1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2 、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、锅置火上少许油烧热,将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。
4、青椒洗净,去蒂、剖开去籽、筋。
5、将青椒切丝、再切成碎末,洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。
6、鸡蛋中放入青椒,加入盐、香油拌匀。
7、把松弛好的面团再揉几下,捋成长条切成剂子,擀成面皮。
8、包入馅料,用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
9、包好的饺子生坯。
10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。
青椒鸡蛋馅饺子的做法,青椒鸡蛋馅饺子怎么做
主料
青椒
250g
鸡蛋
3 个
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
洋葱
适量
香油
适量
步骤
1.面粉和成软硬适度的面团。
2.鸡蛋打散。
3.炒锅热油,炒熟鸡蛋,直接用铲刀铲成小块。
4.青椒剁碎。
5.洋葱剁碎。
6.炒好的鸡蛋,和洋葱一起放到青椒盆内,同时加入适量盐、十三香、油。
7.拌匀后淋点香油再拌一下,调好馅。
8.面醒好,做小面剂子擀皮。
9.包入馅料。
10.全部包好。
11.水烧开,煮熟即可。
小贴士
剁请教的时候,切的时候直接在青椒上撒点盐,很容易剁碎,剁碎后,再直挤出青椒粒的水分放盆里。
有鸡蛋就不用添加味素或者鸡精调味。
尖椒鸡蛋馅饺子的做法
1.把面粉500克放入盆中。
2.用温水265克,均匀的和成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。
3.猪肉馅放入盆中备用。
4.把青椒洗净,用刀把青椒切成两半去籽。
5.甘蓝清洗干净。
6.锅中放水,水开后放入甘蓝,青椒,焯至断生。
7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
9.剁成青椒碎,青椒碎不要剁的太碎 。
10.这个时候把姜剁成姜末,葱剁成葱末,备用。
11.肉馅中放入葱末,姜末,植物油,生抽酱油,搅拌。
12.接着放入花椒粉,精盐,鸡精,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
13.接着放入剁好的青椒馅。
14.顺着一个方向搅拌均匀。
15.把面团拿出来,搓成均匀的细长条。
16.把面剂子揪成均匀的小面剂子,整齐排列,然后撒上补面,用手掌根按平。
17.按平的面剂子擀成饺子皮。
18.饺子皮中放入青椒馅,包好。
19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上,竹帘底部放些补面,以免防粘。
20.锅中放水,等水开后,放入饺子,饺子要点三回水,快要好的时候饺子就飘到水的上面了,证明饺子已经熟了,用漏勺捞出饺子,即可吃到香嫩的饺子。小贴士1.煮饺子的时候,锅中最好放点盐,这样可以防粘。
2.留适量的青椒水,放入肉馅中搅拌,这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
第一,辣椒素馅饺子的作法有什么?准备好食物,将生鸡蛋打进碗中,打撒鸡蛋液,随后炒熟鸡蛋,并且用铁铲铲碎。将辣椒洗干净后,剁碎,将辣椒碎、生鸡蛋、虾米皮、葱末、生姜沫,一起放进盆里,先倒进热锅冷油,再添加生抽、盐、花椒面、香油,搅拌均匀,包馅就搞好了。小麦面粉放水,合成光洁的面糊,醒30分钟。将面搓发展条,切小剂子,擀饺子皮,包入适当的包馅,包成水饺生胚,锅中加水,煮沸,放入水饺,再度沸腾后,再放进适当的冷水,反复三次。
第二,面能用高筋的,皮吃起来劲道。用温开水合好。辣椒那样沿着切条,随后打横切切丁,不必乱剁,那般会蹦的哪儿全是,不太好整理还消耗。心除掉。用食盐水沙一下,但一会馅里一定还记得少加盐,要不然咸。沙好来到水份,钻做了,能够带手套,要不然辣辣的。把大豆油,到进来,务必向着一个方位拌和,随后把辣椒装进去,少加盐,放花椒粉,鸡精,在少放点油。面醒好啦,把皮擀好预留,最好一个人擀饺子皮,一个人包,要不然皮会变硬的。
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