芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。好吃的芋头排骨汤应该要怎么做呢?接下来,我跟你分享芋头排骨汤的好吃做法。
芋头排骨汤的食材准备
芋头排骨汤的具体做法步骤
1.洗净芋头,放到电饭煲里蒸煮到烂为止。
2.用筷子搓下,感到烂了。盛出,剥皮。
3.这是剥过皮的芋头,留着待用。
4.洗净排骨,去掉血水
5.切点生姜,放入锅里飞水。
6.大火烧开。
7.这就是飞过水的排骨。
8.放飞过水的排骨放入电电压力锅,加入盐,生姜,枸杞,少量米酒。调至肉类压。
9.这就是煮好的排骨汤, 很鲜美。
10.把排骨汤和芋头同时倒入锅里煮,大火开后调至小火。使得芋头和排骨味道融合。
11.撒点葱花,好了。
芋头的营养价值分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皁角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治瘤的常用药膳主食。在手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括病毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症
4.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症
5.芋头含有丰富的黏液皁素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。
排骨汤做法
芋头排骨汤的做法
芋 头 排 骨 汤
简介
功效:增经食欲,提高抵抗力。
主料:
小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,
地瓜粉1大匙,高汤2000毫升。
做法
1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,
进蒸笼蒸1小时。
4、洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
5、高汤煮开,加米酒和盐调味,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。
小贴士:
芋头、排骨要和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,影响观感和食欲。
做法如下:
1、将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2、芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;
3、青菜心洗净沥干;
4、小枣洗净待用;
5、葱姜洗净分别切段、片备用;
6、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
7、青菜心放入油锅煸香;
8、另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
9、放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。
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