家乡美食有如下:
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷。
大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
二、顺德美食之均安蒸猪。
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美。
三、顺德美食之煎鱼饼。
煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。
四、顺德美食之顺德四杯鸡。
四杯鸡是顺德传统名菜之一,因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡,与糖、酒、油、酱油紧密接触后,皮爽肉滑,汁浓甘香。
五、顺德美食之凤城酿节瓜。
大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑,甘香味美。
顺德十大必吃美食
顺德的美食有双皮奶、均安蒸猪、均安鱼饼、伦教糕等等。
1、双皮奶
顺德最有名的除了厨师,莫过于大良双皮奶。大良有两家老字号的著名双皮奶铺——民信和仁信,品质基本没有太大的差别,但却有点势不两立的味道。除了民信、仁信,金榜牛奶店也是长盛不衰的人气老字号小店。店家的瓶装水牛奶是用玻璃可乐瓶装的,简单粗暴,但不影响其上乘的品质,喝来比寻常牛奶丰腴浓醇得多。
2、均安蒸猪
自《舌尖上的中国》热播后,佛山顺德下辖的均安镇开始为人所知,节目中介绍的均安蒸猪也一度成为炙手可热的美食。广东人吃大猪的习俗由来已久,在乡村筵席或是祭典上,太公分猪肉是沿袭至今的传统民俗。不过,通常用来分的猪肉都是烧猪,唯有均安人分的是蒸猪。在当地为数不多的几家供应蒸猪的餐馆中,大板桥农庄是人气最旺的。
3、均安鱼饼
均安人是做鱼专家,百姓大都会做鱼饼,镇上也遍地都是鱼饼档。业界权威当属拥有超过二十年经验的霞姐,被当地人称为鱼饼王后。如今最著名的霞姐鱼饼档,竟恰好位于欧阳氏祠堂的对面。
4、伦教糕
第一次在广州吃伦教糕,就被其清新雅致所吸引,不禁向往有朝一日能去伦教镇品尝这岭南第一糕。直至此次顺德美食之旅,方才得偿所愿。
欢姐是镇上首席糕点名师,她的伦教糕足可被视为行业标准,每年都有大批游客到此参观,同时有多家餐馆向她订货。近来又评上了省级非物质文化遗产,生意更加兴旺。
顺德哪里好玩好吃的地方推荐
顺德十大必吃美食有桑拿鸡、清水打边炉、毋米粥、顺德鱼生、顺德双皮奶、伦教糕、陈村粉、均安蒸猪、脆皮烧鹅、煎鱼饼。
要说原汁原味,蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡,让多少食客直呼YYDS。拿起锅盖,一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口,鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁,肉质紧实又爽滑,精华被完全锁住,让人停不下来。
世间火锅万万千,只有顺德的清水打边炉,原汁原味得来又让人过嘴不忘。容桂老字号—松记火锅店,以一锅清水征服味蕾,除了食材够鲜够正,没有别的招数。猪肝要厚切、牛腱要剔筋,猪脸肉要肥瘦参半,样样要讲究。吃清水打边炉,一定要守规矩。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中,熟后快速捞起。
广东小镇
佛山市顺德区北滘镇,小镇上有北古街巷、石板桥、百年宅第等景观,又为佛山两家千亿企业的根据地、是一座饱经沧桑、极富岭南水乡特色的村落。梅州市梅县区雁洋镇,其注重加强对各历史文化名镇名村、合理利用镇域良好的生态资源,着力打造有个性、有特色、让人记得住的客家文化名镇。
河源市江东新区古竹镇,古竹是南越文化重镇,是南越王屯兵发迹之地,是南越文化与中原文化交流的第一站。素有鱼米之乡、工业重镇、商贸之埠之美誉。南海区西樵镇,其具有深厚的历史文化底蕴,以及良好的文旅产业基础,拥有着丰富而独具底蕴内涵的文化瑰宝、文旅活动和旅游景点。
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顺德美食推荐
华盖路步行街。
华盖路步行街是一条有岭南特色的商业步行街,街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑,主色调为粉黄、粉绿、粉蓝。近年来,经过数次改造,凤城老街历史风貌更加凸显,而除了服饰,华盖路步行街最为吸引人的当属顺德特色美食。
推荐美食:猪肉婆私房菜、顺德渔村、侨城人家·顺德菜、毋米粥、欢姐伦教糕、亚洲第一煲、仁信双皮奶、峰味馆(顺峰山庄)等。
顺德美食推荐如下:
沙煲兄弟
地址:聚源街59号
推荐指数:★★★★☆☆
必吃单品:三腊牛肉窝蛋、排骨腊味、黄鳝饭
环境非常的大排档,为的就是吃那一口香喷喷的煲仔饭,环境不高雅不高档,接地气的就餐环境。由于是网红店,人流人多,想要静心品尝,不排队,得排开高峰期。整体不会踩雷,如果吃到自己喜欢的口味会有惊喜,整体水平不错,但不是100%惊喜的那种,属于来顺德必打卡的网红店。
红星光发煲仔饭(文海店)
地址:容桂文海西路7号丽枫酒店底铺推荐指数:★★★★☆☆
必吃单品:金牌黄鳝饭、原件腊肉腊肠饭、窝蛋牛肉饼饭
这也是一家排队排得很厉害的网红煲仔饭店,错高高峰去体验会高些。整体就餐环境要比上一家好很多,更有岭南风味,也更干净卫生。很经典的岭南风味范儿。
茶餐厅“天花板”——华叔茶餐厅
地址:南约大街15号推荐指数:★★★★☆☆
必吃单品:芝猪蛋菠(菠萝包)、华叔四喜猪肠粉、华田脆脆漏奶西多
这是一家位置超级难找、排队的1小时以上的网红店,排队的人真的超级多,建议错开高峰期。店面很小,但装修有些港风特色,就餐环境会比较拥挤,不喜欢人多,建议不要前往。这是一家火到不做外卖的茶餐厅。
民信老铺(华盖路店)
地址:华盖路115-119号推荐指数:★★★☆☆☆
必吃单品:原只椰子炖奶、炸牛奶、红豆双皮奶
顺德的水牛奶闻名于世,由此而衍生各式甜品更是深受大众的喜爱。不管是水牛奶、双皮奶、炸牛奶……来顺德一定要吃的甜品店,必有民信。入选省级非物质文化遗产,在清晖园附加有多家分店,今年还开了一家很大的分店,同样在华盖路,不过华盖路这家原来的分店周末生意还是不错,因为疫情,平时已没以前那么热闹。
仁信老铺(东乐路店)
地址:东乐路3号德富大厦25号铺推荐指数:★★★☆☆☆
必吃单品:芒果双皮奶、莲子红豆双皮奶、姜汁撞奶
去了民信,肯定不能错过仁信,两家店彷如金拱门和开封菜的存在。很多单品味道相近,得拿一起对比才能分出不同。
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