花蛤属于一种比较受欢迎的海产品，吃起来不但味道鲜美可口，而且花蛤富含很多种微量元素，可以补充人体所需要的高蛋白以及钙质等营养元素。花蛤有很多种做法，花蛤煮汤是比较常见的家常做法，这种做法比较简单，而且营养保留成分也比较高，容易被人体吸收，花蛤怎么做好吃?煮汤怎么做?接下来我们来看看吧。
一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?
食材
花蛤(500g)，生姜10g，大蒜两瓣，小米椒5个，香葱五根，盐适量，油适量，黄酒半袋，味精适量。
步骤
1.挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净
2.花蛤沙子吐干净后，洗净，控干水分备用，将生姜、大蒜、小米椒都切好
3.锅烧热放油，将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味
4.然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒
5.煸炒一分钟后，花蛤要开嘴了，这时倒入半袋子黄酒，然后加入一勺半的盐，一勺鸡精
6.盖上锅盖焖两分钟，两分钟后，将香葱切成段，放入锅内
7.再煸炒片刻，将香葱与花蛤拌匀，然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅了。
二.花蛤汤怎么做?
食材
花蛤(半斤)，豆腐(一块)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，盐适量，清水适量，油适量。
步骤
1.花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。
2.姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。
3.把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。
4.添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。
5.把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。
6.用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上，一道味道鲜美的汤就好了，趁热吃。汤很奶白的，做法很简单。
三.注意事项
豆腐放入后时间要煮久点，火力也不要太旺，中小火就可以了。
文蛤汤的做法窍门
文蛤菌菇汤
文蛤250g、蟹味菇一把、香葱、煮好的昆布高汤、清酒、食盐、海鲜素
1、首先是隆重的清洗工作：文蛤、蟹味菇、小葱都认真洗干净。
2、小葱切碎末、蟹味菇去根备用。
3、锅中加入昆布水、文蛤大火煮两分钟，之后倒入适量清酒、食盐、海鲜素调味。
4、待文蛤开口后把蟹味菇加入再煮2分钟即可。
5、盛出后在碗中撒上葱花，尽情享用吧~
文蛤的鲜和蟹味菇的嫩完美融合在一起，在微凉的夜晚喝上一碗热腾腾的汤，轻松驱除工作一整天的疲惫。
这道菜没有放油和高脂肪的食物，所以热量相当低，不会长胖！
文 蛤，又有蛤蜊的叫法，属于一种贝类食物，它的外壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。营养丰富，肉质鲜美，就是不知道文蛤有什么功效作用？
文蛤 海鲜
1 补充营养
文蛤中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。并且文蛤肉质松软，易消化，适合一些身体虚弱，以及病后需要调养的人食用。
2 促进生长
文蛤含有丰富蛋白质，是构成白血球和抗体的主要物质，食用不仅可以补充蛋白质，还能够维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
3 健脑益智
文蛤富含蛋白质，其中还含有一定不饱和脂肪酸，有利于穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些文蛤可以健脑益智。
文蛤可以烧汤吗怎么做
裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，日本人称其为“天然螺旋藻” 它具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。夏天出汗较多，来碗补充能量又不用担心体重会增加的裙带菜文蛤汤吧
原料：裙带菜 冬瓜 文蛤 姜片 小葱
文蛤买时问老板要的海水泡着 放冰箱里吐沙这次用的是美食达人"君梦深蓝"小店里的盐渍裙带菜，泡后颜色碧绿，非常鲜嫩，一条能泡发很多
冬瓜切小厚片
砂锅里放油，冬瓜煨，冬瓜快烂时放入裙带菜，姜片一起炖上10分钟，放入文蛤，盐调味 汤烧开撒上葱花就可上桌
文蛤烧时 时间不能长，否则肉就老了
平台声明
主料
文蛤250克
南豆腐1块
辅料
冬瓜
200克
猪大排
50克
调料
食盐
4克
葱
1棵
姜
1块
料酒
10毫升
植物油
适量
文蛤汤的做法
1.文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片
2.锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟
3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟
4.把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可
烹饪技巧
1、我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。
2、排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎。
3、放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味
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