荠菜猪肉饺子馅的做法
荠菜饺子虽然有益于健康，但却有一股野菜的味道，很多人不喜欢。其实，要让荠菜饺子好吃并不难，只需要在肉馅里放一些大酱，再加一点香油，这样做出的荠菜饺子保证能让你爱不释口。如果在荠菜里加入一些白菜，更可以缓解荠菜自身的野菜味道，味道更好。
食材
荠菜 适量
面粉 适量
水 250
肉馅 适量
盐 1克
香油 适量
白菜 适量
大酱 适量
花生油 一大勺
香油 一勺
方法/步骤
1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
3.和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
4.包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
6.煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅。
荠菜与香菇合配吃吗包饺子
首先把面和好，接下来是烫蘑菇。
1.把买回来的蘑菇，把蘑菇最下面的硬跟，用剪刀剪下一厘米，这个是扔掉的。
2.把水烧开，把蘑菇下入开水中，焯水，等到水再次开了，把蘑菇用漏勺捞出来，用凉水过凉，然后把蘑菇切丁，剁碎，轻轻挤出来，不要把蘑菇挤的太干。
3准备精猪肉，剁成肉馅，蘑菇馅不需要油大，用纯瘦肉做出来的好吃，把剁好的馅用葱末，姜末，盐，味素，耗油，色拉油，十三香，鸡汁，水，把肉调好，然后加入蘑菇，搅拌均匀就可以了！
4.这就是蘑菇馅的过程，如果能吃点辣的人， 可以放两个青椒！
5.把和好的面拿出来，下剂子，赶皮，开始包饺子了！
荠菜香菇木耳饺子馅做法大全
荠菜和香菇能合配吃包饺子。
一，荠菜的营养很是丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。
二，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
两者同吃，营养价值比较高，味道非常鲜美，合理适当的食用对身体有好处。
扩展资料
荠菜香菇水饺的做法
原料：荠菜，香菇，肉，虾米，盐，食用油，糖，料酒，鸡精，麻油，葱花，生抽，面粉。
制作方法：
一，把荠菜洗净，用开水焯一下，切碎，用油搅拌好，干香菇泡发洗净切碎备用。
二，面粉用温水和好，盖上布，醒15-20分钟。
三，五花肉绞碎和切碎的香菇，荠菜，葱花，生抽，盐，油，料酒等调料一起拌均匀。
四，把面团多揉揉，做成小剂子，再擀长饺子皮，包好馅。
五，放锅加入足够量的水，等水开了，放下饺子煮开，煮上三到四滚，捞一个尝一下，熟了就可以享用美味的饺子了。
资料来源
百度百科-饺子
主料：饺子皮 荠菜 鸡蛋 香菇 黑木耳 葱
（如果有时间，可以自己做烫面皮包饺子，成品会更漂亮，口感也会更好）
调料：盐 色拉油 蚝油 白胡椒粉
做法：
荠菜去根清洗干净。
准备香菇和黑木耳，需要提前泡好。适当增加菌菇，不但营养好，味道也更鲜美。
坐锅烧水，水开后将荠菜焯水。焯水时把握荠菜的熟度，这一点很关健，影响到荠菜馅的口感，不能太生，口感会柴，不能太熟，软烂失去香气。荠菜的口感影响它的鲜美度。
焯好水的荠菜过凉并挤掉水份，切碎备用。
香菇和黑木耳也切碎备用，另备一点儿葱碎。
鸡蛋打散。注意，蛋液中不能加盐。
坐锅倒油，油要稍多些，油热后淋入蛋液，用筷子快速划散关火。鸡蛋定型即可出锅，不要炒老了。炒过鸡蛋之后直接把油和蛋一起拌入馅中，特别香。
放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起，用盐、蚝油、白胡椒粉调味。
充分拌均匀成馅。蚝油不是油，一种鲜味调料，超市都可以买到。
用买来的饺子皮，开始包饺子了。素馅饺子我更喜欢用蒸的方法做熟，感觉这样更好吃。包的时候也喜欢包这种柳叶饺，能较多的放入馅料。取一张饺子皮，放上馅料。
左手托住饺子，右手拇指和食指交错封口并前进，捏成这种饺子。当然了，用你最熟悉的包饺子方法包就可以了，不一定是这种。
包好的饺子，素馅饺子，馅料比较散，不如肉馅好包。包好的饺子上笼，水开后放笼屉，计时，蒸十二分钟。
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蒸好的饺子及时出笼，直接可以吃了。
说真的，这样的馅料，蘸料其实是多余的，配上反而杀了它的鲜美，不要也罢。
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