排骨怎么做好吃,香菇焖排骨的家常做法

   2023-05-12 11:30:33 网络970
核心提示:排骨的好吃做法主要食材:排骨1000克、香菇 辅助食材:胡萝卜200克+1根、葱 姜 蒜 盐 糖适量、老抽 胡椒粉适量、花椒 大料适量、干辣椒,桂皮,香叶适量、啤酒1易拉罐步骤1新鲜香菇去蒂,洗净待用。步骤2新鲜中排提前泡水去血(2-4小时

排骨怎么做好吃,香菇焖排骨的家常做法

排骨的好吃做法

主要食材:排骨1000克、香菇

辅助食材:胡萝卜200克+1根、葱 姜 蒜 盐 糖适量、老抽 胡椒粉适量、花椒 大料适量、干辣椒,桂皮,香叶适量、啤酒1易拉罐

步骤1

新鲜香菇去蒂,洗净待用。

步骤2

新鲜中排提前泡水去血(2-4小时),多换两次水。

步骤3

大葱切段,姜切片,与干辣椒,桂皮,花椒大料,香叶,大蒜一起待用。

步骤4

胡萝卜洗净切厚块。

步骤5

排骨,香菇,胡萝卜,香料一起入电饭锅,加入足量的水。

步骤6

加入一罐啤酒,调入盐,胡椒粉,老抽,糖。

步骤7

盖上电饭锅盖子,选择肉类排骨键,开始烹饪,50分钟。

步骤8

时间到了断电后,让压力自己卸完后再开盖。

香菇炖排骨的烹饪技巧:

如果没有鲜香菇,也可以用泡发香菇。 不喜欢汤多,可以少点,等压完会像红烧的那种。

香菇营养价值:

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

香菇和排骨怎么做

红烧排骨,一道很受欢迎的菜肴,非常馋人,老人孩子都爱吃,今天我教你在家轻松做出色香味俱全的红烧排骨,首先去菜市场买二斤排骨,把切好的排骨拎回家洗净,冷水下锅,这样是为了煮掉血水和异味。

材料准备:

【主料】排骨500克

【配菜】葱/生姜/八角/干辣椒/桂皮/青椒/小米椒/香菇/啤酒

【配料】冰糖/食盐3克/鸡粉1克/胡椒粉1克/生抽20克/蚝油10克/老抽3克

做法

第一步:配菜我们准备排骨500克,剁成大小均匀的小块,葱白一根,切成段,生姜一块,切成片,放在一起,加入八角2粒,干辣椒一小把,桂皮一节,几片香叶备用,青椒一个,切成滚刀块,小米椒几个,斜刀切成段,用来配色,香菇几朵,切成小块~

第二步:炒糖色我们炒点糖色,把锅烧热,加入适量的植物油,放入一小把冰糖,把冰糖敲碎,不停的搅拌,冰糖全部化完,颜色变为红棕色时,把排骨放入锅中,快速颠锅翻炒,使排骨均匀裹上糖色~

第三步:翻炒倒入准备好的香料,从锅边淋入少许明油,翻炒出料香味,倒入一罐啤酒,再加入适量清水,开始调味,水量要没过排骨,这样排骨更易入味~

第四步:调料加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,一小把青花椒,生抽20克,蚝油10克,老抽3克调色,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,转为小火,煮40分钟~

第五步:焖煮连汤带肉全部倒入高压锅中,开中火压20分钟,把排骨煮熟,煮至入味,20分钟以后,排骨已经露骨,色泽红润,把锅中的香料挑出不要,把排骨重新倒入炒锅中,放入切好的香菇,盖上锅盖,开中小火焖5分钟,充分提取香菇的天然鲜味,为菜品增香,同时把锅中汤汁收浓~

第六步:出锅5分钟以后,把青红椒倒入锅中,青红椒炒断生后即可出锅装盘~

炖排骨家常做法

香菇排骨汤

虫草香菇排骨汤所需材料

主要食材冬虫夏草、排骨、香菇、红枣、盐、鸡精

虫草香菇排骨汤的做法

1、排骨洗净斩块,沸水汆烫备用香菇泡发,洗净撕片冬虫夏草、红枣均洗净备用。

2、将排骨、红枣、冬虫夏草放入瓦煲内,注入水,大火烧开后放入香菇,改为小火煲煮2小时,加盐、鸡精调味即可。

虫草香菇排骨汤的功效与作用

虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。排骨营养丰富,具有具有滋阴壮阳,益精补血的功效。虫草性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。这样的一道汤品不仅可以有养胃暖胃的作用,而且还可以有滋补气血的作用,滋阴补阳的同时也可以促进代谢的哦,对于增强抵抗力和免疫力是有很好的效果的,大家可以试试。

香菇排骨汤的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧,增强抵抗力调理免疫健脾养胃,其实很多的食物都是有这样的好处的,我们要懂得发现和创新,这样的一道汤品做法简单,而且还可以增强抵抗力,赶紧试试吧。

一、排骨乱炖

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;

2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;

3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;

4、放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;

5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。

二、啤酒炖排骨

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;

2、捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;

3、玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;

4、锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;

5、小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;

6、沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;

7、加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;

8、加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;

9、大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;

10、炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;

11、装盘,表面撒些葱花装饰即可。

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