原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！
大骨汤还是最喜欢这种最原始做法！
简单、快速，而且出来的汤鲜甜又不会过于油腻，能保证营养不流失，家里一直这样做哒～没有骨折啥的都周周想喝哈哈
用料
大骨头 2个
大葱 1整根
姜 1块
原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法
葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！
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冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～
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煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊
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我弄出来小半盆！咦
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这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦
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放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水啊，后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～
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真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！
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出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～
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小贴士
为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！
清炖猪骨头怎么做好吃
一、猪大骨头的营养价值：
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
二、猪大骨头的食用禁忌
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
三、猪大骨头的注意事项：
1.推荐的熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美此外，推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2.炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3.骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
四、猪大骨炖萝卜：
食材：猪筒骨一根、萝卜半个、姜少许、葱少许、盐适量、鸡精适量
做法：
1.准备好食材。
2.烧一锅水。
3.水开将猪筒骨放入锅中焯水。
4.将萝卜切滚刀块，姜切片。
5.猪筒骨焯至变色后将浮沫撇去。
6.捞出放入电高压锅内。
7.将切好的萝卜与姜片倒入电高压锅中。加水末过萝卜。
8.盖上锅盖按煮饭键。
9.待煮好后放入盐鸡精调味。盛出，上面可撒些葱花。
玉米山药大骨汤
做法：
1、猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟，倒掉血水。
2、另起锅，加足量的水，把汆过水的大骨放入，开火。
3、生姜切片与葱白一起加入锅中。
4、大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
5、大红枣洗净入锅中。
6、加入少许料酒。
7、锅中的水煮开后，滴入少许白醋或米醋。
8、转中火，煮约半小时后，把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
9、新鲜玉米切段，摘净玉米须投入锅中。 10再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐，煮十分钟，关火稍焖一小会即可食用。
猪骨头清炖怎么做好吃
材料
主料：冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。
做法
1、猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；
2、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
3、木瓜去皮和籽，洗净，切角形；
4、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；
5、红枣洗净。
6、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
7、改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。
8、怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！！
9、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。
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