简单排骨米饭是一道口感香醇,营养丰富的美食。以下是制作简单排骨米饭的一般步骤:
材料:
* 排骨500克
* 米饭500克
* 葱、姜、蒜适量
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤:
1. 将排骨洗净后切成小段,加入葱、姜、蒜和适量的生抽、老抽、料酒,腌制30分钟。
2. 将腌制好的排骨放入锅中,加入适量的清水,煮开后转小火煮30分钟,至排骨熟烂,汤汁浓稠。
3. 将煮好的排骨捞出,放在盘子里备用。将排骨煮汤过滤掉渣,留下清汤备用。
4. 将洗净的米淘净,放入电饭煲中,加入等量的清水和适量的盐,按下煮饭键煮熟。
5. 将煮好的米饭放入碗中,倒入适量的排骨汤,然后放上一些煮烂的排骨肉。再加入适量的鸡精、香油,搅拌均匀即可。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的葱花、辣椒油等调料,提升口感。
注意事项:
1. 排骨在腌制时要充分搅拌,使调料充分渗透入排骨内部。
2. 煮排骨时,水量要适量,以免煮干或过多。可以在煮排骨的同时,将米饭放入电饭煲中煮熟。
3. 在调制米饭时,加入适量的清水和盐,可以让米饭口感更加香软,不易粘连。
4. 食用时可以根据个人口味加入适量的调料,例如葱花、辣椒油等,提升口感。
5. 在放排骨汤时,要注意火候,避免太热或太凉,以免烫伤或影响口感。
排骨饭怎么做
排骨是很好的补品,也非常美味,做法有很多种,煎炸炒,还能够煲汤。排骨能够跟很多食物搭配煲汤,具有不同的营养价值。你想知道排骨饭有哪些做法吗?下面是我给大家整理。
排骨饭的简单做法【1】
材料
材料:南瓜,猪小排,大米。,调料:盐,鸡精,大料粉,料酒,老抽,葱,姜,蒜末。
做法
1排骨切小块儿,加盐,老抽,料酒腌制30分钟。
2南瓜切块儿,大米洗净泡水30分钟后捞出。
3锅中倒底油最好是橄榄油,加葱姜蒜末爆香。倒入排骨炒制变色。加入老抽,料酒和大料粉。将大米放入后继续翻炒。最后添水。加盐和鸡精调味。转入电饭锅中,跳闸后焖20分钟即可。
排骨饭的简单做法【2】
材料
A.猪五花腩排500公克,马铃薯150公克,红萝卜50公克,洋葱1/2个,椰奶3大匙,沙拉油3大匙,水500㏄,香米白饭1碗,B.蒜仁30公克,红葱头40公克,姜15公克,红辣椒3根,南洋肉类咖哩粉3大匙,盐1又1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法
1.将猪五花腩排洗净剁小块,汆烫去血水后洗净沥干马铃薯、红萝卜分别去皮,切四方丁洋葱去皮切片,备用。
2.将所有材料B用调理机打成泥备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉,以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟,加水煮滚,再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁,转小火续煮20分钟。
5.再加入盐、细砂糖调味,煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
排骨饭的简单做法【3】
材料
大米,排骨,盐,生抽,老抽,鸡精,姜
做法
1.排骨洗净,斩小块
2.锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清
3.用清水冲去浮沫,沥干水备用
4.锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口
5.电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入煮饭的大米可以另加一些糯米,这样煮出来的饭又香又糯
6.按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦
排骨饭的简单做法【4】
材料
新鲜排骨,普通米,糯米与普通米各半,速冻青豆,玉米
做法
1.准备材料
2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些,料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮
3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮
4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
5.排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
排骨饭
排骨饭怎么做?
排骨焖饭如下:
1、先把排骨洗净,买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块,回到家直接清洗就可以了,冷水下锅,先煮一下,这样可以把排骨中的血沫煮出去;
3、炒锅上火,放少许食用油,先炒香姜片,再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒,倒入一大勺生抽酱油翻炒上色,生抽酱油可以提鲜,如果上色不重可以多放一点,但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了,以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅,因为排骨的骨头坚硬,如果用不粘锅容易伤害涂层,用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜,胡萝卜去皮切丁,土豆去皮切丁,豆角去豆筋再切成小段;
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀,再注入适量的热水,一般水量和菜量持平就可以了;
6、加少许盐和白糖调味,大火烧开,转中小火炖煮5分钟左右;
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里;
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里,量和平时正常煮饭的量一样,先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少,水量足够以后再把菜放进去;正常的煮饭模式即可。
排骨饭的做法:
排骨下冷水,大火烧开后撇去浮沫,继续煮20分钟,焯好的排骨用料酒和生抽腌30分钟以上,锅里放油,小火把排骨煎至四面微焦,加入葱姜,老抽,生抽,耗油,五香粉,冰糖,简单翻炒;加入开水后,大火煮开,转中小火,炖30分钟左右;这时候准备辅料,香菇泡发后切小朵;土豆胡萝卜切滚刀块,冲洗干净;锅内水快烧干时放入土豆胡萝卜和香菇,翻炒均匀,大火收干汁。米淘干净,放入和平时煮饭一样多的水,倒入炖好的排骨,和饭一起拌匀,调到煮饭档,一共重复两次煮饭的程序,出锅,完美!做少了,都没够吃!
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