第一,买来的南瓜切下一段,洗洗,掏尽瓤。注意,南瓜会出水,得计算家人的饭量选择南瓜的大小,剩下的放在一边就可以了,可以放几天的。
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第二,南瓜要先擦丝,用家中的擦子就可以。如果南瓜大,可以切开擦。擦完丝后,在整个丝上面撒上一点盐。这是为了逼出南瓜里的水分。
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第三,剁几刀。这时,南瓜会因为盐的原因迅速发蔫了。你就可以攥水了。用点力气,把南瓜馅子攥成一个个菜团子。把南瓜团子放入相应的的容器里。
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第四,把买来的葱洗净,切碎末,要多一些,切完就把葱和南瓜混合在一起,放置一边。
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第五,调好肉馅,注意加点花椒面。加一点姜末。搅拌均匀,放入南瓜馅子中。然后加入油,盐,搅拌均匀,放在一边。
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第六,先把面揉好,再把馅子搅拌一下,为了馅子更加均匀。把面剂子做好,就可以开始包水饺了。可以速度快一点、预防水分出来较多,夏季包完马上就去下水饺,要不容易露馅。
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南瓜肉馅饺子怎么调馅
1、用料:猪肉400克、香葱100克、南瓜250克、面粉500克、盐2克、香油10克、生抽2克;
2、备肉,南瓜,香葱,肉打成肉泥,南瓜切碎,香葱切末。
3、加盐,生抽,香油合匀,揉好的面团醒一小时,搓成条,分成小剂子,擀成皮,放上拌好的南瓜猪肉馅。
4、做成饺子形,隔水蒸,蒸熟大约要十五分钟,好香饺子,喜欢吃辣的,调点调汁。配上调汁上桌,蘸汁吃。
南瓜油条猪肉馅饺子的做法?
南瓜饺子调馅的做法如下:
1、南瓜去皮,掏瓤,洗净。
2、用擦子擦碎,撒盐搅匀,挤出多余水分。
3、香葱洗净切碎。
4、虾仁剁碎。
5、鸡蛋炒熟与南瓜,香葱,虾仁,香油,味精,盐搅拌均匀。
嫩南瓜馅饺子是我的心头好。嫩嫩的绿南瓜轻轻一按就能掐出水来。与葱搭配做馅儿,无比的清香鲜嫩;如果家里有油条那就更好了,切碎拌入,馅儿更是软而鲜香。
南瓜馅饺子的做法:
1、适量面粉里打入一颗鸡蛋,加水和成软硬适中的面团,盖住醒着。
用醒面的时间来调馅。
2、嫩南瓜洗净表面泥土,掏去瓤儿,擦成丝。嫩南瓜皮非常嫩,不用去皮。
3、用刀剁几下,轻轻挤去南瓜中的水分,放入盆内。
嫩南瓜中含水量很高,一定要挤一下水分,不然一会放盐以后出汤很多。
另外南瓜不需要剁得特别细。
4、葱几颗切碎,放入盆内,加少许花椒粉,加油拌一下待用。包水饺前再加盐拌匀,防止时间久了南瓜被杀出水来。
葱和嫩南瓜是好搭配,特别清香,在这里不光是调味,也算是配菜,要多放一些。喜欢吃韭菜的也可以用韭菜代替,不过韭菜不要多放,几根就可以了,否则口感会比较柴。
家里有油条的话切碎拌进去,油条能吸收馅里的汤汁,又能增加馅儿软嫩的口感,非常不错。
另外盐要少加,嫩南瓜馅儿,吃的就是那股清甜与清香,盐加多了会发苦。
5、面团拿出来劲揉匀,切剂子,擀皮,包水饺。记住要皮薄馅大才好吃哦!
另外这样素馅饺子,饺子皮要擀得稍微大一点才好包、好吃,饺子皮太精致了包不进去太多馅。
6、坐锅烧水,水开加少许盐进去,再下水饺,煮出来的水饺利落、不粘不滑。
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