虫草炖老鸭汤做法如下：
主料：虫草（5-10g） 净土老鸭（一只）
调料：精盐 适量 味精 适量 料酒 适量 葱一小吧 姜一片 生粉
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项：
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
食用价值：虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
顺产能喝虫草花炖老鸭汤么
说到药膳，我就会自然而然地想到“冬虫夏草炖老鸭”。确实，“虫草全鸭”可以说是药膳中最大名鼎鼎和脍炙人口的了，属于粤菜系。滋补佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。
那么，冬虫夏草炖什么最好 ？冬虫夏草炖老鸭放几根？
清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载了“冬虫夏草炖老鸭法”：“用夏草冬虫三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。其药气能从头中直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。”现代的药膳餐厅有时把冬虫夏草和葱、姜、料酒等一起放入鸭肚子里炖，或者把老鸭切成块与冬虫夏草共炖。
说起虫草老鸭汤，还有一个与此汤有关的典故。
传说武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，太医试遍各种名贵重药材皆不见效。御膳房的康师傅记得在自己的老家，老人常用冬虫夏草炖鸭滋补身体，就想试试看。鸭子呈上后，武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西，误认康师傅要加害她，将其打入大牢。
康师傅的同乡李师傅为帮其洗清冤屈，决意要用冬虫夏草治好武则天的病。他扒开鸭嘴，将冬虫夏草塞进鸭肚炖汤。武则喝后病情好转，才知道自己冤枉了康师傅，不但将他释放，还重金赏赐两人。从此，这道冬虫夏草老鸭汤也就成了宫廷常备的美食。
虫草老鸭汤的做法：
吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤！一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。
图为卓玛家那曲虫草
食材:冬虫夏草、土鸭、食盐、料酒、葱、姜
做法:
1.将土老鸭宰杀洗净；
2.沙煲中放入老鸭、葱、姜、料酒，加清水大火烧开后撇去血沫；
3.加入虫草，改小火慢炖至老鸭烂熟；
4.加入食盐调味即可。
虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法
在怀孕期间的孕妈在饮食上都是需要谨慎的，并不是什么都能吃，特别是对于一些中药。但是虫草花炖老鸭汤孕妇是可以喝的。
虫草花是一个很有名气的药物，虫草花与老鸭一起炖有很好的养生功效；能滋阴清热，培补肺肾。在怀孕期间孕妈的身子都是较为虚弱的，而且要吸收充分的营养，才能让宝宝吸收，才能让宝宝健康发育。所以，孕妈妈是可以喝虫草花炖老鸭汤的，但是需要注意不要喝太多了。有些经验妈妈分享道，虫草花炖老鸭汤相对来说太补了，容易造成宝性早熟的，孕妈不得大意呀。
所以，虫草花炖老鸭汤孕妇是可以喝的，但是需要注意喝的量不宜过多。
孕妇能不能喝鸭汤
虫草老鸭汤做法一，
材料
虫草5克，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量
做法
1、虫草用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
小诀窍
第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。
做法二，虫草花炖老鸭汤
材料
老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量
做法
1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
做法三，
材料
红头鸭半只，虫草，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮
做法
1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可
做法四，
材料
鸭子500克，虫草，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油
做法
1.鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。
2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉）， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。
3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。
做法五，
材料
老鸭半只，虫草，冬瓜1斤，陈皮半只，盐适量，鸡精适量
做法
1.将老鸭切件。
2.冬瓜洗净切块，不用去皮。
3.猛火烧开后文火煮两小时，下盐、鸡精挑好味道就行了。味道清爽鲜甜，不错，鸭肉蘸酱油吃，软嫩可口，亦汤亦菜，还OK
孕妇可以适量吃老鸭汤，老鸭汤有滋阴补血的功效，鸭肉中富含可食部分蛋白，而且还含维生素，钙，磷等多种营养元素，孕妇食用后可以滋补身体，滋阴养胃，可以补充孕期的营养。
鸭肉中含有B族维生素以及维生素E，能有效抵抗神经炎，脚气病以及多种炎症，并且还有抗衰老的作用。鸭肉中的脂肪不会使孕妇胆固醇升高，适当食用老鸭汤，可保护孕妇自身及胎儿的心脏功能正常运行，但是注意要适量食用，过量的食用容易导致消化不良，甚至导致腹痛，腹泻的症状出现。
所需食材：鸭肉（我自己一个人吃就买的鸭腿）茶树菇适量，生姜、料酒、食盐、枸杞。
第一步：提前把茶树菇用清水泡20分钟。、
第二步：鸭肉剁成块，清洗干净后冷水下锅放入姜片料酒焯水去腥，水开以后用勺子撇去浮沫，然后捞出清洗掉鸭肉上面的杂质，把鸭块放入盅里，泡好的茶树菇去掉根部多清洗几遍，然后也放进盅里，加入没过食材的清水，姜拍碎放进盅里盖上盖子上锅蒸2个小时左右最后加点食盐调味放几颗枸杞点缀一下就好啦。
鸭肉属于低热量白肉，口感比较清爽，特别适合孕妈妈夏天食用，喜欢喝汤的朋友也可以试试哦，这样隔水蒸出来的汤营养不容易流失，特别鲜美，我觉得用来泡米饭特别好吃。
以上就是关于虫草炖老鸭汤怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
