主料2人份

鲜枣40克

牛奶40克

鸡蛋2个

红糖40克

低筋面粉80克

辅料

细砂糖10克

玉米油40克

泡打粉 3克

步骤1红枣蛋糕的做法大全

大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥

步骤2红枣蛋糕的做法图解

打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖

步骤3红枣蛋糕的家常做法

电动打蛋器中速打发蛋液，大约5分钟，打好的蛋液比较细腻，滴落的蛋液不会立即消失

步骤4红枣蛋糕的简单做法

倒入枣泥，玉米油，继续打发1分钟

步骤5红枣蛋糕怎么吃

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤6红枣蛋糕怎么做

快速翻拌，无面粉颗粒

步骤7红枣蛋糕怎么炒

倒入模具（阳晨多功能不粘压铸铝吐司盒，若用其它模具，材料得加倍），震出大气泡

步骤8红枣蛋糕怎么煮

放入预热好的烤箱下层，165度上下火，时间为35分钟

步骤9红枣蛋糕怎么炖

趁热取出，轻震几下，晾凉后脱模

成品图

烹饪技巧

此模具体积较小，只能做2人份，若用其它深形烤盘，份量得增加一倍以上

2. 此模具比较好脱模，如果用其它模具，最好垫一层油纸，以便于脱模

红枣蛋糕的做法

冬季养生必备的，红枣蛋糕！ 红枣搭配上红糖制作出传统味道的蛋糕，超级美味！

用料

红枣 100g

红糖 155g

纯牛奶 180ml

玉米油 100ml

鸡蛋 6枚

低筋面粉 200g

做法步骤

1、准备好食材，红枣去核100g、纯牛奶180ml（240ml）、玉米油100ml、红糖155g、鸡蛋6枚、白芝麻少许。

2、红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。

3、红枣、纯牛奶、玉米油混合入料理机打成泥。

4、鸡蛋红糖隔热水，用电动打蛋器打至蓬发。

5、提起打蛋器画一个8字可以维持30秒不消失即可。

6、取1/5打发的蛋液，入红枣泥内翻拌均匀。

7、打发好的鸡蛋液内筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，拌至无干粉的状态。

8、将加入红枣泥，翻拌均匀。

9、烤盘内铺硅油纸，倒入拌好的红枣蛋糕面糊。

10、表面撒少许白芝麻。

11、送入充分预热好的烤箱进行烘烤。上下火160度烘烤40分钟即可。

12、香喷喷的红枣蛋糕就做好啦，冷却后切块即可食用。

13、很松软香甜。

小贴士

1、红枣是去核的重量，加牛奶玉米油打成泥。 2、隔水打发鸡蛋液，准备两个盆，一个小一点的，一个大一点可以装入小盆的容器。大的盆里装满热水90度，小盆装着鸡蛋液红糖，用电动打蛋器打发。 3、混合食材翻拌时注意手法，快速翻拌，避免蓬发的蛋液霜消泡，消泡后的红枣蛋糕不松软的哦。这款蛋糕很松软，口感细腻饱满。

红枣蛋糕的制作方法和配方？

原料：

黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml。

营养信息

热量：2278.2大卡

胆固醇：1731毫克

钾：1327.3毫克

维生素A：517.8微克

磷：381.1毫克

钠：370.03毫克

钙：365.9毫克

做法：

1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎。

2、黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发。

3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀。

4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋。

5、盛入小纸杯里即可。

6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟。

红枣蛋糕怎么做？

2. 红枣洗干净。

3. 红枣放锅里煮熟至软烂。

4. 枣去核，用勺子摁压成泥。枣皮可促进肠道蠕动所以我没去枣皮。

5. 枣泥中加入白糖拌匀放一旁待用。

红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。

【红枣蛋糕】

【食材】：分量可以做1个八寸1个四寸

【蛋黄糊】：蛋黄6个，红枣110克，老红糖60克，清水50克，牛奶60克，玉米油125克，低筋面粉200克

【蛋白糊】：鸡蛋白6个，细砂糖20克（分3次加入蛋白糊）

【烘烤温度】：150度55分钟

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，用的时候方便。

2、把红枣清洗干净灰尘，浸泡一会不要太干，有条件的可以泡半小时。

3、把泡好的红枣擦干表面水分，去核切出枣肉。

4、把切好的红枣肉放入奶锅里，加入清水、牛奶、老红糖。

5、加热至红糖融化，红枣吸饱水分，注意搅拌，防止糊锅。

6、把煮好的红枣放至微凉后，用料理棒打成泥，如果太厚搅打时不方便，可以再加入少许牛奶，成糊糊状即可。没有料理棒的可以用料理机或者破壁机都可以。

7、把分离的蛋黄，加入到红枣糊里，用手动打蛋器搅匀。

8、把玉米油倒入，用打蛋器搅匀，使红枣糊和油脂完全乳化一起。

9、把低筋面粉筛入到红枣糊糊里，用刮刀翻拌均匀，至面粉无颗粒细腻顺滑，如图即可。

10、分离的蛋白用电动打蛋器高速开始打发，打发期间分三次加入细砂糖。

11、最后打发好的蛋白硬挺，提起打蛋头尖角短而直就可以了。

12、取三分之一蛋白，放入蛋黄糊盆里，用刮刀抄底翻拌均匀。烤箱预热上下管150度。

13、最后把蛋白和蛋黄糊全部混合一起，翻拌均匀。切记翻拌的时候不要画圈搅拌，防止蛋糊消泡，烘烤的时候涨不起来。

14、把拌好的蛋糕糊，从稍微高一点的程度，倒入戚风模具里，用力震一下大气泡。戚风模具尽量使用阳极材质，方便蛋糕爬高。

15、把戚风模具放入烤箱底层，烘烤50分钟左右，可以观察蛋糕涨落情况，看到蛋糕从最高处，开始回落持平基本上就熟了。

16、取出烤好的蛋糕，立即倒扣放凉和模具分离，可以用分离刮刀辅助，或者徒手脱模都很方便。。戚风模具一定要倒扣放凉，正常放容易回缩。

17、把蛋糕放入木托盘里，切成大小均匀的分量，枣香浓郁的红枣蛋糕就好了，早餐一杯牛奶，两块红枣蛋糕搞定。

小贴士：

1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。

2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。

3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。

以上就是关于红枣蛋糕的正宗做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！