档搅拌3分钟7.厨师机3档搅拌6分钟，揉到完全扩展阶段8.加入软化好的黄油，厨师机2档3分钟揉捏9.最后加入盐，厨师机4档6分钟，揉到完全扩展阶段10.揉到手套面膜哈11.整形好放入碗中12.盖上保鲜膜13.发酵到两倍大14.手蘸面粉，不回缩发酵完成15.发酵好排气，搓圆，搓成长条分成16份16.排气分成16分钟，然后拍扁，把奶黄馅提前分成16分包包子一样包起来17.放入烤箱二次发酵，底部放一盘热水。发酵到两倍大18.提前制作好椰蓉馅料把黄油用微波炉加热热融化鸡蛋加入细砂糖搅拌融化再加入椰蓉和黄油液体混合均匀等到发酵好把椰蓉馅料放入裱花袋剪刀剪个小口从中间转圈挤入19.好吃的奶黄馅椰蓉餐包20.烤箱预热150度10分钟，150度烤25分钟，注意上色盖上锡纸
椰蓉馅的做法及配方
用料：椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克
1、选用椰子油或黄油50克，如果选用黄油，切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味，黄油则有浓郁的奶香味，更容易购买到，这两种任选一种就行。2、黄油或椰子油融化之后，加入细砂糖40克，用硅胶铲翻拌均匀。
3、中等个头的鸡蛋1个，约50克，清洗干净鸡蛋外壳，打入碗内，用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液，标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内，每次都搅打均匀后，再加入下一次，防止出现“蛋油分离”。
4、加入椰浆或淡奶油40克，也是要分2-3次加入，每次搅打均匀之后再加入下一次，防止出现“油水分离”。借助于加入的椰浆或淡奶油，把里面的细砂糖完全融化。搅打好之后，里面不能再有没有融化的细砂糖颗粒才行。
5、加入椰蓉110克，用硅胶铲翻拌均匀，细腻浓香的椰蓉馅就做好了。是不是特别简单，做好的椰蓉馅放入冰箱冷藏室保存。现做现用的椰蓉馅做出来的面包、吐司、蛋糕等，椰香浓郁、馥郁浓香，不好吃才怪。
椰蓉馅的做法如下：
做法一：
原料：黄油、糖粉、鸡蛋、椰蓉、奶粉。
步骤一：
牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动和面程序，然后再启动发面程序。
步骤二：
发酵好的面团取出排气，均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤三：
花生烤熟，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，加入椰蓉和蜂蜜和成馅料，比较黏，用小勺一勺一个馅，分成12份。取一个面团擀成饼，包上花生馅。
步骤四：
全部包好，码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度45分钟。发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上花生碎。
步骤五：
烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟，刚出炉掰开口感非常好。
做法二：
步骤一：
先在室温下软化好黄油备用，然后用手动打蛋器把黄油打软。把黄油打软之后加入细砂糖。
步骤二：
加入细砂糖之后，还是用手动打蛋器搅打，搅打到颜色发白，体积有一点点稍微变大。分次加入蛋液，每加一次充分搅拌均匀再加下一次，直到加完全部蛋液，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤三：
然后加入椰蓉。用刮刀搅拌均匀，搅拌均匀之后加入牛奶，搅拌到牛奶充分吸收就可以了。这样就完成了。
以上就是关于如何做椰蓉馅全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
