桂花膏如何制作

桂花膏的制作方法如下：

材料准备：桂花、充足的白砂糖、通明玻璃罐、勺子。

具体步骤：

1、首先用一层白砂糖垫底，压实，上面铺一层桂花，压实，一层桂花一层糖，再一层桂花一层白砂糖，糖和桂花至少1:1，太少了易变质，亦无法充分腌浸。如此反复，直至装满整个罐子。

2、密封，静置阴凉处，约半月有余。桂花和白砂糖逐渐缠绵、水乳交融，终至乳胶是漆，产生浓郁黏稠的液体，冒出气泡。

3、这样用白砂糖渍好的桂花就叫桂花膏，操作起来十分简单。

4、腌浸好的桂花膏可以直接品尝。用勺子挖上一小口，馥郁醇美的桂花香在舌尖慢慢融化，满满的享受。

喝桂花的注意事项：

虽然说喝桂花的好处很多，但是我们要注意桂花香味过于浓，所以在服用的时候要避免过量，以免出现不良反应，这样的话，就失去了桂花原有的好处，所以说平时一定要注意量。

对于一些体质偏热的人来说，不适合大量饮用桂花，而且在食用桂花前，要注意检查一下桂花是否有发霉或者有变质的，如果饮用了发霉或者变质的桂花，不仅会影响口感，还可能引发肚痛。

不需要马蹄粉的千层糕，你知道怎么做吗？

将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。桂花糕是一种特色糕点，很多地方都有，风味独特，历史悠久，不仅外形好看，吃起来还非常的好吃，口感细腻，绵软香甜，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃桂花糕，自己在家做，制作简单又好吃，放心又实惠，我也是经常会在家做给孩子做桂花糕吃，下面就来分享一下桂花糕怎么做。

秋天是桂花飘香的时节，做桂花糕食用正当时。而桂花糕的种类也很多，有以粘米粉及糯米粉蒸成的桂花松糕、有糯米粉及澄粉制成的桂花凉糕、也有用面粉及酵母做成的桂花发糕等等，不胜枚举。而且桂花糕的口感Q弹爽口，有米香和桂花香味，甜味纯正，深受大众的喜爱。很多朋友会自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最后能否成型，还有就是桂花糕的甜度是否适中等。

取一容器加水200克，放入80克砂糖搅拌均匀至砂糖融化，加入色拉油45克继续搅拌至完全融合，筛入澄粉和糯米粉后搅拌均匀，且不能有颗粒。取一个方铁盘，在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜，防止将准备好的容器上刷上一层油，再倒入面糊，加上一些干桂花，盖上保鲜膜静置半个小时，上锅隔水蒸半个小时即可。脱模时粘连）将调好的粉浆倒入盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟，时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。

将准备好的容器刷上一层油：这是为了方便脱模，不然最后不容易拿出来，而且还会破坏桂花糕的形状。

每次去喝早茶的时候，最喜欢点的就是桂花糕了。带有桂花淡淡的清香，还有弹性，每一口都在找不同的位置去咬它，傻傻的，想看一下哪里不弹，让小编玩的是不亦乐乎。

可是，因为疫情原因，很多早茶都不开，于是小编自己在家，学会了制作这一款桂花马蹄千层糕。下面小编就来跟大家分享一下它的做法。

马蹄糕，可以没有马蹄，但是不能没有马蹄粉。马蹄粉一定要选用纯正没有杂质的，不然的话你做出来的马蹄糕就会析出水分或者是没有弹性，当你看到那样的马蹄糕，你会怀疑人生。

我们先来做白色部分的，倒出大概平常吃饭用的一碗量的马蹄粉，然后再加入两碗水，溶解它，然后过滤搅拌。锅中倒入两碗的牛奶，再加上一碗白开水，适量的白糖，开小火煮开。然后取一小杯马蹄粉浆，加入锅中，一边加一边搅拌，得到粘稠状的粉浆，然后趁热倒入马蹄粉浆中。注意，不要一下子倒太多，不然会来不及搅拌，让马蹄粉浆过熟结块。

接下来是黄色部分，还是两碗水溶解一碗马蹄粉，这操作如白色部分一样。锅中加入小半碗糖桂花，两碗水，适量的白糖，小火煮开。取一小杯马蹄粉浆，倒入锅中，一边加一边搅拌，得到顺滑浓稠的粉浆，趁热倒入马蹄粉浆中，快速搅拌，得到黄色部分的生熟浆。锅中烧水，如果想要蒸多几层的朋友，记得要加多点水，不然锅会烧干的，这个是小编很痛的领悟！

放入你喜欢的容器，第一层加入黄色的桂花生熟浆，盖上盖子，大火蒸4、5分钟左右，再倒入白色的生熟浆，如此往复，直至加完或者已经加到容器边缘了。过程中一定要注意锅中是否还有水，不然把锅烧干了，会得到妈妈温柔的棍棒伺候！

茶楼里桂花糕一般都是黄白相间的，如果在家你想要创新一下的话也是可以的，比如白色那部分替换成其他任何你想要的颜色，然后对应的选用不同的色素粉，或者你可以用一些蔬果榨成的汁，去调那个颜色。但是要注意颜色搭配要好看，这里真的强推，选用百搭款！因为黄配绿还有黄配紫，真的下不去嘴！

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