排骨烧笋子的做法
排骨烧竹笋
食材准备：排骨，冬笋（竹笋）
做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 冰糖冷油下锅，不停的翻炒；
3. 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
4. 下入泡过的排骨一起翻炒；
5. 直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；
8. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
9. 加盖后转为小火，煮上二十分钟；再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；12.翻炒均匀后转为大火收汁即可；
10. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
竹笋炖排骨怎么做？
假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大，春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：
一、春笋炖骨头制作过程
1.先将猪排骨斩件。
2.排骨焯水。
3.春笋还要绰水。
4.平菇、黑木耳用温小水泡发。
5.切完朝天椒。
6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下。
7.添加米酒、放水盖过猪排骨，随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖。
8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以。
春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要
二、春笋炖排骨的做法流程
1春笋清洗
2春笋切成片
3水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。
4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。
5将春笋捞起来预留。
6猪排骨用开水清洗，摆盘预留。
7热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。
8倒进猪排骨煸炒。
9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。
10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。
11倒进适当的冷水，未过猪排骨。
12大火烧开后，转小火慢炖。
13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~
三、竹笋排骨汤
1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。
2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。
3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。
4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。
排骨炖笋子汤的做法大全
主料：猪大排300g、竹笋150g
调料：食盐适量、鸡粉适量
1、排骨要川烫过
2、竹笋削去皮，切块
3、锅里水煮开，放入排骨
4、煮一下，再放入竹笋
5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时
6、汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
鲜美的扁尖排骨的做法步骤图，怎么做好吃
1.竹笋剥皮洗干净、切小块备用；
2.排骨块清洗干净备用
3.排骨飞水，捞出再洗干净
4.重新用一锅清水，倒入排骨，竹笋
5.放入其他配料，如图:
6.大火烧开后转小火炖三小时，出锅前十五分钟加盐。
做汤跟做菜不同，不是熟了即可，而是时间越长越美味，虽然这些食材煮一个小时就熟了，但味道远远不够，熬汤至少要四个小时，出来的才是高汤，竹笋一定要趁新鲜食用，保存时一定要冷藏。
满意请采纳，谢谢。
用料
扁尖 8个400左右
腔骨 880克
甜玉米 1个
姜 1块
水 2000毫升左右
鲜美的扁尖排骨的做法
上面是用水泡过的，下面是没泡的，用水洗一下，泡1小时左右。或者洗洗后切好泡20分钟左右。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤1
准备好甜玉米切段备用。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤2
根部先加入水开始煮。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤3
另起一锅焯排骨，撇掉浮起的沫，把排骨一块块加入已经沸腾的砂锅中。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤4
撇去上面的浮沫，加入一块拍好的姜，盖上盖子小火煮50分钟。鲜美的扁尖排骨的做法 步骤5
开盖加入剩余的嫰扁尖和玉米，再煮10分钟左右……鲜美的扁尖排骨的做法 步骤6
关火后加入小香葱或香菜即可。不用加盐，泡过的扁尖足够咸了。排骨好吃，汤更鲜美！家里孩子大人都爱吃！鲜美的扁尖排骨的做法 步骤7
小贴士
1.买回的扁尖直接放入冷冻室，能放半年多都没问题。
2.根据排骨的量放扁尖，我这次880克腔骨，就放了约400克扁尖，如果排骨少可以减少扁尖的量，主要是借扁尖的咸味和鲜味。
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