怎样蒸咸鱼好吃

   2022-06-14 21:10:55 网络620
核心提示:咸鱼怎么蒸好吃,我下面给大家带来了蒸咸鱼的做法。咸鱼一般都是干制品,由于腌渍的盐分浓度很高,所以易于保存,由此而来,烹制咸鱼的第一道程序,不是去腥,反而是去盐分。只有咸度适当,口味适宜大众,才可以称得上是一道佳肴。 食材主料:咸鱼300

怎样蒸咸鱼好吃

咸鱼怎么蒸好吃,我下面给大家带来了蒸咸鱼的做法。咸鱼一般都是干制品,由于腌渍的盐分浓度很高,所以易于保存,由此而来,烹制咸鱼的第一道程序,不是去腥,反而是去盐分。只有咸度适当,口味适宜大众,才可以称得上是一道佳肴。

食材主料:咸鱼300g

辅料:香油适量味极鲜适量葱姜适量香醋适量

蒸咸鱼步骤

1.主辅料: 咸鱼、葱姜。

2.把咸鱼用水浸泡30分钟以上,每隔10分钟要换一次水。

3.葱姜切丝。

4.加少许味极鲜调味。

5.加适量香醋提味。

6.加少许香油,将其拌匀后备用。

7.把泡好的咸鱼装入盘中。

8.加入备用的葱姜丝。

9.锅烧开水,放入锅内。

10.旺火蒸制10分钟左右。

11.关火即可出锅,

12.撒入适量的葱末。即可上桌。

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清蒸咸鱼窍门

怎么蒸咸鱼材料嫩豆腐1盒。 咸鱼1条。 五花肉40克。 辣椒丝1根。 姜2片。 调味料酱油2大匙。 米酒1大匙。

制作

1 咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用。

2 豆腐切1厘米厚片。

3 五花肉切细丝。

4 辣椒及姜切细丝。

5 将豆腐先排于盘底,续放咸鱼,于中段分别撒上五花肉丝,辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀,淋在鱼上,置蒸茏以中火蒸15分钟即可。

扩展资料

咸鱼的腌制方法

备齐原料:两条大鱼和食盐。

刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。

小咸鱼怎么做好吃,清蒸小咸鱼的家常做法

清蒸咸鱼想要做的好吃是有窍门,我们以马友鱼干咸鱼做法为例做一个详细说明:

【五花肉蒸马友鱼干】【准备材料】:马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量

【具体做法】:1、将咸鱼干砍成小块,用清水浸泡5分钟,让鱼干回软,也让鱼干变淡些。

马友鱼是海鱼的一种,因为它的生理特性,使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。

2、五花肉带皮,清洗干净,将它切成0.5厘米厚度的小块,装入碟子中。

3、将姜切成姜丝,放入装五花肉的碟子中,加入少许豉油和花生油,搅拌均匀,腌制片刻。切记,五花肉不用放盐哦,豉油只是提鲜增色,跟咸鱼干一起蒸,会吸收鱼干的咸味。

4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部,将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分,铺在五花肉上,再铺上一层姜丝,再在鱼块上淋上花生油。

5、蒸锅中放入适量水并烧开,水开后将碟子放入,隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候,米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟,蒸过咸鱼干的米饭特别香。

蒸咸鱼的做法,蒸咸鱼怎么做好吃,蒸咸鱼的家常做法

主料

小鱼

400克

辅料

适量

10克

红辣椒

10克

小葱

5克

黄酒

5克

步骤

1.原料  小咸鱼

2.老干妈豆酱  黄酒  姜  干辣椒  油

3.调料拌好下锅清蒸   蒸好放一点小葱

食材用料:

咸鳝鱼

五花肉[图]五花肉

葱[图]葱切丝相克食物

姜[图]姜切丝相克食物

酱油[图]酱油1勺

色拉油1勺

菜谱做法:

蒸咸鱼的做法图解11.准备材料:新鲜美味咸鳝鱼干

蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用

蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右

蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用

蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份

蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里,放上一层葱丝姜丝

蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉,再放一层鱼段,摆上葱丝姜丝(重复6、7的操作直至全部放到盘子里),放一勺色拉油、一小勺酱油即可

蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸,先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行,蒸时一定要盖上保鲜膜,不然水蒸汽进到鱼里了,不好吃。

跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃,真好吃,想起小时候我妈做的咸鱼饼子了,呵呵,只不过现在多了点肉香。

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