做法：
1、莲藕切末，剁匀。
2、胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀。
3、热油起锅，放酱油搅拌均匀关火即可，稍微一放就可以放晾好的肉馅，胡萝卜、藕、葱姜末了。
4、有花椒就泡点花椒水，没有可以用花椒粉冲。一起拌在馅里，馅不会很干。
5、和面以后稍微醒醒面，再擀皮。
6、饺子皮摊平放在桌上。
7、将馅料放入。
8、将两边的饺子皮从中间捏紧。
9、两边再捏好即可。
出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
红萝卜和香菇藕能不能用来包包子？
荷莲一身宝，秋藕最补人！ 微冷的秋季吃点热腾腾的饺子最合适不过了！
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.莲藕切末，剁匀
2.胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀
3.热油起锅，放酱油搅拌均匀关火即可，稍微一放就可以放晾好的肉馅，胡萝卜、藕、葱姜末了
4.有花椒就泡点花椒水，没有可以用花椒粉冲。一起拌在馅里，馅不会很干
5.和面以后稍微醒醒面，再擀皮。姥姥动作太快，没来得及拍照就开始擀了
6.饺子成品，姥姥包的超级漂亮
7.剩下的面姥姥给擀成了小面旗子，二宝喜欢喝
烹饪小贴士：
和面没什么特别技巧，但是最后容器四周的面都能揉到面团里，容器干干净净的就可以啦
花椒水对肉馅特别好，肉馅不干，而且粘性特别好
红萝卜和香菇藕怎么包包子呢我都是利用上次蒸馒头留一小块的面，和酵母一样的作用，头天就和好面发上，没有放任何添加剂的自然醒发的，次日放入适量食用碱揉好了就可以蒸了选择中等个头（个头大的香菇老了，口感不好；个头小的香菇水份多，有股菌种味，口感不佳）的香菇，香菇叶子要肥厚（叶子肥厚证明营养吸收的好，吃起来滑嫩有肉感）。
将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，包子馅好了。把香菇焯水8分熟，然后切成丁，丁的大小根据你的口感需求来切就行了，我个人感觉切大一点比较吃着过瘾。
香菇素馅包子应该是指馅吧。我来和你说说吧，我曾经在庙里给僧人做过饭，就是全素食。因为是素食所以油就一定要相应的大些，还有就是食材之间的搭配，既要考虑到口感，也要考虑营养。鲜香茹，蔬菜洗净，控干水分，切成小丁，根据自己的味口加入调料，少许香油伴好即可。(不必添加鸡精，味精，因为香茹称之天然味精，如配胡罗卜则要多加些香油，包包子，将面团反复揉搓后，搓成长条形，再用刀切成相同的小块，擀薄后放入包子馅，取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。
将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。然后把各种材料准备好，粉条泡软，豆腐碾碎，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，香菇和木耳切碎，我用料理机做的，很方便快捷。
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