千层糕的做法
主料
马蹄粉
250g
椰浆
300ml
辅料
脱脂甜炼乳
适量
白糖
400ml
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份,每份125克。
2.取一干净的碗,用量杯量取200毫升的水进碗里,记住大概水位线,另取一个碗,量取200毫升的白糖,再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度,这是200毫升水+白糖的体积。
3.用两个大碗,分别倒入一份马蹄粉。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无颗粒,多搅拌几下就可以使共其完全溶解了,也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌,这样可以更均匀。
7.然后制作椰汁马蹄粉浆,同时量取一碗200毫升的白糖,向白糖中加入水至先前的水位线,再把这些加进另一分马蹄粉中,再量取一碗200毫升的椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
8.剩余的100毫升液体,用清水和炼乳补齐,也可按喜好增减椰浆,炼奶和清水的量,继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子,盖锅盖蒸至凝固,大约2分钟,然后加一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后再蒸10分钟,至完全熟透凝固。
11.出锅放凉,一定要完全凉透才好用刀切块。
12.侧面非常漂亮的千层。
13.用刀快刀切块装盒。
有人知道千层糕怎么做吗?好想吃啊,想自己做!
马蹄粉250克,椰子汁750克,水750克,冰片糖250克。
工作方法
1.锅里的水烧开后,放一块糖,煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中,搅拌均匀。
3.糖水打浆,过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中,搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中,水烧开后放入模具中,放入一勺糖浆,加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去,盖上盖子蒸2分钟。以此类推,继续第7、第8步,直到粉浆水全部加完,然后留在锅里蒸15分钟,再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好!
千层糕怎样做 千层糕的家常做法
我会做简易版的千层甜甜圈,个人认为很好吃,把做法分享给大家。
需要准备的食材:印 度飞饼2张,草莓少许,开心果少许(搭配的水果和坚果也可以根据自己喜好调整),丘比沙拉酱香甜口味适量。
具体做法:
1.将印 度飞饼叠放至软化,擀成一张皮,用模具压出甜甜圈的形状。
2.刻好的饼皮刷蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤15分钟即可。
3.将膨起的千层甜甜圈取出,在表面挤上适量丘比沙拉酱香甜口味。
4.用切丁的草莓,开心果碎或者巧克力等点缀即可。
千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
3、把糖水粉浆,过筛。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆,过筛。
6、上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。
8、出锅后,放凉1~2小时。脱模,切件。
9、切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3、准备好马蹄粉和椰浆。
4、再取另一个大盆,加入400毫升椰浆,100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6、红白两色粉浆搅拌完毕,
7、上锅注水烧开。
8、取一个较大的汤盆,先打入一大勺红糖粉浆,入锅盖紧,大约蒸至两三分钟凝固。
9、凝固后打开盖,再加入白色粉浆,份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸,来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10、成品蒸熟后出锅,等待凉却即可切块(模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好)
11、成品切块装盘,即可食用。
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