导语：牛骨是可以强身健脾的，那么怎么做好呢，我告诉你牛排骨汤的做法大全吧。
牛排骨汤做法大全清爽养身牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的'炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
炖牛排骨
材料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个
佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。
熬牛骨汤
原料：牛骨 葱 姜 萝卜 香菜
调料：花雕酒 盐 醋
事先准备：
1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片葱打结萝卜去皮切块。
制作过程：
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐吃时加入少许香菜，口感更佳。
牛排骨汤的做法
牛排骨汤好吃的做法如下：
用料：小冬瓜1个、牛排骨5块、菜脯1块、细盐适量、枸杞适量。
步骤：
1、备如图食材一份，冬瓜。牛排骨，菜脯。
2、将牛排骨先下锅焯洗一下。
3、然后冬瓜用细盐搓洗数次至干净。
4、然后将冬瓜切块，配入焯好的牛排骨及菜脯。
5、再加入清水，入电饭煲里。
6、选择煲汤模式将汤煲好，然后加入细盐及枸杞调一下味。
7、这样子一份冬瓜牛排骨汤就完成了。
怎样煲牛排骨汤
生活中不论是菜市场还是生活超市内都可以看到牛排骨的身影，牛排骨不仅做法很多，而且营养价值十分丰盛，非常适合老人和小孩食用，而在牛排骨汤的做法大全中，不仅发挥出了牛排骨的美味好吃的特点，还将牛排骨的营养价值发挥的淋漓尽致。
清炖牛排骨汤 食材的需要
牛排骨 2条、 红枣 、 盐 、 姜 各适量。
步骤做法
1 、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。
2 、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3 、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
4 、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
小贴士
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
牛排骨的'做法大全： 清爽养身牛排骨汤
清爽养身牛排骨汤食材的需要
牛排骨 1公斤、 萝卜 200克， 粉丝 1把、 大枣 4克， 水人参须 2根、 大葱 5个、 生姜末 1小匙、 生姜末 1小匙， 洋葱 半个， 鸡蛋 1个， 韩式汤料 2小匙， 酱油 、 食用盐 、 胡椒粉 各适量。
做法步骤
1 、在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头，用旺火煮，煮滚后，转中火，炖制。
2 、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
3 、汤放凉之后，会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
4 、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
5、最后放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可。
牛排骨的做法大全详解： 营养功效
牛排骨汤营养价值牛排骨汤的营养
1、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
2、牛排骨汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。
3、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松，适合老人食用。
怎样煲牛排骨汤
你知道怎样煲牛排骨汤吗？牛排骨是非常具有营养价值的，因此也经常被用作炖汤，我们在日常生活中也可以自己炖制牛排骨汤，下面我就在这里跟大家分享一些怎样煲牛排骨汤的做法，希望对你们有帮助。
怎样煲牛排骨汤1
主料
牛骨髓片(4片)，清水(适量)
辅料
白萝卜(适量)，胡萝卜(适量)，香菜(适量)，洋葱(适量)
厨 具
煮锅
步骤：
1、牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。
2、将泡好的`牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。
3、砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。
4、胡萝卜洗干净，切片备用。
5、白萝卜洗干净，切片备用。
6、洋葱且宽丝，备用。
7、汤烧开以后吧，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时即可。这是放盐，再熬一小会。
8、食用时，先在汤碗中放鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中。
怎样煲牛排骨汤2主料
牛骨 1斤（牛肋骨）
山药 1碗
辅料
白酒 适量
大葱 适量
酱油 适量
姜片 适量
做法：
1、牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。
2、到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。
3、随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
4、放入山药、盐中火煮10分钟即可。
5、放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。
小窍门
用糯山药炖汤好喝，脆山药不适合做这个汤哦。
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