做法一
材料
原料:蒜苗200克,鸡蛋2个,盐、料酒、油适量
步骤
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热,倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型,炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐,翻炒均匀,出锅。
二、虾仁蒜苗炒蛋
材料
鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
步骤
一、蛋打散,放少许盐、胡椒面和几滴料酒,用叉子打散虾仁切粒,用盐、胡椒面和料酒抓腌,15-30分钟后起锅放油,稍用油滑炒熟,八成熟就可以了,炒后放入蛋液碗里;
二、蒜苗切成小段,另起锅把蒜苗稍炒下,刚转色就可以,不放盐,免得出水,不用炒太熟,所谓生葱熟蒜,稍炒炒,是防止蒜苗在炒蛋时熟不透,炒后放入蛋液碗,并搅拌均匀;
三、起锅,放油,油比平时炒菜多些少,倒入混合好蛋液,尽量将材料铺开,用铲子稍翻,炒至刚熟可起锅。
蒜苗炒蛋怎么做才好吃?
鸡蛋含有丰富的蛋白质,几乎大家都有吃鸡蛋的习惯,不敢是单独食用,还是和其它食物搭配。那么,蒜苗能和鸡蛋一起吃吗?蒜苗可以炒鸡蛋吗?
蒜苗能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋和蒜苗能同吃。
原料:
蒜苗200克,鸡蛋2个,盐、料酒、油适量
做法
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热,倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型,炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐,翻炒均匀,出锅。
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蒜苗的其它吃法
手撕青蒜苗
材料:青蒜苗,虾米,蒜,色拉油,食盐,鸡精,白糖,白醋。
做法:
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水。
2、蒜苗水分控干后放入碗中,用手将蒜苗撕开。
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上。
4、锅里热油,蒜切末后如果爆香,将滚油淋在蒜苗上,加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。
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青蒜苗炒鸭肉
材料:青蒜苗,盐水鸭,色拉油,食盐,料酒,生抽,白糖。
做法:
1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段。
2、准备好熟的盐水鸭切成小块,起油锅加入鸭肉翻炒。
3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出。
4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅。
5、烹入白糖与食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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蒜苗的食用禁忌
1、蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2、不能过量食用。有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重,还会影响视力。每天应在60克左右。
3、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗,因为蒜苗的刺激性比较大,还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的,所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗,以免会影响病情。
祘苗炒鸡蛋的做法
主料:蒜苗200克,鸡蛋4只
调料:植物油、盐2-3克、白糖3克
制作过程:
1、把蒜苗、鸡蛋清洗干净。
2、在蒜苗梗、叶交界处切断蒜苗,然后分别切段。为什么?成熟度不一致,蒜梗炒熟了,蒜苗就炒老了。
3、取一只碗,把鸡蛋打入碗中,加入少许清水,然后搅打至挑不起蛋清为止,这样炒出的鸡蛋特别松软滑嫩。
4、锅内倒入适量植物油,油量略大一点,炒好鸡蛋后可以把多余的油量盛出,反而更省油。待油温达到七八成热时,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋会快速蓬发,用筷子把鸡蛋炒至两面金黄色。炒鸡蛋一定要宽油量、高温快炒、用筷子炒,这是炒鸡蛋的关键点。下入蒜苗梗,翻炒均匀,调入适量盐、白糖,现次炒匀。下入蒜苗叶段,略微翻炒。
5、出锅盛盘,这道蒜苗炒鸡蛋就完成了,这样炒出的蒜苗炒鸡蛋色泽靓丽,一家人都爱吃。
6、菜品特点:色泽鲜艳、黄绿相间、口感咸鲜、松软可口、营养丰富。
7、要想炒出的鸡蛋松软嫩滑,一定要记住这关键几点:打匀、加水、宽油、高温、用筷子。
祘苗炒鸡蛋的做法
料
蒜苗
鸡蛋
盐
蒜苗炒鸡蛋的做法
无土栽培蒜苗一小把,洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用
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锅内热油
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油热至七成时,倒入蛋液
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将蛋液快速划散,翻炒均匀
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倒入蒜苗段
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将蒜苗段炒到变软即可,出锅前调入适量盐装盘
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小贴士
如果不怕麻烦,可以先将鸡蛋炒成块状后,再另起锅炒蒜苗,最后将二者拌匀,那样,鸡蛋吃起来味道更嫩些一起炒呢,鸡蛋就老一些。
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