如下:
主料:牛腩1000克、土豆5个。
辅料:油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。
土豆烧牛腩家常做法
1.将煮好的牛腩切块。
2.把土豆切成滚刀块。
3.炒锅加入适量油,爆香五香粉和葱姜,放入土豆翻炒,加入生抽和老抽翻炒均匀。
4.加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒烧开,小火煨至土豆熟。
6.酌情加盐、少许糖、少许酱油调味。
7.拿起平底锅,装盘。
土豆烧牛腩怎么做好吃 土豆烧牛腩的做法
土豆炖牛腩做法如下:
主料:牛肉500g,土豆3个。
辅料:桂皮适量,八角适量,花椒适量,小米椒1个,干辣适量,葱/姜/蒜适量,孜然粉适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,油适量。
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出。
2、土豆洗净,削皮切块,泡入凉水中备用。
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用。
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒。
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖。炖煮至筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟。
6、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁就可以出锅了。
土豆烧牛腩的做法
土豆烧牛腩是外面卖的很贵的一道菜,这道菜的味道很好,很多人去买面吃饭都喜欢点这道菜,这道菜自己在家也是可以做的,下面一起来看看吧。
土豆烧牛腩怎么做好吃
1、油烧热,放入八角、桂皮和牛腩爆炒至变色,烹入米酒;
2、放入姜、蒜和辣椒,翻炒出香味;
3、放老抽,调出浓浓酱色;
4、土豆切大块放入炒匀,放适量盐和鸡精,炒匀后加适当热水(如果有以前卤牛肉留下了的卤汁就更好了!),只要浸过大概一半的牛肉即可,然后转入高压锅,大火烧开后排气12分钟左右,电压力锅,选择“牛/羊肉”功能键;
5、高压锅压制完毕后,转入炒锅大火收汁,放入3段大葱,没有也可不加,汤汁浓稠即可。南昌人喜好干烧,就是把汤汁收得很浓,几乎没有什么水的那种程度,所以我做的每道烧菜基本都是这样的特点!
土豆烧牛腩的做法
食材:牛腩400克、土豆一个、西红柿一个、油适量、生姜适量、香葱适量、大茴香、草果、桂皮、香叶、香草适量、料酒适量、盐适量、白糖适量
1、牛腩切块加盐、料酒、酱油、香草腌制半小时。
2、锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水,烧开后放入电饭煲烧焖3小时。
3、土豆、西红柿切块。土豆用清水冲去表面淀粉。
4、土豆用油先炒至表面干黄,加入牛肉汤烧至8成熟,加入牛肉和西红柿块收汁,最后装盘就好了。
土豆烧牛腩的牛腩怎么处理
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
土豆烧牛腩的土豆怎么处理
1、马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
2、这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
土豆烧牛腩的做法:
将牛腩和土豆洗干净后切块,放入锅中焯水捞出。起锅烧油,倒入白糖变成金黄,倒入土豆牛腩翻炒,加入桂叶,八角,花椒翻炒。然后放入高压锅中,加入适量水即可。
食品用料
主料:牛腩700克,土豆600克。
配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果(掰开)、陈皮、香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、(新鲜)辣椒、姜片、蒜头、葱。
调料:生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。
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